こんにちはー、たかじー（@taka_g_gzm）です！
今回は電子圧力鍋を使った「牛すじのビーフシチュー」の作り方のご紹介。
冬の贅沢料理といえば、ビーフシチューのイメージがあるんですよね。
圧力鍋でつくることで、お店に匹敵する美味しいビーフシチューができますよ。
牛すじで濃厚で贅沢なビーフシチューになるおすすめレシピです。
このビーフシチューもマジでおいしい
今度はもう少し具材増やしたいね
材料紹介
- 牛すじ 250g
- たまねぎ 1個
- にんじん 1/2本
- 水 400cc
- ビーフシチューのもと 1/2箱
今回はシンプルな具材にしていますが、きのこをいれてもおいしくできますよ。
また、手軽にビーフシチューのもとを使っていますので、水分は箱に記載されている量で作ってください。
とろける牛すじの贅沢ビーフシチューの作り方
このレシピのポイントは、
それでは作っていきましょう！
牛すじはアクがすごいので、下処理してください。
圧力鍋で行ってもいいですが、鍋で茹でたほうがこれは手早いです。
今回の具材では、お肉の表面が色がかわり、たっぷりとアクがでたら日を止めます。
そのあと、牛すじはしっかりと水洗いしてください。
具材は大きめに切ってください。
- たまねぎ 1/8にカット
- にんじん 大きめの乱切り
- 牛すじ カットせず
今回はこのサイズでカットしましたが、たまねぎは完全に溶けていたので、1/4や1/2のサイズでいれてもいいかもしれません。
牛すじはスーパーで販売されたままのサイズで利用しましたよ。
アクをしっかりと水洗いで流した牛すじをいれて、水をいれていきます。
自分が持っているsirocaの電子圧力鍋にはメニューが設定されていなかったので、
スタートから減圧まで含めると、45分程度でできました。
減圧されたら湯気に気をつけながらフタを外してください。
この時点で玉ねぎのかたちはまだ残っています。
ビーフシチューのもとをいれてしっかりと混ぜて溶かしてください。
今回使ったのは、クレアおばさんのビーフシチュー。
という文字みて買っちゃいました。
しっかりと溶かしたら保温で5分ほど温めて完成です。
ちなみに、混ぜながらビーフシチューのもとを溶かしている間に、たまねぎは完全に細かく溶けていきました。
牛すじのうまみがたっぷりの濃厚ビーフシチュー
大きめの牛すじとにんじんの存在感がすごいビーフシチュー。
見た目からも濃厚な感じが伝わってきますねえ。
牛すじはぷるぷるのトロトロです。
短時間でもここまでなるのは、やはり圧力鍋のちからですね。
スープへも牛すじの旨味がたっぷりと入ってかなり濃厚。
にんじんも甘みが最大限にでていますね。
たまねぎとともに香味野菜の香りもしっかり下地のスープにはいっています。
ちょっといいお店の味がするレベル！
子供も美味しそうにパンとともに、パクパクと食べてくれましたよ。
やはり、煮込み系の料理は圧力鍋強いですね。
厚切りベーコン焼いて付け合せにするとおもしろい
まとめ
電子圧力鍋を使った「牛すじのビーフシチュー」の作り方いかがでしたでしょうか。
濃厚な味で、赤ワインを飲みながらいただきた一品。
バケットなどつけながらいただくのもおすすめですよ。
牛すじと香味野菜のうまみがたっぷりはいったビーフシチューぜひお試しください。
あなたの冬のおすすめレシピあれば、教えていただけるとうれしいです。
贅沢なビーフシチューやったねえ
減量中で味見しかできてない…
なら、またね～
