那覇・泊の住宅街にある和食居酒屋「だしと炭火 八日や」は、自分が運営に携わっているお店です。
日頃は現場をスタッフに任せていることが多いのですが、今回は家族と一緒に久々の来店。
お客さま目線で料理を味わいながら、八日やの魅力をあらためて感じることができました。
炭火焼きとおばんざい、出汁のおでん…八日やらしさが詰まった一皿たち
席に着くと、まずは手書きメッセージにほっこり。
お通しはおばんざい3種盛り。しみじみ美味しい。これだけで酒がすすむ。
まずは子どもたちが好きな茶豆の塩ゆでから。香ばしいかおりがスタートにいい。
続いて「手羽先のカリカリ唐揚げ」。パリッと揚がった皮と、シンプルな味にジューシーさがたまりません。
こちらは「牛タンの炭火焼き」。噛むたびに旨味が溢れ、添えられたかぼすや柚子胡椒で味変も楽しめるね。
大人も子どもも好きな、ふわふわ衣の「とうもろこしの天ぷら」もおすすめ。とうもろこしの甘みが際立ちます。
そして今回の個人的No.1は、「金目鯛の煮付け」。身のふっくら感と煮汁のバランスが絶妙で焼酎との相性もよし。
我が家の子どもたち一番人気は、おでん出汁でつくる水餃子。肉汁も溢れて最高です。
飲み物も抜かりなし。クラフト焼酎や沖縄らしい一杯も
今回は鹿児島の焼酎「三岳」をソーダ割りで。料理の味を引き立てるすっきりした飲み口でおすすめ。
メニューも豊富で、何度訪れても楽しい
おすすめメニューには旬なものもあり、何を頼んでも外さない信頼感があるよね。
アクセスと店舗情報
- 店名：だしと炭火 八日や
- 住所：沖縄県那覇市安里４９２−３
- 営業時間：17:00～23:00
- 定休日：水曜
- Instagram：@yokaya_tomari
- 駐車場：なし
おわりに 〜出汁と炭火を囲む、いつもの夜〜
家族と過ごす、ちょっとだけ特別な夜。
「だしと炭火 八日や」で感じたのは、料理の美味しさとスタッフの心配り、そして「また来たい」と思わせてくれる空気感。
和食の基本である出汁を丁寧に引き、炭火でじっくり焼き上げる料理は、
派手さはなくとも、食べるたびにじんわりと沁みてくるものがあります。
普段はお店に立つことの少ない私ですが、こうして一人の客として食事をすると、
あらためてスタッフの頑張りや料理人の繊細さを実感できる良い機会になります。
那覇・泊で落ち着いた和食時間を過ごしたい方へ。
「だしと炭火 八日や」で、出汁と炭火のやさしさに触れてみてください。
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@takag_yokaya（Instagram）
