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子供も大喜び!絶品塩唐揚げの簡単レシピを紹介します

唐揚げ

こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm) です!

みなさん唐揚げ好きですか?もちろん、自分は大好き!

レシピも相変わらず色々と研究しています。

うちの定番となった鶏むね肉の唐揚げなんか、みんなにおすすめしたいレシピのひとつ。

えりちゃん

醤油系もいいけど、わたしは塩のほうが好きなんよね

という一言で、塩唐揚げに挑戦しました。

なかなか美味しい仕上がりとなりましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

たかじー

食べすぎ注意のヤバいやつできたわ

材料

材料(4人前)
  • 鳥もも 2枚
  • 小麦粉 30g
  • 片栗粉 60g
  • 塩 肉の重さに対して0.8%
  • 胡椒 少々
  • 酒 少々
  • 味の素 小さじ1
  • 卵 1個

材料は非常にシンプルですね。

自分が肉に味付けするときは、肉に対して0.8%の量にしています。

たかじー

味付け部分は好みで量調整してねー

絶品の塩唐揚げの作り方

さきにポイントを3つあげておきます。

レシピのポイント
  • 鶏肉の余分な筋や骨、脂肪を除去
  • しっかりとタレを揉み込む
  • 中火でカラッと揚げる

2度揚げもおすすめではあるけど、家庭でやるとちょっと面倒なんで、中火で一発挙げがいいかなと。

筋などを取る

骨や筋は食べたときの食感に影響するので取っていきましょう。

脂を取る

皮の部分は美味しいですが、脂肪は臭みのもとなので、ここもある程度はお掃除します。

一口大に

好きな大きさにカットしてボウルにいれてください。

大きめなら4分割

一口大なら7分割

調味料を揉み込む

調味料を入れてしっかりと揉み込んでいきます。

卵を揉み込む

調味料がお肉に馴染んできたら、たまごをいれてさらに混ぜます。

しっかり絡める

しっかりと揉み込んでいくと、汁気がなくなってきますので、そのまま1時間常温で放置。

揚げる

漬け込んだ肉に衣をつけて、中火で挙げていきます。

5分くらいで大丈夫かな。

油を切っている間に予熱で中まで火は入っていくので、衣の加減をみていたらいいと思います。

シンプルなのにしっかり旨みのある唐揚げ

唐揚げ

からりと揚がった塩唐揚げですね。

唐揚げ

いい感じに揚げられたと思いませんか?我ながら褒めたい。

いただきます

衣はサクッと、中はジューシーなちゃんとした唐揚げです。

塩のみですが、しっかりと味も入っていてご飯をバクバク食べてしまいそうな一品。

飽きもこないので、ついつい食べすぎてしまうのは注意ですね。

たかじー

うちの子もめちゃくちゃ食べよったな

胡椒や山椒をちょっとつけて味変するのもいいですよ〜。

えりちゃん

次の日に残そうと思ったのに、また全部食べてしまった^^;

まとめ

絶品塩唐揚げのレシピいかがでしたでしょうか。

ポイントとしては、

レシピのポイント
  • 鶏肉の余分な筋や骨、脂肪を除去
  • しっかりとタレを揉み込む
  • 中火でカラッと揚げる

です。

一番大切なのは余分な脂肪を取ることです。

基本の味付けなので、スパイスを少し入れてみたりとオリジナルを作ったり楽しんでください。

たかじー

まだまだ、唐揚げレシピ研究していくよー

なら、またね~

ABOUT ME
たかじー
沖縄歴9年の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!