五目あんかけ系が好きなんでしょうか、家で無性に皿うどんが食べたくなる日がある たかじー（@taka_g_gzm）です。
ある日冷蔵庫を見て五目あんかけ炒飯でも作ろうかなと考えていたときに、ふと「五目カレーってあんまりないよな」と。スパイスカレーの具材って結構シンプルなことが多い気がするので、具材を多くしたときにどんな感じになるのか気になったので作ってみたいと思います。
中華との融合五目カレーの材料
「五目○○」と言われると個人的には肉は豚肉を使うイメージなのですが、冷蔵庫に鶏肉があったので今回は鶏肉と野菜で5種にしてみました。
■材料（4人前）
〜ベースの食材〜
にんにく 1片
鷹の爪 1本
〜中心の香り〜
カレー粉 大さじ1
〜具材の炒め、煮る〜
鶏肉 100ｇ
茄子 1/3本
人参 1/3本
ピーマン 1個
エリンギ小 3本
塩 小さじ1/4
中華出汁 小さじ1
水 250cc
〜仕上げの香り〜
鰹節 1袋
調理時間20分
時短でさくっと五目カレーを作りましょう。
まずは具材を好きなサイズと形に切ってください。下ごしらえと言うものはこれくらいですね。五目カレーというくらいなので、中華作る勢いで一気に調理してみます。
強火で油を温めてにんにくと鷹の爪を入れます。
にんにくが軽く色付いてきたら、具材を全て入れます。
野菜炒めのように炒めていきます。
表面に火が入ってくるくらいでカレー粉を入れます。
具材にカレー粉を絡ませていきます。全体にまんべんなくカレー粉が付いたらOKです。
分量の水を入れます。
中華だしを入れて一度沸騰させたら、蓋をして弱火で10分煮込みます。
スリランカーのモルジブフィッシュをイメージして鰹節の投入です。
火を止めて鰹節を入れて軽く混ぜます。この時点で味見をして少しづつ塩を入れてください。中華だしや鰹節によって塩分量が変わるので、最初に書いた塩小さじ1/4は目安です。
鰹節から少し出汁を取りたいので1分くらい放置したら完成です。
初めて作る五目カレーの味は？
見た目の五目カレー感は出ている気がするが味のほうがどうでしょう。一口食べてみるとなんとも不思議な感じがする。さらさらのあっさりしたカレーで作ってみたんですが、にんじんやピーマンの味が強くてうまくまとまっていない感じですね。まずくはないんですが、美味しいよと人におすすめはできないカレーかな。
ベースのカレーの素をもっとしっかりとさせた味にしないと具材に負けてしまう感じがしました。今回の反省をもとにまた五目カレーリベンジを行いたいと思います。興味持たれた方は一緒に五目カレーチャレンジしてみませんか。
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