福岡名店らるきいの「ぺぺたま」にチャレンジしたら、スープパスタになった

こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm) です！

福岡に行列のできる有名な「らるきい」というお店があります。

そこの名物料理がぺぺたまというパスタなんですが、無性に作ってみたくなってチャレンジしてみました。

ちなみに、ぺぺたまはこんな感じ

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食べたことがない方への味のイメージとしては、

この3つが大きな特徴かなと。

おうちでぺぺたまを簡単に作っていくレシピ挑戦の第一弾。

早速いってみよ。

材料紹介

ポイントは和風の味付けをどうするかってところな気がしました。

今回はヒガシマルのうどんつゆで作りますが、白だし・めんつゆあたりも候補にしていいと思いますね。

ぺぺたまの作り方

さきにポイントを紹介しておくと、

パスタを茹でるところから、すべてひとつのフライパンで作ります。

洗い物も少なくて、美味しいぺぺたまを作るのが裏のテーマ。

通常のペペロンチーノと同様にオリーブオイルににんにくの香りをつけていきます。

ポイントとしては、

慌てずゆっくりと香りを出していきましょう。

にんにくの周りがふつふつと沸いてきます。

少しにんにくに色づいたら鷹の爪を投入。

にんにくが全体的に色づき、鷹の爪も軽く表面が火が入ってきたら次へ。

水とヒガシマルのうどんつゆを入れて沸騰させていきます。

沸騰したらパスタを入れて、指定されている時間通りに茹でていきます。

時間通り茹でたら火を止めます。

たまごをフライパンに流し込み全体を絡ませながら混ぜていきます。

余熱でたまごに火を通して完成。

スープパスタ風のぺぺたまに

仕上げに黒胡椒をかけていただきましょう。

水分が多かったので、見た目はらるきいのぺぺたまというより、スープパスタっぽい感じに。

そして、画像では色味が微妙ですが、実物はたまごの黄色がちゃんとでていましたよ。

出汁のうまみをしっかりとパスタが吸い取ってくれるので、旨みが抜群にあっていいね。

らるきいのぺぺたまとは全く違うモノになったけど、これはこれで美味しいスープパスタとして楽しめますよ。

まとめ

らるきいのぺぺたまチャレンジいかがでしたでしょうか。

アプローチとしては悪くはなかったですが、再現性は低かったですねw

ただ、味としては美味しかったので、これはこれで試してみて欲しいです。

次回はレシピを調整してリベンジマッチしますよ！

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