上品な旨味のから揚げ‼︎久原のあごだし入り白だしのみでつくる簡単レシピを紹介

盛り付ける 弁当

先日、最強の唐揚げができました。

やっぱ久原の味が好きだなと思うんですが、
先日、福岡に行ったときに空港にある久原の店へ
初めて行ってきました。

色んな商品に目移りしながら、
購入したのは白だし。
さっそくお汁で食べたら感動しましたよ。

こうなるとね、実験でしょうと、
久原の白だしで唐揚げつくってみました。

by たかじー(@taka_g_gzm)

レシピのポイント
  • 味付けは久原のあごだし入り白だしのみ
  • 余計なことはないもしない
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久原のあごだし入り白だしでつくる絶品唐揚げ

材料

材料

【材料(2〜3人分)】

  • とりもも肉 400g
  • 久原のあごだしつゆ 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ4
あごだし入り白だし

これが福岡空港でみつけた白だし。
すっきりと上品な味でマジでうまい。
お湯と混ぜるだけで信じられんくらい
おいしいんでぜひ利用してもらいたかね。

あごだしというのは、
トビウオの出汁ですねー。
福岡ではお馴染み。

下ごしらえ

揉み込む

とりもも肉1枚を大きめにカットして、
ボウルにいれます。

久原のあごだし入り白だしをいれて、
しっかりと揉み込んでいきます。

ラップして寝かせる

ラップをして1時間以上寝かせます。
今回は前回よりも長めに漬け込みます。
味があっさりしていますからね。

たかじー
たかじー

自分は大きめの唐揚げが好き。

サクッと揚げていきましょう

今から衣つけて揚げ

しっかりと味が染み込んでいますね。
余分な汁気は捨てておきましょう。

小麦粉

片栗粉をいれます。

満遍なく

混ぜながら肉と片栗粉をからめます。
片栗粉をバットにいれて、
衣をつけていっても大丈夫です。

中火であげる

中温でじっくりと揚げていきます。
4分程度で大丈夫だと思います。

薄めの色

白だしだからか衣の色は竜田揚げっぽい。
色が変わらないので揚げすぎに注意です。

このまま3分ほど休ませます。

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さっぱりなのにしっかり旨味のある唐揚げ

盛り付ける

お皿に盛り付けていきます。

いただきます

油ぎれもよさそうです。
変なべちゃべちゃ感はないですね。
んじゃ、食べてみますか。

美味しそう
たかじー
たかじー

うんまっ!!

えりちゃん
えりちゃん

白だしもありやねー。

塩から揚げっぽい感じですねー。
あっさりとした塩気に旨味がしっかりとあり、
あごだしつゆでつくったから揚げと甲乙つけがたい。

ユズスコが合う

このさっぱりさなら合うでしょと
ユズスコを少しかけたら抜群にうまい。

ゆずの爽やかな香りと、
ピリッとした辛味がよく合います。

えりちゃん
えりちゃん

ほんとうまいなー。

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まとめ

レシピはシンプルまとめると、

  1. 久原のあごだし入り白だしで下味
  2. 中温でじっくりと揚げていく

こんなところですね。

翌日の嫁さんの弁当に入れましたが、
冷えても美味しいから揚げだったようです。

白だしのほうはスーパーに置いとるところ、
少ないかもしれないのでリンク貼っておきます。

たかじー
たかじー

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コメント

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