こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm) です！
今日は我が家の定番「チキンクリームトマトグラタン」のレシピ紹介。
沖縄はまだまだ暑い季節ですが、構わずに作るくらいには人気がありますよ。
ご飯のメインとして食べてもいいですし、お酒と一緒に楽しむこともできます。
子供から大人まで評判のいい料理のひとつ、お手軽なのでぜひお試しください。
これはいつ食べても間違いない
失敗しずらいレシピやしね
材料紹介
- 鶏もも 2枚
- ブロックベーコン 50g
- 玉ねぎ 1/2個
- しめじ 1/2パック
- にんにく 1片
- ホールトマト缶 1つ
- コンソメ 小さじ2
- カレー粉 小さじ1/8
- 塩コショウ 適量
- 牛乳 50cc
- チーズ お好みで
鶏ももを使うのに、ブロックベーコンも入れるのがこっそりポイント。
トマトクリームということですが、生クリームではなく牛乳で作ると、なめらかなマイルドさになるんですよね。
今回はしめじを入れていますが、ほかのきのこ類やほうれん草など、野菜は好きなもの入れてください。
まあ、料理は自由に楽しくね
チキントマトクリームグラタンの作り方
今回のレシピのポイントは
そこまで難しく考える必要はありませんが、さっそく鶏の下処理から始めていきましょう。
臭みや食感が気になるので、脂肪はできるだけ取り除くほうがいいですよ。
きれいにしようとし過ぎると、お肉がバラバラになるので、ある程度ね。
スライスした玉ねぎをフライパンに入れて、弱火でじっくりと火をいれていきます。
玉ねぎが色が透き通ってくるようになったらOK。
飴色までしなくて大丈夫ですが、中までしっかりと火をいれて、うまみを出してあげましょう。
炒め終わったら、バットや適当なお皿などに入れておきます。
玉ねぎからいい香りがしてくるねえ
カットした鶏肉とベーコンをいれて、これも弱火でじっくりと火をいれていきます。
子供も食べられるように、少し小さめにしていますが、サイズはお好みで問題ないですよ。
弱火でじっくりと火入れが好きなんよな
ベーコンはもちろん、鶏肉も焼き目をつけていきます。
ベーコンはしっかり目に焼いておいてほしいですね。
肉にいい焼き目がついてきたら、しめじをいれていきます。
しめじに火が通ったら、玉ねぎを入れ直します。
ざっくりと絡めるくらいで大丈夫ですよ。
ホールトマト缶とコンソメをいれます。
トマトを潰しながら、しっかりと煮詰めてください。
少し煮詰まってきたらカレー粉をいれます。
カレー粉はほんの少しだけいれて、隠し味ならぬ隠し香りに。
トマトを煮詰めていくと、とろっとしてきます。
画像のようにヘラでフライパンを引くと、画像のような感じになるとOK。
この工程でしっかりと煮詰めないと、仕上がりが悪くなるよ
牛乳をいれて、軽くまぜなじませていきます。
ここでは煮詰める必要はありません。
しっかりと馴染んだら、塩と胡椒をいれて味をみます。
味がボケないようにしますが、あとでチーズを乗せるのでそこは注意。
塩は味見しながら入れてね
器にいれたらチーズを乗せて、我が家は魚焼きグリルで焼きます。
オーブンなど自宅であるもので焼いてくださいね。
チーズが溶けて、焼き色が好みの色になったらOKですよ。
焼く前にほうれん草もいれちゃった
トマトの旨味がつまったトマトベースのグラタン
こんがりと焼き上がったチーズに食欲を刺激されちゃいますね。
トマトとチーズのよい香りもたまりません。
チーズは多すぎるのもあれですが、しっかりと使うほうがいいですよ。
ハフハフしながらいただきますよ。
トマトの旨味がぎゅっと詰まっていて、チーズとの相性は間違いなし。
鶏肉もホロホロで、トマトクリームと一緒にとろけていきますね。
少しだけあるベーコンがいいアクセントやね
そうそう、しつこくなるイメージやけど、これがまたいい味なんよ
ちなみに、チキンのトマトクリーム煮としてそのまま食べても美味しいですよ。
その場合は、少しだけ塩を多めにするといいです。
たかじーぬのグラタンめちゃくちゃうまい
トマト系の煮込み料理は簡単シンプルでも美味しくできるけん好き
ショートパスタの上からかけるのもいいですし、ご飯を使ってドリアにするのもおすすめ
牛乳を入れずにチキントマトグラタンでも美味しいよ
まとめ
我が家の人気レシピ「チキントマトクリームグラタン」のレシピいかがでしたでしょうか。
ポイントをおさらいすると、
ホワイトソースのグラタンも好きですが、トマトのほうがヘルシーでよく造ります。
寒い季節にぜひ作って、家族で楽しんでほしいレシピですね。
今度はホワイトソースのグラタン食べたい
最近作っとらんけん久しぶりにやろうかね
メイン系の料理としては、極上のローストビーフが今のイチオシなので、こちらもぜひ。
なら、またね～
