こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm)です!
先日、テレビで「土曜は何する!?」が流れていて、たまたま目にはいったのがカレー。
印度カリー子さんがスパイスカレーのレシピを紹介されていました。
スパイスカレーの素「グレイビー」を作ってみたので、レシピ・作り方をご紹介します。
公式のレシピ紹介は下記のリンクからチェックしてみてね。
【土曜は何する!?】グレイビーのレシピ。印度カリー子さんの本格スパイスカレーの素(3月6日)
スパイスは3種で、分量も覚えやすくてよき
材料紹介
- ターメリック 小さじ1
- クミン 小さじ1
- コリアンダー 小さじ1
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- たまねぎ 1個
- トマト缶 100g
- サラダ油 大さじ1
- 塩 小さじ1
個人的には、チリをどうしても入れたくなるのですが、今回は完全に元レシピの分量で作ってみます。
トマトは1個(またはトマト缶100g)と紹介されていましたが、家にトマト缶しかなかったので、そちらでいくことに。
印度カリー子さんの本格スパイスカレーの素「グレイビー」レシピ
このレシピのポイントは、
それでは作っていきましょう!
![](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2021/04/D64CBD02-AC6F-4221-A68D-86DE0C65D1E0.jpeg)
フライパンに油をひいて、粗みじん切りにしたたまねぎを炒めていきます。
ここはガンガン炒めていきますが、下記のブログを参考にしてください。
![](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2021/04/6DDF40AD-192B-45B1-9CDE-F1278C880FB5.jpeg)
今回は、画像くらいの飴色玉ねぎで次にすすめていきたいと思います。
![](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2021/04/D29ACFCA-591A-4D3D-AF76-24BF2995635E.jpeg)
カットトマト缶を使っているので、炒めながら時折押しつぶして水分を飛ばしていきます。
![](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2021/04/6B1C89C9-F55B-43DE-B58D-F8EB396F1123.jpeg)
玉ねぎと一緒にねっとりと絡んできたらOK!
![](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2021/04/D9A4225A-EFBE-4C56-98E2-9B76C369AEA8.jpeg)
火力を弱火にしてスパイスをいれます。
スパイスを焦がさないように、じっくり2分ほど香りをたたせていきます。
冷凍保存!本格スパイスカレーの素「グレイビー」
![](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2021/04/E04E325A-2267-4210-ACD7-8C5861078897.jpeg)
こちらが完成した印度カリー子さんの本格スパイスカレーの素「グレイビー」です。
冷凍で1ヶ月保存可能らしいので、まとめて作って冷凍しておくのもよさそう
まとめ
印度カリー子さんの本格スパイスカレーの素「グレイビー」のレシピいかがでしたでしょうか。
そもそものスパイスカレーの素を作るのも簡単ですし、冷凍保存できるので助かりますよね。
別のブログで紹介しますが、こちらを使ったスパイスカレーもご家庭だったら満足できますね。
久しぶりにスパイスカレー作りましたが、楽しかったです^^
ちなみに、グレイビーって肉汁使ったソースかと思ったら、カレーでも使うの?誰か教えてー!
めちゃくちゃカレーおしかったよ
シンプルでも美味しいのがいいよね
南インドカレー好きな方はこちらも参考にどぞ!
なら、またね~