レシピ

ごはんのお供にぴったり!「万能調味料にら醬油」の作り方を紹介

こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm)です!

今回は「万能調味料にら醬油」のご紹介。

初めてニラ醤油というものを食べたのは、福岡の大好きな水炊き屋「橙」。

雑炊にこのパンチのある調味料がまた美味しくて美味しくて。

今回は色々と試した結果、自分が好きなニラ醤油レシピを紹介します。

ちなみに、橙さんの水炊きはマジで絶品なので、福岡行かれる際はぜひ。

それでは、レシピ紹介のほういってみよ。

えりちゃん

結構なんでも合う調味料よね

たかじー

アクセントほしいときにちょこっとかけるといいよね

万能調味料にら醬油のレシピ紹介

材料紹介

材料
  • ニラ 1束
  • しょうゆ 大さじ5
  • 白だし 大さじ2
  • 味の素 2ふり
  • にんにく 1片
  • 輪切り唐辛子 3g
  • ごま 大さじ2

ぶっちゃけ、ニラと醤油を混ぜただけのものでも、おいしいんですw

でも、旨味は欲しいよなとか、辛味は欲しいよなとか、考えて最終的にここに行き着きました。

みなさんも材料は参考にしつつ、自分好みを見つけてくださいね。

万能調味料にら醬油の作り方

このレシピのポイントは、

  1. 調味料を沸騰させ、ニラの青臭さをなくす
  2. 1日おいてしっとりさせたほうがおすすめ

それでは作っていきましょう!

まずはニラを切っていきますが、1cm角くらいが食感などのバランスがいいのかなと。

切ったニラはタッパなどにいれていきます。

上から輪切りの唐辛子とごまをふりかけていきますよ。

フライパンに醤油と白だし、すりおろしたにんにくを入れて火にかけます。

すりおろすのが面倒だなという人は、チューブのにんにくを使っても美味しいと思います。

一度調味料を沸騰させてください。

煮詰める必要はないので、全体がぽこぽこなったらOKです。

先程の材料に熱々の合わせ調味料をまわしかけてください。

ニラにほどよい熱が入って、青臭さが飛んでくれます。

たかじー

ニラの生っぽさを大事にしたい場合は、熱さずにそのまま調味料と合わせてね

1日置いたらとしっとりと馴染んで出来上がり。

香り豊かなピリッと旨味ある調味料でアクセントに

万能と紹介するだけあって、意外といろいろなものに使うことができます。

ただ、一番最初にはご飯に合わせていただくのがおすすめですかね。

納豆自体に旨味と香りがすごいのに、このニラ醤油をかけると、かなりいいアクセントになります。

食感もあって、ごはんが止まらなくなるくらい、食べ進めてしまいますね^^;

色々な料理にかけたり、混ぜたりして楽しんで欲しいものです。

雑炊や卵かけご飯などご飯のお供から、冷奴や焼き肉の調味料など、万能に使える調味料

まとめ

「万能調味料にら醬油」のご紹介いかがでしたでしょうか。

調味料でもありますが、薬味的な顔ももちあわせているので、楽しみ方は様々。

お手軽に作れるので、個人的にはお気に入りのレシピです。

味が濃い料理でも、あっさりした食材でも、結構なんでもあうので、ぜひ試してみてください。

えりちゃん

餃子と一緒に食べてみたい

たかじー

こっちは久しぶりに雑炊で食べてみたくなったよ

なら、またね~

ABOUT ME
たかじー
沖縄歴10年目の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!