メイン

牛乳でお手軽!チキンのトマトクリームグラタンの簡単レシピ

チキンのトマトクリームグラタン

こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm) です!

今日は我が家の定番「チキンクリームトマトグラタン」のレシピ紹介。

沖縄はまだまだ暑い季節ですが、構わずに作るくらいには人気がありますよ。

ご飯のメインとして食べてもいいですし、お酒と一緒に楽しむこともできます。

子供から大人まで評判のいい料理のひとつ、お手軽なのでぜひお試しください。

えりちゃん

これはいつ食べても間違いない

たかじー

失敗しずらいレシピやしね

チキントマトクリームのグラタン簡単レシピ

材料紹介

材料(3〜4人前)
  • 鶏もも 2枚
  • ブロックベーコン 50g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しめじ 1/2パック
  • にんにく 1片
  • ホールトマト缶 1つ
  • コンソメ 小さじ2
  • カレー粉 小さじ1/8
  • 塩コショウ 適量
  • 牛乳 50cc
  • チーズ お好みで

鶏ももを使うのに、ブロックベーコンも入れるのがこっそりポイント。

トマトクリームということですが、生クリームではなく牛乳で作ると、なめらかなマイルドさになるんですよね。

今回はしめじを入れていますが、ほかのきのこ類やほうれん草など、野菜は好きなもの入れてください。

たかじー

まあ、料理は自由に楽しくね

チキントマトクリームグラタンの作り方

今回のレシピのポイントは

  1. 鶏肉の脂肪はある程度取り除く
  2. 肉に焼き目をちゃんとつける
  3. トマト缶はしっかりと煮詰める

そこまで難しく考える必要はありませんが、さっそく鶏の下処理から始めていきましょう。

余分な脂肪などを取る

臭みや食感が気になるので、脂肪はできるだけ取り除くほうがいいですよ。

きれいにしようとし過ぎると、お肉がバラバラになるので、ある程度ね。

玉ねぎを炒める

スライスした玉ねぎをフライパンに入れて、弱火でじっくりと火をいれていきます。

甘い香り

玉ねぎが色が透き通ってくるようになったらOK。

飴色までしなくて大丈夫ですが、中までしっかりと火をいれて、うまみを出してあげましょう。

取り出す

炒め終わったら、バットや適当なお皿などに入れておきます。

たかじー

玉ねぎからいい香りがしてくるねえ

鶏肉とベーコンを炒める

カットした鶏肉とベーコンをいれて、これも弱火でじっくりと火をいれていきます。

子供も食べられるように、少し小さめにしていますが、サイズはお好みで問題ないですよ。

たかじー

弱火でじっくりと火入れが好きなんよな

焼き目をつけながらじっくり

ベーコンはもちろん、鶏肉も焼き目をつけていきます。

ベーコンはしっかり目に焼いておいてほしいですね。

きのこを入れる

肉にいい焼き目がついてきたら、しめじをいれていきます。

玉ねぎを入れる

しめじに火が通ったら、玉ねぎを入れ直します。

ざっくりと絡めるくらいで大丈夫ですよ。

トマト缶とコンソメ

ホールトマト缶とコンソメをいれます。

トマトを潰しながら、しっかりと煮詰めてください。

カレー粉を少し

少し煮詰まってきたらカレー粉をいれます。

カレー粉はほんの少しだけいれて、隠し味ならぬ隠し香りに。

入れすぎるとカレーになっちゃうので注意!

煮詰まる

トマトを煮詰めていくと、とろっとしてきます。

画像のようにヘラでフライパンを引くと、画像のような感じになるとOK。

たかじー

この工程でしっかりと煮詰めないと、仕上がりが悪くなるよ

牛乳を入れる

牛乳をいれて、軽くまぜなじませていきます。

ここでは煮詰める必要はありません。

塩とこしょう

しっかりと馴染んだら、塩と胡椒をいれて味をみます。

味がボケないようにしますが、あとでチーズを乗せるのでそこは注意。

たかじー

塩は味見しながら入れてね

さかな焼きグリル

器にいれたらチーズを乗せて、我が家は魚焼きグリルで焼きます。

オーブンなど自宅であるもので焼いてくださいね。

チーズが溶けて、焼き色が好みの色になったらOKですよ。

たかじー

焼く前にほうれん草もいれちゃった

トマトの旨味がつまったトマトベースのグラタン

チキンのトマトクリームグラタン

こんがりと焼き上がったチーズに食欲を刺激されちゃいますね。

トマトとチーズのよい香りもたまりません。

チキンのトマトクリームグラタン

チーズは多すぎるのもあれですが、しっかりと使うほうがいいですよ。

熱々

ハフハフしながらいただきますよ。

トマトの旨味がぎゅっと詰まっていて、チーズとの相性は間違いなし。

鶏肉もホロホロで、トマトクリームと一緒にとろけていきますね。

えりちゃん

少しだけあるベーコンがいいアクセントやね

たかじー

そうそう、しつこくなるイメージやけど、これがまたいい味なんよ

チキンのトマトクリーム煮

ちなみに、チキンのトマトクリーム煮としてそのまま食べても美味しいですよ。

その場合は、少しだけ塩を多めにするといいです。

えりちゃん

たかじーぬのグラタンめちゃくちゃうまい

たかじー

トマト系の煮込み料理は簡単シンプルでも美味しくできるけん好き

ショートパスタの上からかけるのもいいですし、ご飯を使ってドリアにするのもおすすめ

牛乳を入れずにチキントマトグラタンでも美味しいよ

まとめ

我が家の人気レシピ「チキントマトクリームグラタン」のレシピいかがでしたでしょうか。

ポイントをおさらいすると、

  1. 鶏肉の脂肪はある程度取り除く
  2. 肉に焼き目をちゃんとつける
  3. トマト缶はしっかりと煮詰める

ホワイトソースのグラタンも好きですが、トマトのほうがヘルシーでよく造ります。

寒い季節にぜひ作って、家族で楽しんでほしいレシピですね。

えりちゃん

今度はホワイトソースのグラタン食べたい

たかじー

最近作っとらんけん久しぶりにやろうかね

メイン系の料理としては、極上のローストビーフが今のイチオシなので、こちらもぜひ。

なら、またね~

ABOUT ME
たかじー
沖縄歴9年の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!