いただきます

酒の肴

簡単おつまみレシピ「砂肝南蛮」は、ビールのおともにたまらない

少し前にリュウジ@料理のおにいさんの
存在を知ってから、色々参考にしている。

気になった料理は、
自分が好きな感じにアレンジ!!

今回はこちら。

ついつい、ピーマンと炒めがちな
砂肝を南蛮仕立てにしているだと!?
ということで、さっそく参考にして
砂肝南蛮レシピをつくってみたよー。

by たかじー(@takag_caelum)

砂肝南蛮をつくる

甘酸っぱい南蛮料理は、
お酒に合うよねー。
今回はビールなんかにあう
いいレシピができたよ。

材料

材料

【材料(2人分)】
・砂肝 200g
・しょうが 3cm
・しょうゆ 大さじ2
・酢 大さじ1
・みりん 大さじ1
・ごま油 小さじ1
・紹興酒(調理酒でも可)
・片栗粉 小さじ2
・塩コショウ 少々

紹興酒があうかなと入れたけど、
普通に、日本酒や調理酒でも大丈夫。

下ごしらえ

白いところ

砂肝のすじをとる。
画像の白いところね。

砂ずりの硬いところをとる

すじを取り除くと同時に真ん中で切る。
2個つながった状態なはずなので。

軽く塩コショウして片栗粉をまぶす

片栗粉を全体にまぶす。

調味料を混ぜる

調味料は事前に混ぜておこう。
そのほうが、調理のときに楽やね。

フライパンで炒めてタレをからめる

フライパンにいれる

分量外の油をフライパンに少しひき、
予熱で温まったら砂肝をいれる。

カリッと表面を焼く

表面がカリッとなるくらいまで、
中火くらいで炒めていく。

調味料は跳ねる

砂肝に火が通ったら
合わせ調味料をいれる。

冷えた調味料だと
画像のようにめっちゃ跳ねるので注意。

怖いひとは温めておくと落ち着くと思う。

煮詰めていく

砂肝に合わせ調味料をからめながら
煮詰めていったら完成!!

いただきます

砂ぎもの甘辛炒め

お皿に盛り付けていただきます。
甘じょっぱい味やけど、
酢のすっきり感もあっていいおつまみ。

キンキンに冷やしたビールと一緒にいただきたい!!

あと、食感がコリコリというわけではなく、
歯切れのいい感じに仕上がった。

理由はわからんけどね。

ピーマンといっしょに

そして、おすすめの食べ方が、
生のピーマンと一緒に食べること。

シャキシャキした食感と砂肝のバランスや
南蛮の濃いめの味とピーマンがよくあう。

つくったら試してみてね。

おわりに

南蛮系の味付けって
考えただけでもつまみとして最適。

そこまで酸味を強くしとらんけん、
ここは好みで酢を多めにしたりとか、
鷹の爪いれてピリ辛にするとかありやな。

すじをとるのが少し面倒やけど、
おすすめのおつまみなんで、
ビールのおともにつくってみてね。


レシピブログに参加中♪

なら、またね~

ピックアップ記事

  1. <沖縄・那覇>「ha-na」のパスタランチ、たらことシソのクリームソースを食べた…
  2. 沖縄で1番人気!?スパイスカレーゴカルナのカレーはハズレ無し
  3. 牛肉100%パティを受け止める白焼きバンズが美味しいハンバーガー
  4. インデラカレーを使って簡単で本格的なチキンカレーの作り方
  5. <沖縄・名護>ミシュラン麺職人がプロデュース「島豆腐と、おそば。真打田仲そば」の…

関連記事

  1. スパイスカレースープでしゃぶしゃぶしてみた

    スパイスカレー

    スパイスカレースープでしゃぶしゃぶしてみた

    沖縄も最近冷えてきましたね。やっぱり寒い時期となる…

  2. 鯖缶を使った和風スパイスカレーに挑戦

    スパイスカレー

    鯖缶を使った和風スパイスカレーに挑戦

    先日作ったエビカレーがなかなか美味しくできたので、…

  3. めんつゆのみのだし巻き
  4. シンプルな材料で絶品ホテルカレー

    スパイスカレー

    シンプルな材料で絶品ホテルカレー

    日本のおうちカレーといえば欧風のカレーが基本ですよ…

  5. 麻婆豆腐カレーは中華の刺激にカレーの香りがたまらない

    スパイスカレー

    麻婆豆腐カレーは中華の刺激にカレーの香りがたまらない

    少し前に和とカレーの融合について何回か実験レシピで…

  6. インデラカレーを使って簡単で本格的なチキンカレーの作り方

    スパイスカレー

    インデラカレーを使って簡単で本格的なチキンカレーの作り方

    みんなが思うほどスパイスカレーの敷居は高くないですよ!…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめの記事

  1. 広島県産大粒牡蠣の旨みがしっかりとあるトマトクリームカレー
  2. パンとの相性もいい
  3. 少子化について
  4. スパイスカレーの二盛と副菜で味の変化が最後まで楽しいヤマナカリー別邸
  5. 沖縄のカジュアルなデートコース

カテゴリー

最近の記事

  1. オープン
  2. 自家製グリーンカレー
  3. まろやかクリーミーカレーラーメン
  4. LEE麻辣ビーフカレー
  5. うきしまcircus第14回公演
  1. ペンション与那覇岳にとまった

    おでかけ情報

    沖縄北部「ペンション与那覇岳」からみた満天の星空は、忘れられないほどのきれいさだ…
  2. 美らSUNビーチでバーベキュー

    おでかけ情報

    那覇からアクセス良好!!「美らSUNビーチ」でビーチパーティー(バーベキュー)を…
  3. 子どもたち

    子育て

    自分の時間価値を改めて残業しない生活はいかがでしょうか。
  4. 座間味島阿真ビーチキャンプ

    おでかけ情報

    座間味でウミガメと遭遇!?阿真ビーチキャンプの完全ガイド、透明度の高い海は最高の…
  5. 元味と島豆めし

    禁煙グルメ

    <沖縄・名護>ミシュラン麺職人がプロデュース「島豆腐と、おそば。真打田仲そば」の…
PAGE TOP