先日、最強の唐揚げができました。
やっぱ久原の味が好きだなと思うんですが、
先日、福岡に行ったときに空港にある久原の店へ
初めて行ってきました。
色んな商品に目移りしながら、
購入したのは白だし。
さっそくお汁で食べたら感動しましたよ。
こうなるとね、実験でしょうと、
久原の白だしで唐揚げつくってみました。
by たかじー(@taka_g_gzm)
- 味付けは久原のあごだし入り白だしのみ
- 余計なことはないもしない
久原のあごだし入り白だしでつくる絶品唐揚げ
材料
![材料](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/EDBF92BF-C1DD-410C-90C2-A153D31B1DA9.jpeg)
- とりもも肉 400g
- 久原のあごだしつゆ 大さじ2
- 片栗粉 大さじ4
![あごだし入り白だし](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/8E5B663B-4E41-4541-AEF8-CCF3B139E0E6.jpeg)
これが福岡空港でみつけた白だし。
すっきりと上品な味でマジでうまい。
お湯と混ぜるだけで信じられんくらい
おいしいんでぜひ利用してもらいたかね。
あごだしというのは、
トビウオの出汁ですねー。
福岡ではお馴染み。
下ごしらえ
![揉み込む](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/5D7701D1-3EA7-407D-96C2-6E3B73B40D53.jpeg)
とりもも肉1枚を大きめにカットして、
ボウルにいれます。
久原のあごだし入り白だしをいれて、
しっかりと揉み込んでいきます。
![ラップして寝かせる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/D08B4074-3335-4C41-98BA-023352574F5A.jpeg)
ラップをして1時間以上寝かせます。
今回は前回よりも長めに漬け込みます。
味があっさりしていますからね。
自分は大きめの唐揚げが好き。
サクッと揚げていきましょう
![今から衣つけて揚げ](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/C4C6900B-45A9-40E3-9527-9A86E568CD73.jpeg)
しっかりと味が染み込んでいますね。
余分な汁気は捨てておきましょう。
![小麦粉](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/8663DFC5-B555-40B2-9BFF-7CEB02B15F9B.jpeg)
片栗粉をいれます。
![満遍なく](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/B8FFBC75-E4B2-467D-9616-A30F7F3D1322.jpeg)
混ぜながら肉と片栗粉をからめます。
片栗粉をバットにいれて、
衣をつけていっても大丈夫です。
![中火であげる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/05D27DA8-AF0E-49DF-A8B0-2F4CB99D0B36-e1569129392457.jpeg)
中温でじっくりと揚げていきます。
4分程度で大丈夫だと思います。
![薄めの色](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/CBA4AB61-794A-4964-B344-ED3054681788.jpeg)
白だしだからか衣の色は竜田揚げっぽい。
色が変わらないので揚げすぎに注意です。
このまま3分ほど休ませます。
さっぱりなのにしっかり旨味のある唐揚げ
![盛り付ける](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/3087D5A1-6EFB-43D4-9264-5DF0772A57BB.jpeg)
お皿に盛り付けていきます。
![いただきます](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/811A5925-F761-4B71-A1CC-8C7655CDDDEE.jpeg)
油ぎれもよさそうです。
変なべちゃべちゃ感はないですね。
んじゃ、食べてみますか。
![美味しそう](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/4C902E30-90FE-49A5-B609-838C2BCF5A36.jpeg)
うんまっ!!
白だしもありやねー。
塩から揚げっぽい感じですねー。
あっさりとした塩気に旨味がしっかりとあり、
あごだしつゆでつくったから揚げと甲乙つけがたい。
![ユズスコが合う](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/658E63B6-C3DA-4FA9-9354-F6504E3B2C5C.jpeg)
このさっぱりさなら合うでしょと
ユズスコを少しかけたら抜群にうまい。
ゆずの爽やかな香りと、
ピリッとした辛味がよく合います。
ほんとうまいなー。
まとめ
レシピはシンプルまとめると、
- 味付けは久原のあごだし入り白だしのみ
- 余計なことはないもしない
こんなところですね。
翌日の嫁さんの弁当に入れましたが、
冷えても美味しいから揚げだったようです。
白だしのほうはスーパーに置いとるところ、
少ないかもしれないのでリンク貼っておきます。
リクエストなんかあれば、
コメントよろしくお願いします。
なら、またね~