スーパーに買い物行ったら、
カレールウが安かったので、
思わず購入してしまった。
今回は久しぶりにルウをつかったレシピ。
まあ、レシピというレベルではないけども、
以前つくった夢民オマージュのようなやつをつくります。
煮込むカレーではなく、
炒めるカレーってやつですね。
時短レシピなので、
夜ご飯にぱぱっとつくれておすすめです。
自分がカレールウ使う場合は、
ほとんどが炒めるカレーをつくる。
具材のバリエーションも豊富やけんね。
by たかじー(@taka_g_gzm)
- ルウはお好きなものでOK
- 基本のチキンベースの炒めカレー
- 具材は野菜炒めでおいしく食べれるものなら何でもいい
基本の炒めカレー
家にある材料でそのまま作ります。
メインは鶏肉にしたので、
それとあう野菜を好きなようにいれて、
アレンジしてみてくださいね。
今回は入れていませんが、
キャベツはおすすめ具材のひとつ。
材料
![材料](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/73F6BCEB-3A6F-4DC2-8945-E907C6AD4DAF.jpeg)
【材料(2人分)】
- 鶏肉 1枚
- たまねぎ 1/2個
- ピーマン 1個
- ひらたけ お好み量
- たまご 2個
- ゴールデンカレー 2かけ
- 水 400cc
![ゴールデンカレー](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/6951F2A5-3189-4AF8-8D21-999881C72BE2.jpeg)
今回こちらが安くなっていたので。
ちなみに、自分が普通に買うときは、
ジャワカレーの辛口ですね。
下ごしらえ
![細かくカット](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/00D69C35-EB66-49A7-9A3F-3FF97383502D.jpeg)
炒めカレーの場合は、
鶏肉大きめにするよりも、
小さめのほうが好きです。
火の通りも早いですしね。
![玉ねぎはスライス](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/97E58289-0B30-4FDE-BB27-5ACC36E81673.jpeg)
玉ねぎはスライスします。
好みの太さでいいですよ。
![ピーマンをスライス](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/D778D731-9FA2-4E2A-9B2C-9C967933F167.jpeg)
ピーマンもスライス。
これは玉ねぎと同じ幅くらいに。
![卵はかるく混ぜる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/E116CDE0-139B-4D45-B57D-180DA54342C1.jpeg)
炒めカレーにいれるときは、
たまごはしっかり混ぜないほうが好きです。
これもお好みで。
炒めカレーの調理スタート
![玉ねぎを炒める](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/22004E1D-3824-44C4-9DAA-75E0914B7846.jpeg)
フライパンに油をひいて、
中火で玉ねぎを炒めていきます。
![軽く塩コショウ](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/BAFDFEAE-4652-4550-8B04-DC40D4B508F5.jpeg)
野菜炒めと同じなので、
素材の味を引き出すために、
軽めに塩コショウをします。
味付けではないのでほんの少し。
![きのことピーマンをいれる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/BD42D131-C25C-43C5-B1F4-E9F7428D3829.jpeg)
玉ねぎが少し透き通ってきたら、
ピーマンとひらたけをいれます。
これにも少し塩コショウします。
![透き通ってくる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/AC9190DB-73F3-4DBF-AA47-E5A7310D4B28.jpeg)
全体を混ぜていためていくと、
すでに美味しそうな野菜炒め。
![肉をいれる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/4297D505-A8BF-44E5-A698-BA5CD4EC4DCC.jpeg)
鶏肉をいれて、
こちらにも軽く塩コショウ。
![肉に軽く火が通る](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/3F4F4B56-9934-497B-8D37-5C30A95489EE.jpeg)
鶏肉の表面がある程度火が通ったらOK。
![水を入れる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/A7946A84-4FCA-45FA-BD69-7EDC32C1E735.jpeg)
水をいれて煮込みます。
強火で一旦沸騰させましょう。
![沸騰したら弱火にする](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/2E9006D2-1796-4C6F-AB7E-117D56A5AABC.jpeg)
沸騰したら弱火にして2~3分ほど煮込みます。
![ルウを入れる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/5B786A33-A125-4148-9FDB-8CDFF98DB1D5.jpeg)
火を止めてカレールウをいれます。
ダマにならないようしっかりと溶かします。
![軽く煮込む](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/9FFD7109-369F-4FF5-9800-54C7687CCC45.jpeg)
しっかりと溶けたら、
再度火をかけていきます。
![卵を入れたら火を止める](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/E779DA64-2B9C-4B4B-914B-5694655CB529.jpeg)
ふつふつとまわりから気泡がでたら
たまごをまわしいれて火を止めます。
![完成](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/5622F354-C087-4FC9-828B-2AE6F4A91B18.jpeg)
ざっくりとまぜたら完成です。
ちなみに、カレールウを先にお湯で溶かしておいて、炒めた具材にいれるパターンもあるよ。
食感が楽しい炒めカレー
![いただきます](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/B9FF7D98-B511-4671-9EE9-28C237D22461.jpeg)
カレー自体の味については、
市販なので間違いないですよね。
そして、炒めカレーの一番の特徴は、
具財の食感を楽しむことです。
玉ねぎのシャキシャキ感や、
きのこのプリッとした感じなど、
煮込み系とは違う楽しみがあります。
自分の好きな具財で、
炒めカレーを作ってみてね。
おわりに
お肉は牛豚鶏どれでもおいしいです。
個人的には鶏か豚が好きですけどね。
食感がある野菜や、
味の濃い緑黄色野菜なんかが、
炒めカレーには合いやすいですので、
ぜひ自分の好みの炒めカレーをさがしてください。
みんなで炒めカレーを盛り上げよ。
なら、またね~