スパイスカレー

きのこと鶏挽き肉のクリーミー和風カレー

きのこと鶏挽き肉のクリーミー和風カレー

この本を参考にしたカレーの素があるので今回も活用レシピを。

■材料(2人前)
バター 10g
鶏挽き肉 100g
しめじ 好きなだけ
えりんぎ 好きなだけ
カレーの素 大さじ2
豆乳 200cc
味噌 大さじ1
粉山椒 お好みで

カレーの素のレシピはこちら

調理時間10分程度

材料

具材の炒め、煮る

フライパンにバターを入れひき肉を中火くらいで炒める。

ひき肉を炒める

ある程度火が通ってきたらきのこ類を入れる。

きのこ類を入れる

きのこ類に軽く火を通す程度かな。

軽く火を通す

カレーの素を入れてなじませる。

カレーの素を入れる

このぐらい。

なじませる

今回の味の決めての味噌を入れる。

味噌を入れる

水分が少ないけどしっかりと混ぜ合わせる。

混ぜ合わせる

豆乳を入れ弱火で2,3分火を通せば完成。

豆乳を入れる

感想

盛り付けにネギと山椒をお好みに合わせてふりかけていざ実食。
最近ココナッツミルク代わりに豆乳を使うんやけども、なかなか濃厚なカレーができてすき。甘さも控えめで好みに合っとうしね。スパイスの香りを感じつつもクリーミーな旨味あるカレーになったね。山椒は少し多めにふりかけた方がいいかな。

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ABOUT ME
たかじー
沖縄歴10年以上の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!