こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm) です!
今日のレシピは市販のルウを使った「絶品ハヤシライス」のレシピ紹介。
ちょっとした隠し味などで、濃厚で味わい深いコクと風味豊かなハヤシライスになりますよ。
基本的に調理方法は、ルウを使ったレシピとほぼ変わりません。
子供も大好きですし、ワインと一緒に食べても美味しい一品です。
ぜひお試しください。
ほんと奥深い味わいでマジでうまい
ちょっとしたことで、全然味が変わるんよね
材料紹介
- 牛肉 300g
- 玉ねぎ 1個
- しめじ 1/2パック
- マッシュルーム水煮 1缶
- にんにく 1個
- バター 10g
- 赤ワイン 100cc
- 水 パッケージ記載量
スーパーで売っとらんかったけん、水煮缶をつかったよ
![とろけるハヤシ](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/E1259632-B467-4541-B2E4-AE1A5337CFFB.jpeg)
今回利用したのは、S&Bのとろけるハヤシです。
正直どのルウで作っても、だいたいは美味しくできますので、ここはお好みでも。(たかじー調べ)
![玉ねぎをカット](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/FFB0A42C-68A6-46C3-AE67-EF575DE270A1.jpeg)
玉ねぎですが、今回は繊維を断つ方向で切っていきます。
手順としては、
- 繊維に沿って玉ねぎを縦半分にする
- もう一度繊維に沿って半分に
- 最後に繊維と垂直方向に1cm幅に切っていく
うまく説明できませんが、ハヤシライスにはこの切り方の食感が好きなんですよね。
カットによって食感変わるのおもしろい
絶品ハヤシライスの作り方
今回のレシピのポイントは
調理工程としては、通常の作り方とほとんど変わらない手間ですよ。
![バターをいれる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/DD16638C-78A8-4553-A55C-80FCA333B819.jpeg)
フライパンにバターをいれて、弱火で火をつけます。
![牛肉をいれる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/34A43DBE-24F1-44A9-A4FD-FFCE299A7B12.jpeg)
バターが溶け出したら、軽く塩コショウをした牛肉をいれます。
牛肉の薄切りを1.5〜2.0cm幅で切るのが好き
![焼き目をしっかりと](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/3D5DBB26-03E1-47A4-9B90-D956C77DDBAB.jpeg)
牛肉にじっくりと焼き目をつけていきます。
弱火でじっくりと火をいれていくのがポイントですよ。
画像くらいになったら、一旦別皿にうつしておきます。
![玉ねぎを炒める](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/968C523E-99D9-4BF0-841E-816533954D26.jpeg)
先程牛肉を炒めたフライパンに、そのまま玉ねぎを入れて炒めます。
このときも弱火ですね。
家での料理は弱火が基本(持論)
![軽く焼き目がつくくらい](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/53B3108D-BBDD-4BC8-83C7-A952080FF256.jpeg)
玉ねぎに透明感が出て、周りに少し焼き目がついたら次の工程へ。
![しめじを入れる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/3808874F-E29A-4A1D-9FCA-6BF532C7771D.jpeg)
しめじを入れてさらに炒めていきます。
![赤ワインを入れる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/8D013AC6-1908-4725-B5BD-38375C46A557.jpeg)
しめじに火が通ったら、赤ワインを入れて煮詰めていきます。
![にんにくをいれる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/0BF56F23-ED92-4F79-BBBF-05A8E8D96D5E.jpeg)
赤ワインが煮詰まってきたら、すりおろしたにんにくを入れて香りを立たせます。
![水を入れる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/C2DD5424-8036-42EB-A5EB-6E1EAC8BA4FA.jpeg)
にんにくにちゃんと火が入って香りが出てきたら、パッケージに記載されている水分量を入れて、煮込みます。
一旦沸騰させるために強火で。
![マッシュルームの水煮をいれる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/BC00CC0F-A5FC-49CE-B00C-F9F25BCABF9E.jpeg)
一度沸騰したら弱火にして、マッシュルームの水煮をいれます。
2〜3分くらい煮込んでいきましょう。
![ルウを入れる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/71C78178-868C-44E2-B130-D9AC74C025CC.jpeg)
火を止めてルウをいれます。
しっかりと溶けるまでヘラで混ぜ合わせてください。
火をちゃんと止めてからルウはいれるよね
![しっかりと溶かす](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/9BCE0C13-5396-4CD3-8A74-8E67A3246FF7.jpeg)
しっかりとルウが溶けたら、再び火をつけて5分ほど弱火で煮込む。
![牛肉をいれる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/ACFBBDEB-0E81-47E5-A17D-DCA9DDB631B8.jpeg)
別皿に入れていた牛肉をいれて、お肉を温め直すくらいの感じで完成です。
![ひと煮立ちさせたら完成](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/D0AEF265-9E1F-4AA7-864D-D099F0FE216E.jpeg)
この時点で香りがたまらなくうまい。
具材もたくさんでいい感じですね。
きのこ好きな方はもっと入れてもいいよ
プロの味!?濃厚なハヤシライスで幸せ
![ハヤシライス](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/1B1914CE-8126-45F4-A2FC-B61838ED47E2.jpeg)
具だくさんな上に、濃厚な濃度でこってりとしたハヤシライスの見た目ですね。
![具だくさん](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/C2360FC3-CEE7-4B84-AB2D-51BB5EFBA200.jpeg)
ひとくち食べたら、コク深さが全く違いますね。
風味も豊かでルウで作ったとは思えないレベルの味ですね。
大人の味と言えそうですが、子供もモリモリと食べていました。
保育園のお弁当にもいれちゃったよ
![オムハヤシ](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/FCCBEA3D-33B1-4E47-81EB-8053F2B45977.jpeg)
そして、このレベルのコクとなると、オムハヤシも絶品なのです。
たまごのまろやかさと抜群の相性ですよ。
![半熟のたまご](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/68268BA3-7878-4A40-B8A6-C314C868C9FC.jpeg)
オムレツじゃなくてもいいのですが、半熟たまごを乗せるのがおすすめ。
ふわふわの食感が幸福度を上げてくれはず。
エンドレスに食べていられる
ちょっとしたことで、断然美味しくなるよね
赤ワインを倍くらい入れて煮詰めたものもうまい
トマトを煮詰めて旨味を出す方法もおすすめ
まとめ
市販のルウを使った「絶品ハヤシライス」のレシピいかがでしたでしょうか。
ポイントをおさらいすると、
調理方法としては、普通にパッケージに記載されているものと、手間はほぼ変わりません。
今まで色々なルウで試しましたが、失敗したことはないので、だいたい美味しくできるはず。(たかじー調べ)
ご飯でなく、バケットで食べても美味しいので、ぜひお試しください。
このハヤシライスたまに無性に食べたくなるよね
旨味がほんとすごいよね
ちなみに、赤ワインによく合うメインとして、今のイチオシは低温調理の「極上ローストビーフ」です。
こちらもぜひ作ってみてほしいな。
なら、またね~