12月にはいり沖縄も寒くなりました。
イルミネーションも輝きだして、
街はクリスマスムードってやつです。
クリスマスといえば、
やはりフライドチキン。
親父がKFCをいつも買ってきていました。
KFCおいしですよね。
でも、たまにはフライドチキンつくってみませんか?
つくってみると案外簡単なものですよ。
手作りケンタッキー風
フライドチキンでクリスマスパーティー。
今年はこれでいきたいと思います。
by たかじー(@taka_g_gzm)
- 衣とスパイスをしっかりと混ぜる
- 180度くらいの温度で5分揚げる
- 揚げた時間と同じ時間休ませる
目指せKFCフライドチキンの簡単レシピ
材料
![材料](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/12/E2FF231C-1462-4788-81D5-A0D5F7CB1583.jpeg)
【材料(3〜4人分)】
- 鶏もも肉 2枚
- たまご 1個
- 牛乳 100cc
- 薄力粉 100g
- ガーリックパウダー 小さじ1
- オレガノ 小さじ1
- オールスパイス 小さじ1
- ブラックペッパー 小さじ1
- パプリカパウダー 小さじ2
- コンソメ 小さじ1.5
- 味の素 小さじ1
- 塩 小さじ1
材料は色々とありますが、
調理自体は難しいものではありません。
![スパイス](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/12/3DD0FBE4-3131-413D-91AF-9DB2DF162031.jpeg)
今回利用するスパイスは5種類。
全部揃えるのはちょっとというかたは、
オレガノとパプリカは省いてもいいかな。
普段スパイス使わないひとは、パプリカはあまりがち
下ごしらえ
![とりもも](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/12/5FFE864F-63A7-4CBA-BDA0-982424D9A49A.jpeg)
フライドチキンなので、
やはり大きめをかぶりつきたい。
そういう希望のもと鶏ももを4等分にします。
まあ、サイズはお好みでいいですが。
![卵液](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/12/B3C75FE3-E619-4615-97CF-7922042BBE20.jpeg)
肉をつける卵液です。
卵と牛乳をボウルにいれてください。
![しっかり混ぜる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/12/4F4AB754-61F2-4D14-929F-7164D9B54FBE.jpeg)
しっかりと混ぜ合わせましょう。
![鶏肉をつける](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/12/683F6A32-9DC1-4EB2-80F4-D7902E56E2E2.jpeg)
鶏肉をつけて1時間放置。
![薄力粉とスパイスをしっかり混ぜる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/12/DC55ADB3-1456-4677-B03B-C9C81CBDEB8B.jpeg)
残りの材料をバットなどにいれ、
しっかりと混ぜ合わせましょう。
スパイスなど偏りすぎないようにするのがポイント。
完全に均一にする必要はないですけどね。
下ごしらえもそんなに大変じゃない。
衣をつけて自家製フライドチキンづくり
![卵液から取り出す](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/12/588F85E8-58E6-4755-BDB2-CAD74087B56E.jpeg)
卵液から鶏肉を取り出します。
![取り出す](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/12/85E10AA9-A31E-4C05-A5D2-FF6609678176.jpeg)
鶏肉についた卵液はある程度落としましょう。
![衣をつける](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/12/394968D3-4929-4A87-8627-89F45C61D92A.jpeg)
両面に衣をしっかりとつけます。
![2度づけ](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/12/B895DAD9-30DA-4E20-B3D1-894E4F1E2AF5.jpeg)
衣は2度づけのほうがいいと聞いたことがあるので、
もう一度卵液にくぐらせて、
衣をつけていきます。
![揚げていきます](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/12/8D324911-71E0-4A18-BAC3-C24975B9AA27.jpeg)
衣をすべてつけ終わりましたが、
手際がいいかたであれば、
揚げながらつけていくほうが、
衣に水分が吸われなくてよさそう。
![180度くらいで5分](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/12/C8898630-0DB2-405F-B460-A6AB9106A6A5.jpeg)
中火で油を温めおきます。
180度くらいになったら、
5分揚げていきますよ。
たまに上下をひっくり返しながら、
両面揚げていきます。
![油をきる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/12/D833362B-489E-4A5E-B903-687A28BA0021.jpeg)
揚げ上がったら油をきり、
肉を5分休ませておきます。
ケンタッキー再現!?フライドチキン
![盛り付け](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/12/ABC541E5-9673-4FC0-986E-6D2F0BEFD43C.jpeg)
いい感じに完成しましたね。
パセリやレモンを添えると華やかになりそう。
![スパイスがわかる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/12/FB206377-0735-4CDE-8B19-1F1C121753AF.jpeg)
衣の見た目もいい感じじゃないでしょうか。
![いただきます](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/12/738EE1C0-603E-4135-9F69-E6785EE2D9FE.jpeg)
えりちゃんに試食してもらいましょうか。
あ、ケンタッキーの香りがする!!うまい!
うれしいコメントいただきましたよ。
自分も食べましたが、
なかなかいい線いっていますね。
圧力釜など使わずとも、
お肉も柔らかくておいしいです。
オールスパイスの香りがとくに、
ケンタッキーに近づくポイントです。
これは絶対にいれてください。
どうでもいいけど、唐揚げとの違いを作りながら知ったよ
まとめ
レシピはシンプルまとめると、
- 衣とスパイスをしっかりと混ぜる
- 180度くらいの温度で5分揚げる
- 揚げた時間と同じ時間休ませる
こんなところですね。
揚げ物なので片付けが面倒ですが、
たまに家で手作りケンタッキー風
フライドチキンいいと思います。
今年のクリスマスにいかがでしょうか。
ぜひ、気軽にお試しください。
リクエストなんかあれば、
コメントよろしくお願いします。
なら、またね~
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