こんにちは、たかじー(@taka_g_gzm)です。
まずは一言、
「常識を疑え!!」
…
かっこいいかと思って書いてみましたが、
ただただダサい感じになってしまいました。
でも大切なことではありますよね。
なぜそんなことを書いたかというと
自分のカレーづくりもある程度の型があります。
そこで、今回は違うアプローチでつくろうかと。
自分でつくった常識を変えてみるというやつです。
先に書いておくと、
・玉ねぎを炒めない
・トマトを使わない
・具材を煮込まない
これでカレーソースをつくってみたいと思います。
それでは挑戦していきますよー。
あ、最初に言いますが個人的には失敗です。
カレーソースの材料
【材料(2人分)】
・玉ねぎ 1個
・カレー粉 大さじ2
・フォンドボー 1袋
・ウスターソース 大さじ1
・クミンシード 小さじ1
・塩
・水 600cc
![さとし](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/6D123EE8-8C27-4DFA-B676-0D479703B82F-e1529797293720.jpeg)
今回はカレーソースつくるだけなんですか。
![たかじー](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/68A7967F-0343-4885-9AB5-F2170E3AA9A4.jpeg)
具材は好きなものを炒めて、カレーソースと合わせれば完成!!みたいなイメージしとる。
![さとし](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/6D123EE8-8C27-4DFA-B676-0D479703B82F-e1529797293720.jpeg)
万能カレーソースをつくるんですね。
下ごしらえは玉ねぎスライスのみ
玉ねぎをスライスしますが、
繊維を断ち切る方向にしてください。
火の通りやすさと辛みがかわりますんで。
こんな感じです。
ってわかるかな?
とにかくスライスです。
![さとし](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/6D123EE8-8C27-4DFA-B676-0D479703B82F-e1529797293720.jpeg)
今回はスライスするんですね。
![たかじー](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/68A7967F-0343-4885-9AB5-F2170E3AA9A4.jpeg)
ここはオニオンスープにインスパイアされたところ。いつものような食感はなしにしてみる。
![さとし](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/6D123EE8-8C27-4DFA-B676-0D479703B82F-e1529797293720.jpeg)
オニオンスープも玉ねぎ炒めません?
![たかじー](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/68A7967F-0343-4885-9AB5-F2170E3AA9A4.jpeg)
そうじゃないオニオンスープもあるやろ。
![さとし](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/6D123EE8-8C27-4DFA-B676-0D479703B82F-e1529797293720.jpeg)
は、はい…
(´-`).。oO(どんなオニオンスープだったんだろう
カレーソースづくりの開始
まずは鍋にたっぷりのお水にと玉ねぎを入れ、
沸騰するまで、強火で温めていきますよ。
沸騰したら弱火にして20分放置。
その間にカレー粉をローストしていきます。
今回は割としっかりとローストしてみますね。
もちろん弱火ですよ。
このくらいまでしっかりとロースト。
フォンドボーとウスターソースを入れます。
ローストしたカレー粉を入れて混ぜます。
カレー粉が熱いとスープがはねるかも。
そこらへんは注意してください。
塩で味を整えます。
さいごにクミンシードを油であたためて
カレーソースのなかにいれて完成です。
今回は冷蔵庫に鶏ももとピーマンがあったので、
塩コショウしてフライパンで炒めます。
鍋にいれてひと煮立ちさせたら盛り付けて
いただいてみましょう。
![さとし](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/6D123EE8-8C27-4DFA-B676-0D479703B82F-e1529797293720.jpeg)
結構すぐに終わりましたね。
![たかじー](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/68A7967F-0343-4885-9AB5-F2170E3AA9A4.jpeg)
楽でしょ。今回のレシピで大事なのはカレー粉のロースト。
![さとし](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/6D123EE8-8C27-4DFA-B676-0D479703B82F-e1529797293720.jpeg)
というと?
![たかじー](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/68A7967F-0343-4885-9AB5-F2170E3AA9A4.jpeg)
絶対に焦がさないように。焦がしたら香りがすべて終わるんで。心配だったら軽くローストするくらいで大丈夫。
![さとし](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/6D123EE8-8C27-4DFA-B676-0D479703B82F-e1529797293720.jpeg)
なるほど~。
ウスターソースが全面にコクがないさらさらのなにかに
盛り付けましたよー。
なかなかおいしそうではないですか。
いただきまーす。
「うーーーーーーん、なんか微妙」
「なにが完成のイメージができているだよ」
まったくイメージと違う味になったな…
もちろん全部食べましたけども。
敗因としては2点あるかな。
・ウスターソースが多すぎた
・コクが全く感じられなかった
今日の反省を活かして次回こそは!!
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