こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm)です！
カレー好きのイメージが広がってか、よくスパイスカレーの作り方や、簡単につくれるレシピを聞かれます。
思えば変わり種的なレシピだったり、かなりの手抜きレシピだったりを、このブログで紹介している気がして…
今回は基本のスパイス4種でつくる「簡単なチキンカレー」のレシピ紹介です。
スパイスカレー入門編。そんなレシピにしてみたので、作ってもらえたらうれしいな
- オーソドックスなチキンカレーのレシピ
- スパイスはスーパーで手に入る4種のみ
- スパイス以外の材料も身近なもの
基本のスパイスチキンカレー
今回は基本のスパイス4種ということで、
- コリアンダー
- クミン
- ターメリック
- チリペッパー
をつかってスパイスチキンカレーを作ります。自分がクミン好きなんで入れていますが、正直クミンを抜いてもスパイスカレー作れます。
ただ、やっぱりおいしいので、クミンは入れてほしいところです。
個人的にスパイスの中でも、トップレベルで好きなのがクミン
材料
- 鶏肉 1枚
- たまねぎ 1/2個
- コリアンダー 小さじ2
- クミン 小さじ2
- ターメリック 小さじ1/4
- チリペッパー 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/2
- トマトピューレ 大さじ1
- にんにくチューブ 3cm
- しょうがチューブ 3cm
- 水 300cc
にんにく、しょうがはすりおろすと、より一層おいしいものができますよ。
4種のスパイスの香りがいい感じ。色味もきれいですよね。
下ごしらえ
鶏肉は一口大にカット。ある程度の大きさのほうがいいですね。
玉ねぎは粗みじん切りに。正直、玉ねぎはどんな形でもいいと思います。
スパイスカレーの調理スタート
フライパンに油をひいて、強火で温めていきます。
フライパンが温まったら、玉ねぎをいれて炒めていきます。
飴色玉ねぎのつくりかたは、こちらの記事に詳しく書いているので、参考に読んでみてください。
ポイントだけ抜き出すとこの3点。
- 強火
- 塩
- 蒸し焼き
ほんとに簡単にできるので、ぜひ参考にしてみてね。
分量外の塩を小さじ1/4くらいいれて、玉ねぎと混ぜていきます。
水をいれて蒸し焼きに。
今回は飴色までではなく、軽く色づく程度でつくります。
にんにくとショウガをいれて、青臭さがなくなるまで炒めていきます。
トマトピューレをいれて混ぜます。トマト缶だと煮詰める必要ありますが、トマトピューレだとざっくり絡める程度でOK!!
火を弱火にしてスパイスを投入。2〜3分くらいでいい香りがたってきますよ。
鶏肉をいれたら中火にして、表面を焼いていきます。
全体的に表面に火が通ってきたら、水をいれて煮込んでいきます。
強火で沸騰させたら、弱火にして20分煮込んでいきます。
塩をいれて味を整えたら完成です。
油が分離したらOK。おいしそうな見た目やねー。
シンプルだから飽きない味
ココナッツミルクいれるのも好きやけど、今回は極力材料を減らして作ってみましたよ。
さらりと食べられるスパイスチキンカレーですね。鶏肉・玉ねぎ・トマトの旨味に、スパイスの香りがバランスいいですね。
4種類のスパイスとは思えないくらいには、ちゃんとしたカレーになっていると思います。
アチャールとの相性もよし。このレシピはまた別ブログに紹介しますね。
シンプルなカレーこそ、つくる楽しさがあるよなー。スパイスの配分変えたりして試してね
おわりに
今日はスパイス4種類でつくる、シンプルなスパイスチキンカレーのレシピ。
調理工程も難しいことはあまりないですし、材料も簡単に手に入るものなので、入門編としてお試しください。
みんなでスパイス楽しんでいきましょ。
なら、またね～
