アサリと野菜のヘルシーカレー

アサリと野菜のヘルシーカレー スパイスカレー

この前購入したこちらの本を参考にしつつ、家にある材料で今回のカレーを作っていきたいと思います。

■材料(2人前)
キャベツ 1/4個
あさり 200g
小エビ 大さじ2
しめじ バランス良く
玉ねぎ 1/4玉
カレーの素 大さじ3
白ワイン 150cc
バター 10g
パセリ バランス良く

カレーの素のレシピはこちら

調理時間15分程度

材料はこちら

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具材の炒め、煮る

ざく切りしたキャベツとあさりを鍋に入れ中火で炒めます。テフロン加工などではなければ、油を少し引きましょう。

キャベツとあさり

小エビをぱらぱらとふりかけます。

小エビを投入

しめじも他の具材と量のバランスをみて入れます。

しめじを入れる

玉ねぎをくし切りにして入れます。

玉ねぎを入れる

カレーの素をかけます。

カレーの素を入れる

白ワインを入れて蓋をして10分程度蒸し煮にします。

白ワインを入れる

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仕上げ

野菜に火が通ったらバターを入れてまぜます。

バターを入れる

こんな感じで完成です。
※味見をしてぼやけるようであれば塩か醤油で整える。

蒸し煮

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感想

お皿に盛り付けたらパセリをふりかけいただきます。野菜を一杯食べるので欧風でもインド風でもない不思議なカレーの味がしますね。アサリと海老の味がしっかりとありつつ後からスパイスを感じてくる。刺激がある調味料を入れた方が好みだったので、途中で生七味入れたらかなり好みの味になりました。

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カレーの素はまだ残っているので次は何を作ろうかとわくわくしてきます。

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