ごはんもの

【炒カリーレシピ】シャキシャキ食感が癖になる!炒めるたっぷりお野菜カレー

こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm) です!

今日のレシピは「炒めるたっぷりお野菜カレー」を紹介。

煮込むカレーではなく、炒めてつくるカレーです。

この調理法のいいところは、かなり時短でカレーがつくれることですね。

さらに、たっぷり野菜で食べるとかなりおいしいので、ぜひお好みの具材をたくさん使って作ってみてください。

えりちゃん

野菜たっぷりでうれしい

たかじー

煮込まんけん、野菜の食感がいいよね

フライパンで炒めるたっぷり野菜カレー

夢民をオマージュした炒カリーレシピもおすすめ。

材料紹介

材料(2人前)
  • ソテーカレー 1つ
  • ウインナー 3本
  • ベーコン 50g
  • ナス 1本
  • キャベツ 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • エリンギ 1本
  • ししとう 4本
  • ほうれん草 少々
  • たまご 1個
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 小さじ1

炒めるカレーでは、とにかく野菜が多いほうが、断然おすすめです。

そして、今回はこちらのソテーカレーを使いました。

炒めた野菜のおいしさや食感が楽しめるペーストタイプのカレールウ。
玉ねぎやチャツネの旨み、フォン・ド・ボーのコクが野菜によくあうカレー。

コンビニで気になっていましたが、初めて利用しますよ。

3皿作ったときの1皿分の栄養ですが、

  • エネルギー:110kcal
  • たんぱく質:1.5g
  • 脂質:5.8g
  • 炭水化物:12.9g
  • 食塩相当量:2.0g

そこまで気にするほどのカロリーでもないですね。

たかじー

ペーストで炒カリーに最適化されとるわ

炒めるたっぷりお野菜カレーの作り方

今回のレシピのポイントは、箱に記載されている作り方通りに作ること。

  1. 肉・野菜を炒める
  2. 火を止めて水、ルウを入れて溶かす
  3. 沸騰後約2分で仕上がり

材料の参考も書かれていますが、こちらはお好みのものを自由に入れることをおすすめします。

まずはフライパンに材料をいれていきます。

ベーコンとウインナーは弱火でじっくりと焼きますよ。

この画像くらいは最低でも焼き目を入れていきたいですね。

これが仕上がりのコクが変わってくるんです。たぶん。

たかじー

どの料理でも加工肉は焼き目つけたほうがうまい!

このタイミングでオリーブオイルをいれて、にんにくの香りをじっくりと出していきますね。

にんにくはみじん切りでもすりおろしでも、お好みの仕上がりにあわせてください。

たかじー

細かくなるごとにコクがでる

にんにくのいい香りがきたら野菜をいれていきますよ。d

火の通りやすいものだけは後でいれることにして、それ以外は全部入れちゃいましょう。

中火にして全体を混ぜながら炒めていきます。

今回は冷凍のほうれん草だったので、ほかの野菜に火が通ったあとで入れました。

今回の炒カリーのメインは、こちらのソテーカレーですね。

火を止めてから水と、カレーペーストをいれていきます。

しっかりと溶かしながら混ぜ合わせていきましょう。

カレーペーストが溶けたら、火を付けて軽く煮込みます。

仕上げに溶き卵を入れて、大きく2度ほどかき混ぜたら完成です。

たかじー

堅めのたまごがいい方は、火加減など調整してくださいね

たまごがトロっとしたのが自分は好みなので、こちらで完成です!

野菜のシャキシャキ感とシンプルなカレーソースがマッチ

大きめにカットした野菜がゴロゴロと入っているので、一般的なカレーぽさはないですね。

ただ、炒カリーはこの感じで正解なんです!!!

野菜のシャキシャキした食感が、このカレーの特徴ですね。

ウインナーとベーコンの旨味が、しっかりとカレーソースと合わさってパンチ力あるコク。

カレーは飲み物という方もいらっしゃいますが、こちらは完全に食べるカレー。

ふわとろのたまごがマイルドに合わさってたまりません。

えりちゃん

ソースコとかかけたらもっと美味しそう!

たかじー

ベースのカレーソースは欧風やけん絶対合うよね

炒めるカレーには、ベーコン・ウインナー系入れるのが旨みがあっておすすめかな。
野菜は好きなものでいいけども、キャベツときのこだけは入れておくべき。

まとめ

「炒めるたっぷりお野菜カレー」のレシピいかがでしたでしょうか。

作り方をおさらいすると、

  1. 肉・野菜を炒める
  2. 火を止めて水、ルウを入れて溶かす
  3. 沸騰後約2分で仕上がり

煮込み時間も要らないので、ほぼ野菜炒めと同じくらいの時間でできます。

かなり時短でカレーが作れるので、仕事終わりでも苦もなく作れますよ。

たっぷりお野菜も食べられるのが、炒カリーの特徴でもあります。

炒めるたっぷりお野菜カレー、ぜひ作ってみてください。

えりちゃん

今度はソテーカレーの辛口でお願い

たかじー

近所のコンビニは中辛しかないんよな〜

なら、またね~

ABOUT ME
たかじー
沖縄歴9年の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!