やばい情報仕入れたよ。
どげんしたん?
お客さんに唐揚げレシピ聞いたんよ。
唐揚げ作りにハマったタイミングで、
嫁さんがお客さんに教えてもらった
唐揚げレシピをリクエスト。
もうね、うちらの正解がでてしまったかも…
それくらいシンプルで好みの唐揚げできた。
by たかじー(@taka_g_gzm)
- 味付けは久原のあごだしつゆのみ
- 2度揚げでカラっとジューシーに
久原のあごだしつゆでつくる絶品唐揚げ
材料
![材料](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/A40E6536-97D8-41EC-8C73-34A36CF2FD1C.jpeg)
- とりもも肉 600g
- 久原のあごだしつゆ 大さじ4
- 片栗粉 大さじ6
![久原あごだしつゆ](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/EE23341E-084F-467F-B2B4-8F083F497D59.jpeg)
大好きな久原のあごだしつゆのみで
味付けしたシンプルな唐揚げなんです。
このつゆで食べるそうめんが
アホくらいに好きなんやけども、
唐揚げにも信じられんくらいに合いましたわ。
あごだしというのは、
トビウオの出汁ですねー。
福岡ではお馴染み。
下ごしらえ
![ボウルにいれる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/BB4FFA7C-26B1-4B7D-AEA3-29B8935AD807.jpeg)
とりもも肉1枚を大きめにカットして、
ボウルにいれます。
![揉み込む](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/7C258818-BA6E-46CD-939B-6933FA4758CB.jpeg)
久原のあごだしつゆをいれて、
しっかりと揉み込んでいきます。
![ラップして漬け込む](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/51D81317-85F6-4C45-9E81-9261D2DD4F6C.jpeg)
ラップをして30分以上寝かせます。
自分は大きめの唐揚げが好き。
カラッとした唐揚げは、温度をかえて2度揚げがポイント
![しっかりと味が染みている](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/3D337AF4-2789-4E0F-9E71-0EAAF0CDCD29.jpeg)
しっかりと味が染み込んでいますね。
余分な汁気は捨てておきましょう。
![小麦粉いれる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/462631A2-7A23-471E-A579-1D088A51C849.jpeg)
片栗粉をいれます。
![小麦粉をまぶす](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/E790BE3E-5BB7-4A05-989C-B0E33EEC39D1.jpeg)
混ぜながら肉と片栗粉をからめます。
片栗粉をバットにいれて、
衣をつけていっても大丈夫です。
![低音から揚げる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/532CCC01-DF71-4560-832F-4F27DD5FF027.jpeg)
弱火で温めた油にいれて、
肉を固くさせないようじっくり揚げます。
![じっくりと](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/BD39BE7F-1D4D-489A-B45B-D729D14663BF.jpeg)
4分ほど揚げます。
画像の色くらいですね。
![一度あげておく](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/3DEC5F06-4FBF-4821-856F-46B006B40ECA.jpeg)
一度取り上げておきます。
自分は魚焼きグリルのうえにw
このまま揚げ時間と同じ時間休ませます。
画像ではキッチンペーパー使っていますが、
キッチンペーパーはしかないほうがいいですね。
油切れが悪かったです。
![2度揚げする](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/19754741-28C0-4385-966C-3D02DDF871F6.jpeg)
中火で油を高温にしていきます。
しっかりと油が温まったら、
2度揚げしていきます。
2度目はまわりがいい色になったら、
すぐに取り上げていきましょう。
飽きがこないオーソドックスな唐揚げ
![盛り付け](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/27CBD7EC-17AA-49C7-B1DE-6C6552662ABB.jpeg)
お皿に盛り付けていただきましょ。
![美味しそうな色](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/4C90DA58-B481-403E-AB63-30611F93D908.jpeg)
うんまっ!!
久原のあごだしつゆ最強やな。
ほんと、オーソドックスな美味しい味。
奇をてらうことがないので、
飽きることがない唐揚げですね。
![ビールと一緒に](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/BE23BE39-0734-4864-9A68-8ECEEB49FD24.jpeg)
唐揚げといったらビールでしょ。
グビーっといったあとの唐揚げ、
組み合わせが申し分なしですね。
![生ピーマンと一緒に](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/D5C6B3F7-937C-45CF-AB70-65FBB14CFDAD.jpeg)
個人的におすすめなのが、
生ピーマンと一緒にいただくやつ。
唐揚げのほか肉みそなんかもいいですよ。
![花椒塩で](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/09/5FC7D1B8-D24E-4CF7-BEBF-9473821EA0E4.jpeg)
いくつか薬味など試しましたが、
花椒塩をちょいとつけると、
さらに抜群なおいしさに。
山椒よりも花椒塩のほうがおいしかったです。
塩なのでつける量に注意。
これいくらでも食べれる。
ほんと、やばい唐揚げや。
まとめ
レシピはシンプルまとめると、
- 味付けは久原のあごだしつゆのみ
- 2度揚げでカラっとジューシーに
こんなところですね。
冷めても美味しいと聞いたので、
翌日嫁さんのお弁当にいれましたが、
大満足だったようです。
しかし、下味とか色々研究しているなか、
まさかの久原のあごだしつゆだけで、
このクオリティがつくれるとなると…
一瞬心折れそうになりますが、
打倒久原で唐揚げレシピ考えていきますよ。
でも、簡単でほんとにおいしいので、
みなさんぜひ家庭で試してみてください。
リクエストなんかあれば、
コメントよろしくお願いします。
なら、またね~