スパイスカレー

スパイスカレースープでしゃぶしゃぶしてみた

スパイスカレースープでしゃぶしゃぶしてみた

沖縄も最近冷えてきましたね。やっぱり寒い時期となると鍋物が増えるというか夏でも鍋が大好きな自分です。水炊きかキムチ鍋を作ることが多いけど、最近はしゃぶしゃぶの魅力にはまってしまいまして。今回はカレー鍋ならぬカレーしゃぶしゃぶを作ってみたいと思います。

材料

■材料(4人前)
〜出汁〜
昆布 10cm
ネギの青いとこ 1つ
水 900cc
酒 100cc

〜中心の香り〜
クミン 小さじ2
コリアンダー 小さじ2
チリペッパー 小さじ1
ハバネロパウダー 小さじ1/2
クローブ 小さじ1/2
フェネグリーク 小さじ1/2
ナツメグ 3振り
ガラムマサラ 小さじ2
ターメリック 小さじ1/2
パセリ 小さじ1
山椒の実 小さじ1
塩 小さじ1/2

〜具〜
豚バラ
豚ロース
レタス
ネギ
ほうれん草
ひらたけ
えのき
しめじ
油揚げ
豆腐
人参

調理時間5分

今回は簡単につくれますよ

水と酒を土鍋に入れて昆布とネギの青いところを入れて火にかけます。強火でさっさと温めましょう。

昆布とネギを入れる

ふつふつと泡が出てきたら通常なら昆布を取り出すところですが、今回は強めに出汁を取ってみましょうか。ということでこのままいきます。

出汁が出てくる

固めの野菜などはここでいれちゃってもいいでしょう。

固めの野菜などを入れる

中火で5分ほど出汁を取ったら昆布とネギを除きスパイスを入れます。

スパイスを投入

これでしゃぶしゃぶするスープの完成です。

しゃぶしゃぶスープの完成

しゃぶしゃぶしてカレーの香りを楽しんで

油の旨みも欲しいのでしゃぶしゃぶ前に油揚げをいれます。あとは肉や野菜をしゃぶしゃぶしてポン酢で食べます。そう、今回はカレー鍋ではないのでポン酢で食べる仕上がりになっています。

いただきます

ポン酢に付けすぎるとカレーの香りが負けますので、ちょいと付けていただきます。何気にうまーーい!!!スパイスの香りとポン酢が何気に合う。スパイスをもっと増やしてもいいと思うし、しゃぶしゃぶのスープをもっとカレーにしてポン酢に付けず食べるのもありやと思う。最後はさっぱりカレーおじやで最後までいただきましたとさ。

ABOUT ME
たかじー
沖縄歴9年の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!