こんにちはー、たかじー（@taka_g_gzm）です！
今回は「万能調味料にら醬油」のご紹介。
初めてニラ醤油というものを食べたのは、福岡の大好きな水炊き屋「橙」。
雑炊にこのパンチのある調味料がまた美味しくて美味しくて。
今回は色々と試した結果、自分が好きなニラ醤油レシピを紹介します。
ちなみに、橙さんの水炊きはマジで絶品なので、福岡行かれる際はぜひ。
それでは、レシピ紹介のほういってみよ。
結構なんでも合う調味料よね
アクセントほしいときにちょこっとかけるといいよね
材料紹介
- ニラ 1束
- しょうゆ 大さじ5
- 白だし 大さじ2
- 味の素 2ふり
- にんにく 1片
- 輪切り唐辛子 3g
- ごま 大さじ2
ぶっちゃけ、ニラと醤油を混ぜただけのものでも、おいしいんですw
でも、旨味は欲しいよなとか、辛味は欲しいよなとか、考えて最終的にここに行き着きました。
みなさんも材料は参考にしつつ、自分好みを見つけてくださいね。
万能調味料にら醬油の作り方
このレシピのポイントは、
それでは作っていきましょう！
まずはニラを切っていきますが、1cm角くらいが食感などのバランスがいいのかなと。
切ったニラはタッパなどにいれていきます。
上から輪切りの唐辛子とごまをふりかけていきますよ。
フライパンに醤油と白だし、すりおろしたにんにくを入れて火にかけます。
すりおろすのが面倒だなという人は、チューブのにんにくを使っても美味しいと思います。
一度調味料を沸騰させてください。
煮詰める必要はないので、全体がぽこぽこなったらOKです。
先程の材料に熱々の合わせ調味料をまわしかけてください。
ニラにほどよい熱が入って、青臭さが飛んでくれます。
ニラの生っぽさを大事にしたい場合は、熱さずにそのまま調味料と合わせてね
1日置いたらとしっとりと馴染んで出来上がり。
香り豊かなピリッと旨味ある調味料でアクセントに
万能と紹介するだけあって、意外といろいろなものに使うことができます。
ただ、一番最初にはご飯に合わせていただくのがおすすめですかね。
納豆自体に旨味と香りがすごいのに、このニラ醤油をかけると、かなりいいアクセントになります。
食感もあって、ごはんが止まらなくなるくらい、食べ進めてしまいますね^^;
色々な料理にかけたり、混ぜたりして楽しんで欲しいものです。
雑炊や卵かけご飯などご飯のお供から、冷奴や焼き肉の調味料など、万能に使える調味料
まとめ
「万能調味料にら醬油」のご紹介いかがでしたでしょうか。
調味料でもありますが、薬味的な顔ももちあわせているので、楽しみ方は様々。
お手軽に作れるので、個人的にはお気に入りのレシピです。
味が濃い料理でも、あっさりした食材でも、結構なんでもあうので、ぜひ試してみてください。
餃子と一緒に食べてみたい
こっちは久しぶりに雑炊で食べてみたくなったよ
なら、またね～
