スパイスカレー

かつおの旨味とココナッツの甘みがマッチ!!カレーの副菜にんじんのサンボルのレシピ

カレーの副菜でにんじんのサンボルを作ってみた

スパイスカレーの付け合せのお好みは?

こんにちは、仮想スパイスカレー教室講師のたかじー(@taka_g_gzm)です。

大阪スパイスカレーは
スリランカカレーの影響もあるようで、
副菜もカレーと一緒にお皿に乗っていますね。

その副菜でサンボルを知ったのですが、
ざっと調べると色々なサンボルがあるようです。

ココナッツファインと
モルディブフィッシュを使って
野菜などを和えたもののようです。

今回は簡単ににんじんのサンボル
オリジナルレシピの紹介です。

色んなカレーにあうので、
副菜としてつくってみてください。

にんじんのサンボルの材料

材料

■材料
にんじん 1本
たまねぎ 1/4個
ココナッツパウダー 大さじ1と1/2
ポッカレモン 大さじ1
塩コショウ 少々
チリペッパー 小さじ1/2
鰹節 1/2パック ※画像に入れ忘れましたが小分けされたよくあるやつ

下ごしらえから

下ごしらえは具材を
好きなように切るだけになります。

  • にんじんを千切り
  • たまねぎはみじん切り

好きにカットしてもらっていいと思います。

キューブ状にしてもいいですし、
もっと薄くスライスしてもいいですし、
好みの問題なので自由にいきましょう。

混ぜたらにんじんのサンボル完成

塩コショウ以外の材料を
混ぜやすいボールに入れて
ココナッツパウダーが絡むまで
混ぜ合わせます。

ボールに入れて混ぜる

味見をして好みで
塩分量は調整したら完成です。

塩コショウで味を整える

にんじんのサンボル実食です

今回はチキンカレーの副菜として
盛り付けてみました。

カレーの副菜に

さっぱりとした味に鰹節のうまみが
ちょうどいいバランスですね。

副菜だけで食べてもいいですし、
カレーと混ぜても美味しいです。
他の野菜でも美味しくできそうですね。

常備菜として冷蔵庫にあると色々と助かりそうですよ。
お弁当のおかずにもおすすめです。

それではまた。

ABOUT ME
たかじー
沖縄歴9年の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!