ピザ生地チャレンジスタート!!今回はクリスピータイプのピザができましたよ

焼き上がり レシピ

先日、餃子の皮つくるときに、
強力粉を買ったわけなんですが、
大量に余っているんですよね。

強力粉といえば、
パンかピザのイメージしかなく…

というわけで、
自分の好みのピザ生地研究することに!!

今回は初回のピザ生地レシピです。
クリスピー感あるざくざくしたのができましたよ。

by たかじー(@taka_g_gzm)

たかじー
たかじー

好みのピザ生地レシピを探していくよー。

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手作りピザ生地チャレンジ

材料

材料

【材料(2~3人分)】

  • 強力粉 120g
  • 薄力粉 100g
  • 水 100cc
  • 塩 2g
  • ドライイースト 3g
  • オリーブオイル 大さじ1

今回はとりあえずいくつかレシピみて、
こんな感じでどうだろうとテストの分量。

生地づくり

塩とベーキングパウダー

強力粉、薄力粉のなかに
ベーキングパウダーと塩を入れます。

混ぜる

お箸でしっかりと混ぜていきます。

オリーブオイル

オリーブオイルと水をいれて、
混ぜ合わせたあと、こねていきましょう。

3等分

今回は小さめのピザ3枚くらいの量です。
なので、生地を3つにわけます。

出来上がりみると20cmくらいが3つですね。
2つにわけると24cmくらいになりそうかな。

寝かせる

常温で寝かせます。
時間がどれくらいがいいのかわからなかったので
とりあえず4時間ほど放置してみました。

4時間後

4時間後の生地です。
表面がつるっとしていますね。
あとは生地を伸ばしてやいていくだけ。

たかじー
たかじー

生地づくり自体はそんなに大変じゃなかったな。

生地をのばして、好きな具材をのせて焼く

石窯で焼く本格的なナポリピッツァ①生地の簡単な伸ばし方

生地の伸ばし方は、
適当にYou Tubeでみてみましょう。
自分はこんな感じで伸ばしました。

生地を広げていきます

今回は耳をつくりたいので、
まわりは伸ばしていません。

ケチャップ

トマトソースなど好きなソースをぬります。
これは子どもようなのでケチャップで。

具をのせる

チーズと具材を好きなように乗せます。
自家製ならではの楽しみですね。

焼き上がり

230℃のオーブントースターで、
13分ほど焼いてみました。
焼き加減もいい感じですね。

生地のほうはどちらかというと、
クリスピー感あるタイプの生地になりました。
サクッとした生地が悪くないですね。

シーフードピザ

ほかの2枚は別の具材で。
これはシーフードピザです。
市販のトマトソースに
シーフードミックス乗せただけです。

たかじー
たかじー

シーフードミックス解凍せずに焼いたのは失敗やったな。

でも、味自体は悪くはなかったね。

てりやきキーマピザ

鶏ひき肉とたまねぎを炒めて、
照り焼きチキン系の味付けに。
和風ピザをつくってみましたが、
これが一番合っていたように思います。

たかじー
たかじー

初回のテストとしては悪くないピザ生地できたわー。

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まとめ

この生地つくったあとに、
そもそも強力粉と薄力粉の違いを
なんとなく調べてみました。

特徴をみていくと、
薄力粉があるとクリスピータイプの
ピザ生地ができそうですね。

もちっと生地が食べたいので、
次回は強力粉100%でつくってみたいと思います。

次回のピザ生地チャレンジ、
お楽しみに~。

たかじー
たかじー

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