スパイスカレー

印度カリー子さんの本格スパイスカレーの素「グレイビー」レシピを作ってみた

こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm)です!

先日、テレビで「土曜は何する!?」が流れていて、たまたま目にはいったのがカレー。

印度カリー子さんがスパイスカレーのレシピを紹介されていました。

スパイスカレーの素「グレイビー」を作ってみたので、レシピ・作り方をご紹介します。

公式のレシピ紹介は下記のリンクからチェックしてみてね。

【土曜は何する!?】グレイビーのレシピ。印度カリー子さんの本格スパイスカレーの素(3月6日)

たかじー

スパイスは3種で、分量も覚えやすくてよき

印度カリー子さんの本格スパイスカレーの素「グレイビー」レシピ

材料紹介

材料(4人前)
  • ターメリック 小さじ1
  • クミン 小さじ1
  • コリアンダー 小さじ1
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片
  • たまねぎ 1個
  • トマト缶 100g
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1

個人的には、チリをどうしても入れたくなるのですが、今回は完全に元レシピの分量で作ってみます。

トマトは1個(またはトマト缶100g)と紹介されていましたが、家にトマト缶しかなかったので、そちらでいくことに。

印度カリー子さんの本格スパイスカレーの素「グレイビー」レシピ

このレシピのポイントは、

  1. たまねぎを飴色にしっかりと炒める
  2. トマトの水分をしっかりと飛ばす

それでは作っていきましょう!

フライパンに油をひいて、粗みじん切りにしたたまねぎを炒めていきます。

ここはガンガン炒めていきますが、下記のブログを参考にしてください。

今回は、画像くらいの飴色玉ねぎで次にすすめていきたいと思います。

カットトマト缶を使っているので、炒めながら時折押しつぶして水分を飛ばしていきます。

玉ねぎと一緒にねっとりと絡んできたらOK!

火力を弱火にしてスパイスをいれます。

スパイスを焦がさないように、じっくり2分ほど香りをたたせていきます。

冷凍保存!本格スパイスカレーの素「グレイビー」

こちらが完成した印度カリー子さんの本格スパイスカレーの素「グレイビー」です。

冷凍で1ヶ月保存可能らしいので、まとめて作って冷凍しておくのもよさそう

まとめ

印度カリー子さんの本格スパイスカレーの素「グレイビー」のレシピいかがでしたでしょうか。

そもそものスパイスカレーの素を作るのも簡単ですし、冷凍保存できるので助かりますよね。

別のブログで紹介しますが、こちらを使ったスパイスカレーもご家庭だったら満足できますね。

久しぶりにスパイスカレー作りましたが、楽しかったです^^

ちなみに、グレイビーって肉汁使ったソースかと思ったら、カレーでも使うの?誰か教えてー!

えりちゃん

めちゃくちゃカレーおしかったよ

たかじー

シンプルでも美味しいのがいいよね

南インドカレー好きな方はこちらも参考にどぞ!

なら、またね~

ABOUT ME
たかじー
沖縄歴10年目の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!