先日、餃子の皮つくるときに、
強力粉を買ったわけなんですが、
大量に余っているんですよね。
強力粉といえば、
パンかピザのイメージしかなく…
というわけで、
自分の好みのピザ生地研究することに!!
今回は初回のピザ生地レシピです。
クリスピー感あるざくざくしたのができましたよ。
by たかじー(@taka_g_gzm)
好みのピザ生地レシピを探していくよー。
手作りピザ生地チャレンジ
材料
【材料（2～3人分）】
- 強力粉 120g
- 薄力粉 100g
- 水 100cc
- 塩 2g
- ドライイースト 3g
- オリーブオイル 大さじ1
今回はとりあえずいくつかレシピみて、
こんな感じでどうだろうとテストの分量。
生地づくり
強力粉、薄力粉のなかに
ベーキングパウダーと塩を入れます。
お箸でしっかりと混ぜていきます。
オリーブオイルと水をいれて、
混ぜ合わせたあと、こねていきましょう。
今回は小さめのピザ3枚くらいの量です。
なので、生地を3つにわけます。
出来上がりみると20cmくらいが3つですね。
2つにわけると24cmくらいになりそうかな。
常温で寝かせます。
時間がどれくらいがいいのかわからなかったので
とりあえず4時間ほど放置してみました。
4時間後の生地です。
表面がつるっとしていますね。
あとは生地を伸ばしてやいていくだけ。
生地づくり自体はそんなに大変じゃなかったな。
生地をのばして、好きな具材をのせて焼く
生地の伸ばし方は、
適当にYou Tubeでみてみましょう。
自分はこんな感じで伸ばしました。
今回は耳をつくりたいので、
まわりは伸ばしていません。
トマトソースなど好きなソースをぬります。
これは子どもようなのでケチャップで。
チーズと具材を好きなように乗せます。
自家製ならではの楽しみですね。
230℃のオーブントースターで、
13分ほど焼いてみました。
焼き加減もいい感じですね。
生地のほうはどちらかというと、
クリスピー感あるタイプの生地になりました。
サクッとした生地が悪くないですね。
ほかの2枚は別の具材で。
これはシーフードピザです。
市販のトマトソースに
シーフードミックス乗せただけです。
シーフードミックス解凍せずに焼いたのは失敗やったな。
でも、味自体は悪くはなかったね。
鶏ひき肉とたまねぎを炒めて、
照り焼きチキン系の味付けに。
和風ピザをつくってみましたが、
これが一番合っていたように思います。
初回のテストとしては悪くないピザ生地できたわー。
まとめ
この生地つくったあとに、
そもそも強力粉と薄力粉の違いを
なんとなく調べてみました。
特徴をみていくと、
薄力粉があるとクリスピータイプの
ピザ生地ができそうですね。
もちっと生地が食べたいので、
次回は強力粉100%でつくってみたいと思います。
次回のピザ生地チャレンジ、
お楽しみに～。
リクエストなんかあれば、
コメントよろしくお願いします。
なら、またね～
