基本のスパイス4種でつくるスパイスチキンカレーの簡単レシピ

スパイスカレー

カレー好きのイメージが広がってか、
よくスパイスカレーの作り方や、
簡単につくれるレシピを聞かれます。

思えば変わり種的なレシピだったり、
かなりの手抜きレシピだったりを、
このブログで紹介している気がして…

今回は基本のスパイス4種でつくる
簡単なチキンカレーのレシピ紹介です。

たかじー
たかじー

スパイスカレー入門編。
そんなレシピにしてみたので、
作ってもらえたらうれしいな。

by たかじー(@takag_caelum)

この記事のポイント
  • オーソドックスなチキンカレーのレシピ
  • スパイスはスーパーで手に入る4種のみ
  • スパイス以外の材料も身近なもの
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基本のスパイスチキンカレー

今回は基本のスパイス4種ということで、

  • コリアンダー
  • クミン
  • ターメリック
  • チリペッパー

をつかってスパイスチキンカレーを作ります。
自分がクミン好きなんで入れていますが、
正直クミンを抜いてもスパイスカレー作れます。

ただ、やっぱりおいしいので、
クミンは入れてほしいところです。

たかじー
たかじー

個人的にスパイスの中でも、
トップレベルで好きなのがクミン。

材料

【材料(2人分)】

  • 鶏肉 1枚
  • たまねぎ 1/2個
  • コリアンダー 小さじ2
  • クミン 小さじ2
  • ターメリック 小さじ1/4
  • チリペッパー 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/2
  • トマトピューレ 大さじ1
  • にんにくチューブ 3cm
  • しょうがチューブ 3cm
  • 水 300cc

にんにく、しょうがはすりおろしすと
より一層おいしいものができますよ。

4種のスパイスの香りがいい感じ。
色味もきれいですよね。

下ごしらえ

鶏肉は一口大にカット。
ある程度の大きさのほうがいいですね。

玉ねぎは粗みじん切りに。
正直、玉ねぎはどんな形でもいいと思います。

スパイスカレーの調理スタート

フライパンに油をひいて、
強火で温めていきます。

フライパンが温まったら、
玉ねぎをいれて炒めていきます。

飴色玉ねぎのつくりかたは、
こちらの記事に詳しく書いているので、
参考に読んでみてください。

ポイントだけ抜き出すとこの3点。

飴色玉ねぎのポイント
  • 強火
  • 蒸し焼き
たかじー
たかじー

ほんとに簡単にできるので、
ぜひ参考にしてみてね。

分量外の塩を小さじ1/4くらいいれて
玉ねぎと混ぜていきます。

水をいれて蒸し焼きに。

今回は飴色までではなく、
軽く色づく程度でつくります。

にんにくとショウガをいれて、
青臭さがなくなるまで炒めていきます。

トマトピューレをいれて混ぜます。
トマト缶だと煮詰める必要ありますが、
トマトピューレだとざっくり絡める程度でOK!!

火を弱火にしてスパイスを投入。
2〜3分くらいでいい香りがたってきますよ。

鶏肉をいれたら中火にして
表面を焼いていきます。

全体的に表面に火が通ってきたら、
水をいれて煮込んでいきます。

強火で沸騰させたら、
弱火にして20分煮込んでいきます。

塩をいれて味を整えたら完成です。

たかじー
たかじー

油が分離したらOK。
おいしそうな見た目やねー。

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シンプルだから飽きない味

ココナッツミルクいれるのも好きやけど、
今回は極力材料を減らして作ってみましたよ。

さらりと食べられるスパイスチキンカレーですね。
鶏肉・玉ねぎ・トマトの旨味に、
スパイスの香りがバランスいいですね。

4種類のスパイスとは思えないくらいには、
ちゃんとしたカレーになっていると思います。

アチャールとの相性もよし。
このレシピはまた別ブログに紹介しますね。

たかじー
たかじー

シンプルなカレーこそ、
つくる楽しさがあるよなー。
スパイスの配分変えたりして試してね。

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おわりに

今日はスパイス4種類でつくる、
シンプルなスパイスチキンカレーのレシピ。

調理工程も難しいことはあまりないですし、
材料も簡単に手に入るものなので、
入門編としてお試しください。

たかじー
たかじー

みんなでスパイス楽しんでいきましょ。


レシピブログに参加中♪

なら、またね~

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