こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm) です！
スパイスカレーの有名店「SPICY CURRY 魯珈」さんが、You Tubeでレシピを紹介していました。
美味しそうだったので、さっそくこのレシピで作ってみましたよ。
なかなかおもしろい仕上がりのカレーになったね
作り方はYou Tube見られたほうがいいでしょうが、自分の感想なんかを交えて紹介していきたいと思います。
ちなみに、ハウス選ばれし人気店シリーズのレトルトカレーで、彼女のカレーを食べることもできますよ。
材料紹介
- こめ油 大さじ3
- 鶏もも挽肉 300g
- あさり(冷凍むき身) 100g
- クミンシード 小さじ1
- コリアンダーシード 小さじ1
- にんにく 大さじ1
- しょうが 大さじ1
- 玉ねぎ 大玉1/2
- フェヌグリークパウダー 小さじ1
- ブラックペッパーパウダー 小さじ1
- コリアンダーパウダー 大さじ1と1/2
- ココナッツパウダー 30g
- 水 80cc
- 塩 小さじ１
元レシピはココナッツミルク100mlですが、自分はココナッツパウダーでつくりました。
あとは、油は分量なかったので自分のイメージなのと、トッピングでカスリメティ使われていましたね。
トマトを使わないカレーは久しぶりかも
あさり出汁鶏キーマカレーの作り方
フライパンに油をいれて温めていきます。
油が温まってきたら、ホールスパイスをいれます。
自分はいつも冷たい状態からホールスパイスいれるので、初めてのパターン
ホールスパイスが香ってきたら、にんにくとしょうがをいれます。
玉ねぎをいれて炒めていきます。
しっかりとホールスパイスと絡めていくように。
元レシピではきつね色くらいまで炒めていましたが、玉ねぎの甘い香りしてきたので自分はこのレベルで次工程へ。
あさりの出汁をしっかりとまとわせながら炒めていきます。
あさりに火が通ったら、パウダースパイスをいれて弱火で炒めていきます。
2分くらいするとカレーの素の完成です。
鶏ひき肉をいれて、さらに炒めていきますよ。
ひき肉に火が通ったらココナッツパウダーと水を入れてしっかりと絡めていきます。
混ざりあったら塩で味を整えて完成！
出汁とスパイスを楽しむスパイスカレー
動画ではカスリメティを乗せて彩りがよかったので、緑系のものがあるとよさそうですね。
今回はキャベツと味玉をトッピングにしてみました。
全体的に白いなw
あさり出汁鶏キーマカレーですが、しっかりと旨みのベースがあって美味しい。
しかも、スパイスがシンプルながら特徴的なアクセントがあって面白いです。
魚介とココナッツの相性もいいですし、子供も喜んで食べてくれましたよ。
めちゃくちゃ出汁効いてるね〜
俺がつくるスパイス配合と違って勉強になったわ
まとめ
SPICY CURRY 魯珈店主がつくる「あさり出汁鶏キーマカレー」の紹介いかがでしたでしょうか。
具材の組み合わせも、スパイスの分類もちょっと珍しいタイプだと思います。
しかし、しっかりと美味しいスパイスカレーができあがるのでおもしろい。
たまに、情熱大陸のチャンネルで動画がアップされるので、ぜひ登録してみてください。
最後、宣伝風になってしまったけど、よかものはシェアねw
なら、またね～
