副菜

切り干し大根のペペロンチーノは、おかずにもつまみにもなる万能料理!!簡単レシピを紹介

うまい

最近ハマっている食材がある。
それは「切り干し大根」。

定食屋の副菜といった感じで
煮物として出てくることが多いよね。

ただ、自分がハマっているのは
切り干し大根のペペロンチーノ。
これがね、なかなかにおすすめなんよ。

簡単なレシピなんで、
常備菜としてあると助かるよ。
栄養価も高いしね。

by たかじー(@takag_caelum)

切り干し大根をイタリアンに

下ごしらえも調理も楽なんで、
さっそく材料からみてみよう。

材料

材料

・切り干し大根 30g
・ほうれん草 2株
・にんにく 1片
・鷹の爪 1本
・塩コショウ 少々

下ごしらえ

切り干し大根をもどす

切り干し大根は水につけて
30分くらい放置しておく。
水は多めがいいよ。

ほうれん草はざっくりカット

ほうれん草はザクザクっとカット。
冷蔵庫にあったけんつかったけども、
緑黄色野菜なら大体あうレシピ。

にんにくをみじん切り

にんにくはみじん切り。
面倒ならスライスしてもいいし、
チューブをつかっても大丈夫かな。

調理

にんにくで油に香りを

フライパンにオリーブオイルをいれて、
弱火でにんにくと鷹の爪をじっくりと炒める。

軽く色づける

にんにくに少し色づきだして、
いい香りがただよってきたらOK。

切り干し大根をいれる

軽く水気をきった切り干し大根をいれて、
油とからめながら混ぜていく。

ほうれん草を入れる

ほうれん草をいれて、
しばらく放置。

ほうれん草がしなる

熱でほうれん草がしなっとしてくる。

戻し汁を少し

切り干し大根の戻し汁を大さじ1程度。
面倒だなってことであれば、
これは別にいれなくてもいいよ。

まぜたらできあがり

全体をかき混ぜて
味見しながら塩コショウしたらできあがり。

にんにくの香りと切り干し大根の出会い

切り干し大根のペペロンチーノ

いつもとは違う顔を見せてくれる
切り干し大根のペペロンチーノ。
食感、うまみも含めて不思議な感じ。

うまみがたっぷりなのでごはんもすすむし、
もちろん、お酒のつまみとしてもおすすめ。

おわりに

ちょっと変化球ぎみの
レシピを紹介したけど、
ぜひ家でつくってみてほしい。

普段やらない料理食べると楽しいよね?
もちろん作るのも楽しい。

新しいことをやるってのは
刺激があっていいものだ。


レシピブログに参加中♪

なら、またね~

ABOUT ME
たかじー
沖縄歴8年の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!