ごはんもの

沖縄県民大好き!食堂定番メニュー「沖縄ちゃんぽん」レシピ・作り方を紹介

沖縄ちゃんぽん

こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm) です!

今日のレシピは「沖縄ちゃんぽん」を紹介。

沖縄フリークではないと、

  • 長崎ちゃんぽんと何が違うの?
  • 沖縄ちゃんぽんってどうやって作るの?

など、色々な疑問を持たれる方も多いのではないでしょうか。

まず、よく驚かれるのが、沖縄ちゃんぽんは麺ではなく、ご飯料理というところ。

野菜をたまごでとじた丼をイメージしてもらえると、なんとなく想像できますかね。

沖縄の家庭料理「沖縄ちゃんぽん」気になるひとは、ぜひ参考にしながら作ってみてください。

えりちゃん

何気に初めて食べたけど、これはおいしい!

たかじー

栄養バランスもよくて、自分も好きな沖縄料理のひとつ

麺ではなく丼!?沖縄ちゃんぽんのレシピ

材料紹介

材料(2人前)
  • コンビーフハッシュ 1袋
  • キャベツ 1/8個
  • たまねぎ 1/4個
  • にんじん 1/4本
  • もやし 100g
  • たまご 2個
  • ほんだし 小さじ1強
  • 塩 2つまみ
  • しょうゆ 少々

沖縄では、ポークランチョンミートかコンビーフハッシュどちらかを利用することが多い。

コンビーフハッシュ

自分としては、コンビーフハッシュのほうがおすすめです。

コンビーフハッシュは、味付けされた牛肉とポテトがブレンドされた商品です。今回のように沖縄ちゃんぽんで使うことや、ゴーヤーチャンプルにいれるなどが、基本だと思います。

沖縄ではスーパーやコンビニで普通に売っている、沖縄県民が大好きなコンビーフハッシュ。

県外ではなかなか売っていないかもしれませんので、食べたことない方はアマゾンなどで一度買ってみてください。

ゴーヤーちゃんぷるーなんかにもよく使われます。

たかじー

ちなみに、冷蔵庫になかったけど、ほうれん草を入れると彩りもきれいなんでおすすめ

野菜たっぷり沖縄ちゃんぽんの作り方

今回のレシピのポイントは、

  1. カツオ出汁をしっかりと効かせる
  2. たまごでとじたら混ぜない

そこまで、重要なポイントはないんですが、ちょっと意識しながら作っていきましょう。

具材をフライパンに

まずはフライパンに材料をいれていきます。

野菜類は千切りに、キャベツはざく切りがいいでしょう。

分量外の塩コショウを軽く振りかけ、中火で炒めていきますよ。

たかじー

コンビーフハッシュをヘラで崩しながら混ぜていくとよかよ

炒める

野菜に火が入ってきたら次の工程へ。

ここらへんは手早く進めていきましょ。

調味料をいれる

調味料を入れて混ぜ合わせてください。

一度味見をしてみて、カツオの香りがしっかりして、塩味が決まっているか確認です。

最後にたまごでとじるので、ほんの気持ち塩が強めがいいかな

たまごを入れる

溶いたたまごを全体に回し入れていきます。

ここで火を止めて予熱で、たまごは予熱で仕上げてください。

しっかり焼いたたまごが好きな場合は、そのまま炒めればOK

一度裏返す

たまごの周りが少し固まってきたら、一度ひっくり返してできあがり。

ご飯のうえに盛り付けたら「沖縄ちゃんぽん」の完成です。

たかじー

日本人が大好きな香りが漂っくるねえ

カツオの香りと旨味と野菜がマッチした丼

沖縄ちゃんぽん

ほうれん草がなかったんで、ちょっと彩りが寂しいですね^^;

仕上げに鰹節を振りかけるのもいいですが、今回はそのままでいただきますよ。

沖縄ちゃんぽん

ほんだしのカツオの香りと旨味がしっかりとベースとしてあり、野菜のシャキシャキ感とご飯の組み合わせもよい。

野菜たっぷりなので、ご飯の量が少なくてもかなり満足できる一品です。

自分みたいにタンパク質たくさん取りたい方は、鶏ひき肉を入れるのもおすすめ!

えりちゃん

めちゃくちゃうまい!お腹いっぱいやけど、ヘルシーでいいね

たかじー

満足感あるけど、カロリーとか栄養バランスはいいんよ

緑系のものがあると彩りだけでなく、味のアクセントとしてもいいので、ほうれん草やニラ・小松菜などを入れるといい。

まとめ

沖縄家庭料理「沖縄ちゃんぽん」のレシピいかがでしたでしょうか。

ポイントをおさらいすると、

  1. カツオ出汁をしっかりと効かせる
  2. たまごでとじたら混ぜない

カツオの旨味が味のベースなので、ここはしっかりと効かせることが、沖縄ちゃんぽんの本場の味になります。

ほんだしが嫌って方は、まあ無添加の顆粒やかつお出汁で作ってもいいと思いますよ。

シンプルで飽きのこない味、しかも野菜たっぷりで美味しいときたもんだ。

子供もばくばく食べるくらい大好きです。

沖縄ちゃんぽん、ぜひ作ってみてください。

えりちゃん

最近、沖縄料理シリーズが続くね

たかじー

ブログに書いたことなかったなと思ってさ

今回、材料でつかったコンビーフハッシュ、食べたことないひとは、一度試してほしいですね。

沖縄料理以外でも炒飯やカレーになんかも合いますので、使い勝手はいいですよ。

なら、またね~

ABOUT ME
たかじー
沖縄歴9年の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!