こんにちはー、たかじー（@taka_g_gzm）です！
今回は電子圧力鍋を使った「鶏むね肉の柔らかスープ」の作り方のご紹介。
最近、sirocaの電子圧力鍋を買って、色々なレシピを試しているなかの一品。
冬なのでほっこりとできる温かいスープがいいですよね。
さらに、栄養バランスとしても最高なので、かなりおすすめのレシピです。
スープのうまみがすごいよね
完全に素材だけでできた旨味やけんね
材料紹介
- 鶏むね肉 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4本
- エリンギ 1本
- しめじ 1/4泊パック
- 塩 小さじ1/2
- 黒胡椒 少々
- 水 50cc
- 白ワイン 大さじ2
素材としては、玉ねぎだけは必須にしださい。
鶏むね肉がヘルシーだと使っていますが、もも肉を使われてもいいです。
野菜やきのこもお好きなものでもいいですし、冷蔵庫の余り物などまとめていれるのもいいですよ。
鶏むね肉の柔らかスープの作り方
一口大に切った鶏むね肉をボウルにいれて、塩コショウを揉み込みます。
ラップをして冷蔵庫で2時間ほどおいておいてください。
ちなみに、ヘルシーにしたかったので、鶏むね肉の皮は取り除いています。
基本の味付けはこれのみやけんねえ
2時間たったら、鶏むね肉のほか具材をすべていれます。
野菜は好きな大きさでいいのですが、今回は粗みじんにしました。
ちなみに、玉ねぎは必須ですが、その他は好きなものをいれてください。
冷蔵庫の余り物なんかもいいよ
加圧時間は30分にしてスタート。
スタートから減圧まで含めると1時間弱といったところ。
まあ、放置していていいので、調理としては楽ですね。
減圧されたら湯気に気をつけながらフタを外してください。
味見をしてみて、ぼやけているようであれば、塩で調整しましょう。
素材の旨味たっぷりな優しいスープ
お皿に盛り付けて、スプーンでいただきましょうかね。
鶏肉と野菜の旨味だけでできたスープでしっかりと色づいていますね。
味付けは塩コショウのみですが、それだけでも抜群に美味しいです。
電子圧力鍋で作られた鶏むね肉はホロホロと崩れていく柔らかさ。
低温調理でのしっとりとした鶏むね肉も好きですが、このホロホロした感じもいいですね。
このままでもいいですが、スパイスやミックスソルトなどを少しかけるのもおすすめ！
今回はこちらのソルト&マッシュルームミックス使いましたが、ポルチーニとトリュフの香りが抜群にいい！
マスタードなんかも絶対に合うと思う
まとめ
電子圧力鍋を使った「鶏むね肉の柔らかスープ」の作り方の紹介いかがでしたでしょうか。
寒くなってきた沖縄にもぴったりの、体の芯から温まるヘルシースープ。
電子圧力鍋による、素材の美味しさがスープに出た美味しい一品。
お好きな薬味などをつけてながら楽しんでください。
これから寒くなったら、美味しい煮込み料理よろしく
次はシンプルにポトフつくってみるよ
なら、またね～
