レシピ

良質なタンパク質と脂質を!!「サーモンとアボカドのペペロンチーノ」の簡単レシピを紹介

完成

はじめてリクエストいただきました。
一方通行じゃないと感じるこのタイミング。
非常にうれしいですね。

別ページからの引用です。

良い脂質代表でもあるアボカドを使ったクリーム系レシピなど、ご存じでしたら教えていただけませんでしょうか?

べにこさんより

というわけで、今回作ったのは
サーモンとアボカドのペペロンチーノ。

変にテンションあがって、
文面にクリーム系とかかれてあるのに、
完全に見落としてしまった自分に反省…

クリーム系は後日レシピ考えますね。
そんなわけでレシピいってみよー。

by たかじー(@taka_g_gzm)

たかじー

作ったあとにクリーム系の文字に気づいて反省したばい(T_T)

えりちゃん

まあ、おいしかったからいいんじゃない。

レシピのポイント
  • パスタソースはレンジでチンのみ
  • 茹でたパスタと混ぜ合わせたら完成
  • 温野菜にかけて食べてもGood

サーモンとアボカドのペペロンチーノ

オイルベースのソースの基本ペペロンチーノ。
今回はサーモンとアボカドをつかってみました。
マグロやカツオでもいいですし、
冷製パスタソースとしても利用できますよ。

1人前のパスタソースの
栄養素も参考までに

パスタソースの栄養素
  • タンパク質(P)20.0g
  • 脂質(F)25.0g
  • 炭水化物(C)2.0g

材料

材料

【材料(2人分)】

  • パスタ 160g
  • サーモン刺身 160g
  • アボカド 1/2個
  • にんにく 2片
  • 鷹の爪 2本
  • パセリ 少々
  • オリーブオイル 大さじ2~4
  • しょうゆ 少々

オリーブオイルは好みで調整してください。
自分はオイリーな感じでいきたいので、
大さじ4ですが、脂質を気にする場合は大さじ2で。

先に書いた栄養素では、
1人前大さじ1で算出しています。

下ごしらえ

サーモンをカット

サーモンは2cm角くらいにカットします。
食感はある程度ほしいんでね。

アボカドをカット

アボカドもサーモンと同じくらいのサイズに。

にんにくを粗みじん切り

にんにくは粗みじん切りで。
面倒だったら潰すくらいでも大丈夫ですよ。

たかじー

下ごしらえはちゃちゃっとね。

レンジで温めたソースと混ぜるだけ

パスタを茹でる

たっぷりのお湯に塩をいれます。
自分はお湯2リットルに大さじ1くらいかな。

パスタを茹でる

パスタをいれてゆでていきましょう。
袋に記載されている時間どおりですね。

ボコボコに

しっかりと沸騰したお湯で
パスタを茹でていきましょう。

オリーブオイルににんにくと唐辛子

耐熱ボウルに
オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れます。
ふわっとラップをしレンジで2分ほど。

レンジで温めて

実際は、3分やったんですが、
にんにくがちょいとイメージより茶色に。
このくらいの色までならギリOK笑

茹で汁をいれる

オリーブオイルと同じ量の茹で汁を入れます。

乳化させる

スプーンなどでぐりぐりと混ぜて乳化させます。
オリーブオイルと茹で汁が分離しない感じですね。

しょうゆをいれる

数滴程度の隠し味でしょうゆをいれます。

具材を入れる

サーモンとアボカドをいれてレンジへ。
サーモンも刺し身で食べられるやつなので、
このまま冷製パスタのソースにもできます。

レンジで温めて

サーモンへの加熱は好みですね。
今回は2分で対応しました。

麺を入れる

麺をいれて、しっかりソースと混ぜてからめます。

にんにくの香りがきいたオイルソースがサーモンとアボカドによくあう

完成

サーモンとアボカドの色味がいいですね。
生のサーモンのほうがきれいではあるけども。

完成

にんにくの香りがいいですね。
食欲そそられながらいただきます。

と、その前にしょうゆをいれているので、
刻みのりもかけてみましょう。

サーモンとアボカドのパスタ

ピリっとしたにんにくが香るソースが、
具材にもパスタにもよくからんでおいしです。
刻みのりの香りとも相性いいですね。

具材すべてををひとくちでいっていただきたい。
いいバランスの味ができたと思います。

えりちゃん

パセリ忘れてね?

たかじー

あっ…。

まとめ

レシピはシンプルまとめると、

  1. 材料を耐熱ボウルにいれる
  2. 麺を茹でる
  3. 茹で上がりタイミングにあわせてレンジでチン
  4. 麺とソースを混ぜ合わせる

こんなところですね。

このソースはいろいろなものに合います。
サーモンじゃなくてマグロ、カツオもおすすめですし、
ブロッコリーやきのこ類にもいいですね。

冷製パスタにもいけるパスタソースですし、
温野菜とともにいただくのもありです。

ぜひ、自分の好みをみつけていただければと思います。

たかじー

リクエストなんかあれば、
コメントよろしくお願いします。

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ABOUT ME
たかじー
沖縄歴8年の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!