スパイスカレーの付け合せのお好みは？
こんにちは、仮想スパイスカレー教室講師のたかじー（@taka_g_gzm）です。
大阪スパイスカレーは
スリランカカレーの影響もあるようで、
副菜もカレーと一緒にお皿に乗っていますね。
その副菜でサンボルを知ったのですが、
ざっと調べると色々なサンボルがあるようです。
ココナッツファインと
モルディブフィッシュを使って
野菜などを和えたもののようです。
今回は簡単ににんじんのサンボル
オリジナルレシピの紹介です。
色んなカレーにあうので、
副菜としてつくってみてください。
にんじんのサンボルの材料
■材料
にんじん 1本
たまねぎ 1/4個
ココナッツパウダー 大さじ1と1/2
ポッカレモン 大さじ1
塩コショウ 少々
チリペッパー 小さじ1/2
鰹節 1/2パック ※画像に入れ忘れましたが小分けされたよくあるやつ
下ごしらえから
下ごしらえは具材を
好きなように切るだけになります。
- にんじんを千切り
- たまねぎはみじん切り
好きにカットしてもらっていいと思います。
キューブ状にしてもいいですし、
もっと薄くスライスしてもいいですし、
好みの問題なので自由にいきましょう。
混ぜたらにんじんのサンボル完成
塩コショウ以外の材料を
混ぜやすいボールに入れて
ココナッツパウダーが絡むまで
混ぜ合わせます。
味見をして好みで
塩分量は調整したら完成です。
にんじんのサンボル実食です
今回はチキンカレーの副菜として
盛り付けてみました。
さっぱりとした味に鰹節のうまみが
ちょうどいいバランスですね。
副菜だけで食べてもいいですし、
カレーと混ぜても美味しいです。
他の野菜でも美味しくできそうですね。
常備菜として冷蔵庫にあると色々と助かりそうですよ。
お弁当のおかずにもおすすめです。
それではまた。
