野菜を食べるカレーcampのカレーの素を作る

野菜を食べるカレーcampのカレーの素を作る スパイスカレー

久しぶりにカレーの本をKindleで購入。沖縄でもライカムの中にお店があるcampさんですが、一度も食べたことはないんですよね。自分には無い知識が得られるのでは?と思い購入に至ったわけですけども。

基本のカレーの素を使い、それぞれのカレーを作っていくレシピブックですね。まずはカレーの素を作成していきます。材料はこちら。
※本のレシピを参考にしているので、本と同じレシピではありません。

■材料
にんにく 3かけ
しょうが 2かけ
玉ねぎ 1個
油 玉ねぎと同量
ターメリックパウダー 大さじ2
クミンパウダー 大さじ2
ターメリックパウダー 小さじ2
チリパウダー 小さじ2
こしょう 小さじ1
塩 小さじ1
酒 大さじ2
※本の内容と若干異なります。

調理時間20分程度

材料はこちら

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下ごしらえ

にんにくとしょうがをすりおろしておきます。

にんにくしょうがをすりおろし

玉ねぎを荒みじん切りします。

玉ねぎを荒みじん切り

玉ねぎと同量の油を入れます。結構な量なので素人にはどきどきしてきました。

油を入れる

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カレーの素

強火で炒めていきます。

強火で炒める

軽く混ぜながら火を通すとムラが無くなります。

軽く混ぜながら

ほぼ揚げている感じですね。もちろん強火です。

揚げていくように

玉ねぎが少し色づいてきたらにんにくとしょうがを入れます。

軽く色ついたらにんにくしょうがを入れる

全体的に色がついてきたら火を止めてスパイスと酒を入れます。

スパイスを投入

混ぜていくとラー油のような感じになりますので、これにてcampのカレーの素は完成です。

混ぜる

常温で1週間、冷蔵で2〜3週間もつらしい。常温で本当にそれくらい持つのか?とは思いますが。また、油をたくさん使いますが2人前のレシピでカレーの素大さじ2〜3杯使う感じなので通常のカレーよりはヘルシーかな。次回このカレーの素を使ってカレーを作ってみたいと思います。

追記:こちらのカレーの素を使ったレシピ
アサリと野菜のヘルシーカレー
秋の味覚!鮭と山盛りきのこのブルーチーズカレー

コメント

  1. さとし より:

    楽しみーー

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