先日、餃子の皮つくるときに、
強力粉を買ったわけなんですが、
大量に余っているんですよね。
強力粉といえば、
パンかピザのイメージしかなく…
というわけで、
自分の好みのピザ生地研究することに!!
今回は初回のピザ生地レシピです。
クリスピー感あるざくざくしたのができましたよ。
by たかじー(@taka_g_gzm)
好みのピザ生地レシピを探していくよー。
手作りピザ生地チャレンジ
材料
![材料](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/10/5CB288FF-DAB5-41CA-AB7A-ADD433909430.jpeg)
【材料(2~3人分)】
- 強力粉 120g
- 薄力粉 100g
- 水 100cc
- 塩 2g
- ドライイースト 3g
- オリーブオイル 大さじ1
今回はとりあえずいくつかレシピみて、
こんな感じでどうだろうとテストの分量。
生地づくり
![塩とベーキングパウダー](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/10/089EEE05-666B-4BCA-8E13-4D6E0E91C6D4.jpeg)
強力粉、薄力粉のなかに
ベーキングパウダーと塩を入れます。
![混ぜる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/10/36A5C918-3B8B-43BF-8159-1DDB4B7E62CA.jpeg)
お箸でしっかりと混ぜていきます。
![オリーブオイル](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/10/E351CF9E-6025-41A5-BD65-E1415BBEEAA9.jpeg)
オリーブオイルと水をいれて、
混ぜ合わせたあと、こねていきましょう。
![3等分](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/10/1CC31B81-D272-4B68-BEF1-CE0DFAF40221.jpeg)
今回は小さめのピザ3枚くらいの量です。
なので、生地を3つにわけます。
出来上がりみると20cmくらいが3つですね。
2つにわけると24cmくらいになりそうかな。
![寝かせる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/10/2CEC75C6-C359-41B5-92D4-CB15DFDA2F0D.jpeg)
常温で寝かせます。
時間がどれくらいがいいのかわからなかったので
とりあえず4時間ほど放置してみました。
![4時間後](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/10/DF80A12A-1394-40D8-AEC2-0FA2102DACAF.jpeg)
4時間後の生地です。
表面がつるっとしていますね。
あとは生地を伸ばしてやいていくだけ。
生地づくり自体はそんなに大変じゃなかったな。
生地をのばして、好きな具材をのせて焼く
生地の伸ばし方は、
適当にYou Tubeでみてみましょう。
自分はこんな感じで伸ばしました。
![生地を広げていきます](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/10/A769266B-2B68-4CC0-8F49-BCCA921AFD2F.jpeg)
今回は耳をつくりたいので、
まわりは伸ばしていません。
![ケチャップ](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/10/299B3291-B076-4DAD-9B70-ABEA497C7DD8.jpeg)
トマトソースなど好きなソースをぬります。
これは子どもようなのでケチャップで。
![具をのせる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/10/A5EF3962-0C88-42EF-9F30-52AD1112D887.jpeg)
チーズと具材を好きなように乗せます。
自家製ならではの楽しみですね。
![焼き上がり](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/10/7011DC8A-AAAB-4BCE-8233-E39365F34155.jpeg)
230℃のオーブントースターで、
13分ほど焼いてみました。
焼き加減もいい感じですね。
生地のほうはどちらかというと、
クリスピー感あるタイプの生地になりました。
サクッとした生地が悪くないですね。
![シーフードピザ](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/10/37C6A816-F456-4D91-BC4D-8432812950EB.jpeg)
ほかの2枚は別の具材で。
これはシーフードピザです。
市販のトマトソースに
シーフードミックス乗せただけです。
シーフードミックス解凍せずに焼いたのは失敗やったな。
でも、味自体は悪くはなかったね。
![てりやきキーマピザ](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/10/0B0BA71B-DF72-4F67-A83D-AC98986955F0.jpeg)
鶏ひき肉とたまねぎを炒めて、
照り焼きチキン系の味付けに。
和風ピザをつくってみましたが、
これが一番合っていたように思います。
初回のテストとしては悪くないピザ生地できたわー。
まとめ
この生地つくったあとに、
そもそも強力粉と薄力粉の違いを
なんとなく調べてみました。
特徴をみていくと、
薄力粉があるとクリスピータイプの
ピザ生地ができそうですね。
もちっと生地が食べたいので、
次回は強力粉100%でつくってみたいと思います。
次回のピザ生地チャレンジ、
お楽しみに~。
リクエストなんかあれば、
コメントよろしくお願いします。
なら、またね~