やばい情報仕入れたよ。
どげんしたん？
お客さんに唐揚げレシピ聞いたんよ。
唐揚げ作りにハマったタイミングで、
嫁さんがお客さんに教えてもらった
唐揚げレシピをリクエスト。
もうね、うちらの正解がでてしまったかも…
それくらいシンプルで好みの唐揚げできた。
by たかじー(@taka_g_gzm)
- 味付けは久原のあごだしつゆのみ
- 2度揚げでカラっとジューシーに
久原のあごだしつゆでつくる絶品唐揚げ
材料
- とりもも肉 600g
- 久原のあごだしつゆ 大さじ4
- 片栗粉 大さじ6
大好きな久原のあごだしつゆのみで
味付けしたシンプルな唐揚げなんです。
このつゆで食べるそうめんが
アホくらいに好きなんやけども、
唐揚げにも信じられんくらいに合いましたわ。
あごだしというのは、
トビウオの出汁ですねー。
福岡ではお馴染み。
下ごしらえ
とりもも肉1枚を大きめにカットして、
ボウルにいれます。
久原のあごだしつゆをいれて、
しっかりと揉み込んでいきます。
ラップをして30分以上寝かせます。
自分は大きめの唐揚げが好き。
カラッとした唐揚げは、温度をかえて2度揚げがポイント
しっかりと味が染み込んでいますね。
余分な汁気は捨てておきましょう。
片栗粉をいれます。
混ぜながら肉と片栗粉をからめます。
片栗粉をバットにいれて、
衣をつけていっても大丈夫です。
弱火で温めた油にいれて、
肉を固くさせないようじっくり揚げます。
4分ほど揚げます。
画像の色くらいですね。
一度取り上げておきます。
自分は魚焼きグリルのうえにw
このまま揚げ時間と同じ時間休ませます。
画像ではキッチンペーパー使っていますが、
キッチンペーパーはしかないほうがいいですね。
油切れが悪かったです。
中火で油を高温にしていきます。
しっかりと油が温まったら、
2度揚げしていきます。
2度目はまわりがいい色になったら、
すぐに取り上げていきましょう。
飽きがこないオーソドックスな唐揚げ
お皿に盛り付けていただきましょ。
うんまっ！！
久原のあごだしつゆ最強やな。
ほんと、オーソドックスな美味しい味。
奇をてらうことがないので、
飽きることがない唐揚げですね。
唐揚げといったらビールでしょ。
グビーっといったあとの唐揚げ、
組み合わせが申し分なしですね。
個人的におすすめなのが、
生ピーマンと一緒にいただくやつ。
唐揚げのほか肉みそなんかもいいですよ。
いくつか薬味など試しましたが、
花椒塩をちょいとつけると、
さらに抜群なおいしさに。
山椒よりも花椒塩のほうがおいしかったです。
塩なのでつける量に注意。
これいくらでも食べれる。
ほんと、やばい唐揚げや。
まとめ
レシピはシンプルまとめると、
- 味付けは久原のあごだしつゆのみ
- 2度揚げでカラっとジューシーに
こんなところですね。
冷めても美味しいと聞いたので、
翌日嫁さんのお弁当にいれましたが、
大満足だったようです。
しかし、下味とか色々研究しているなか、
まさかの久原のあごだしつゆだけで、
このクオリティがつくれるとなると…
一瞬心折れそうになりますが、
打倒久原で唐揚げレシピ考えていきますよ。
でも、簡単でほんとにおいしいので、
みなさんぜひ家庭で試してみてください。
リクエストなんかあれば、
コメントよろしくお願いします。
なら、またね～
