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ご飯がすすむ!がっつり豚肉の生姜焼きのレシピ・作り方を紹介

こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm) です!

今日は「豚肉の生姜焼き」のレシピ紹介。

えりちゃん

生姜焼きがめちゃくちゃ食べたいんでよろしく

とまあ、えりちゃんからのリクエストですね。

生姜焼きレシピはいくつかあるんですが、今回はパンチ力のあるやつを紹介しますね。

かなり白米が進むので注意すべきヤバい料理です。

生姜たっぷりと効かせたほうが断然にうまいですよ〜!

たかじー

はいよ

ご飯がすすむ豚肉の生姜焼きレシピ

材料紹介

材料(2人前)
  • 豚肉 300g
  • 小麦粉 大さじ1
  • たまねぎ 1/2個
  • しょうが 10g
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 味の素 4振り
  • 牛脂 1個

材料のなかで珍しいのは牛脂を使うことですね。

合わせ調味料は、いつもの比率

しょうゆ:酒:みりん=1:1:1

たかじー

味の素はまあ嫌いな人は入れんでよかよ

ご飯がすすむ豚肉の生姜焼きの作り方

このレシピのポイントは3点

  1. 牛脂で炒める
  2. 小麦をまぶして焼く
  3. 生姜はちゃんとすりおろす

牛脂で炒めることで、普通の生姜焼きにはないコクが生まれるんですよね。

それでは作っていきましょう!

豚肉は好きな大きさに切ってから小麦粉をまぶします。

大きさは自由でいいと思いますが、個人的には2cm幅くらいが好み。

小麦粉で焼いたときに、うまみを閉じ込める

スーパーによくある牛脂をひとつ。

フライパンに入れて弱火で温めていきますよ。

牛脂が溶けたら、豚肉をいれて焼いていきます。

お肉がかたまらないように、広げながら焼いてください。

お肉に軽く焼き目がつくまで焼いていきましょう。

玉ねぎをいれて再び炒めていきます。

今回は最後まで火加減は弱火ですよ。

香りを変えずに旨味を追加したいので、味の素を4振りくらいします。

これ系が嫌いなひとは入れなくても美味しくできますよ。

たかじー

入れるほうがこの生姜焼きはうまいけどね

豚肉全体にしっかりと焼き目がついたら、調味料と生姜をいれて炒める。

小麦粉をまぶしているので、合わせ調味料がしっかりとお肉に絡んでくれます。

調味料がしっかりとまとわり、水分がなくなったら完成!

合わせ調味料をいれるときにハネる可能性あり

ガツンと旨味の強い豚肉の生姜焼き

付け合せにキャベツ千切りをたっぷりと添えてください。

今回の豚肉の生姜焼きは旨味がかなり強いので、キャベツとも非常に相性がいいです。

漬け込まずに作った生姜焼きですが、小麦粉のおかげでしっかりと調味料をまとっていますね。

表面の香ばしさもあいまって、最強にごはんがすすむ一品です!!

生姜焼き+千切りキャベツ+ごはんでも、ガンガン食べ進められますよ。

えりちゃん

マジでごはんがすすむし、めっちゃうまい

たかじー

牛脂のコクがしっかりと活きていて最高よな

マヨネーズや七味なんかも超絶に合います

まとめ

「豚肉の生姜焼き」のレシピ紹介いかがでしたでしょうか。

このレシピのポイントをおさらいすると、

  1. 牛脂で炒める
  2. 小麦をまぶして焼く
  3. 生姜はちゃんとすりおろす

牛脂を使うことでしっかりとコクがでて、小麦粉でそれらをすべてまとわせていく。

美味しくない要素がまったくないんですよね。

注意点はごはんと一緒に食べすぎてしまうことくらいですかね〜。

ぜひ、炊きたてのご飯と一緒に食べてみてください!!

えりちゃん

いや〜食べすぎてしまった

たかじー

ここらへんは食欲が爆発するよな

なら、またね~

ABOUT ME
たかじー
沖縄歴9年の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!