最近ハマっている食材がある。
それは「切り干し大根」。
定食屋の副菜といった感じで
煮物として出てくることが多いよね。
ただ、自分がハマっているのは
切り干し大根のペペロンチーノ。
これがね、なかなかにおすすめなんよ。
簡単なレシピなんで、
常備菜としてあると助かるよ。
栄養価も高いしね。
by たかじー(@taka_g_gzm)
切り干し大根をイタリアンに
下ごしらえも調理も楽なんで、
さっそく材料からみてみよう。
材料
![材料](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/03/DSC_0309-min.jpg)
・切り干し大根 30g
・ほうれん草 2株
・にんにく 1片
・鷹の爪 1本
・塩コショウ 少々
下ごしらえ
![切り干し大根をもどす](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/03/DSC_0311-min.jpg)
切り干し大根は水につけて
30分くらい放置しておく。
水は多めがいいよ。
![ほうれん草はざっくりカット](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/03/DSC_0313-min.jpg)
ほうれん草はザクザクっとカット。
冷蔵庫にあったけんつかったけども、
緑黄色野菜なら大体あうレシピ。
![にんにくをみじん切り](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/03/DSC_0312-min.jpg)
にんにくはみじん切り。
面倒ならスライスしてもいいし、
チューブをつかっても大丈夫かな。
調理
![にんにくで油に香りを](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/03/DSC_0396-min.jpg)
フライパンにオリーブオイルをいれて、
弱火でにんにくと鷹の爪をじっくりと炒める。
![軽く色づける](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/03/DSC_0399-min.jpg)
にんにくに少し色づきだして、
いい香りがただよってきたらOK。
![切り干し大根をいれる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/03/DSC_0400-min.jpg)
軽く水気をきった切り干し大根をいれて、
油とからめながら混ぜていく。
![ほうれん草を入れる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/03/DSC_0401-min.jpg)
ほうれん草をいれて、
しばらく放置。
![ほうれん草がしなる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/03/DSC_0405-min.jpg)
熱でほうれん草がしなっとしてくる。
![戻し汁を少し](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/03/DSC_0402-min.jpg)
切り干し大根の戻し汁を大さじ1程度。
面倒だなってことであれば、
これは別にいれなくてもいいよ。
![まぜたらできあがり](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/03/DSC_0406-min.jpg)
全体をかき混ぜて
味見しながら塩コショウしたらできあがり。
にんにくの香りと切り干し大根の出会い
![切り干し大根のペペロンチーノ](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/03/DSC_0407-min.jpg)
いつもとは違う顔を見せてくれる
切り干し大根のペペロンチーノ。
食感、うまみも含めて不思議な感じ。
うまみがたっぷりなのでごはんもすすむし、
もちろん、お酒のつまみとしてもおすすめ。
おわりに
ちょっと変化球ぎみの
レシピを紹介したけど、
ぜひ家でつくってみてほしい。
普段やらない料理食べると楽しいよね?
もちろん作るのも楽しい。
新しいことをやるってのは
刺激があっていいものだ。
なら、またね~