こんにちは、たかじー(@taka_g_gzm)です。
みなさんサブジって知っていますか?
簡単にいうと野菜にスパイスを絡めて
炒めたり煮たりする料理のことです。
カレーの付け合せにしか思ってなかったんですが、
「弁当のおかずとしてちょうどいいやん」
とまあ気づいたんですよね。
さっそく常備菜としてつくってみたら
なかなかいい感じになりましたよ。
お弁当のおかずとして
ごはんとの相性もいいのでおすすめ!!
今回は「オクラとちくわのサブジ」です。
なぜこの具材なのかは冷蔵庫にあったから。
それでは、調理していきましょー
いつものようにsato-c(@sat_oshime)と
一緒にレッツクッキング!!
オクラとちくわのサブジの材料
【材料(2人分)】
・オクラ 6本
・ちくわ 3本
・カレー粉 小さじ1
・塩こしょう 少々
![さとし](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/6D123EE8-8C27-4DFA-B676-0D479703B82F-e1529797293720.jpeg)
この材料でできるんですか?
![たかじー](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/68A7967F-0343-4885-9AB5-F2170E3AA9A4.jpeg)
カレー粉じゃなくスパイスをミックスしてもいいし、クミンシードなんか使うとより本場っぽいかな。でも、お弁当のおかずやけん手軽にね。
![さとし](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/6D123EE8-8C27-4DFA-B676-0D479703B82F-e1529797293720.jpeg)
それでも十分おいしそう。
まずは下ごしらえから
オクラは半分、ちくわは4等分にしていますが、
好きなサイズや形に切ってもらって大丈夫。
![さとし](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/6D123EE8-8C27-4DFA-B676-0D479703B82F-e1529797293720.jpeg)
これだけですか!?
![たかじー](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/68A7967F-0343-4885-9AB5-F2170E3AA9A4.jpeg)
そそ。これだけね。ちゃちゃっと炒めてつくっていくよ。
スパイスがきいたサブジの調理開始!!
フライパンに油をひいて
中火で温めていきます。
フライパンが温まるまえから
具材を入れて油を絡めていきます。
具材に油が絡んだら
フライパンはそんなに混ぜません。
焦げない程度に混ぜていく程度かな。
表面がある程度こんがりと色づいたら
カレー粉を入れて混ぜていきます。
入れるときは全体にふりかけるように。
カレー粉と具材が混ざりあったら
塩コショウで味を整えていきます。
オクラに火が通ったら完成です。
粗熱をとってから冷蔵庫へ。
これでお弁当用の常備菜になりました。
![さとし](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/6D123EE8-8C27-4DFA-B676-0D479703B82F-e1529797293720.jpeg)
この熱々の状態で食べたいです!!
![たかじー](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/68A7967F-0343-4885-9AB5-F2170E3AA9A4.jpeg)
嫁さんの弁当用やけんダメー。すぐつくれるやろ?家にある野菜でつくってみ。
![さとし](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/6D123EE8-8C27-4DFA-B676-0D479703B82F-e1529797293720.jpeg)
ですよね。さっそくつくってみます。
いろんなスパイスが楽しめるお弁当
今回のおかずはこのようなラインナップです
・焼き鮭
・オクラとちくわのサブジ
・こんにゃくのピリ辛炒め
・ピクルス
・にんじんのサンボル
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カレー粉使うので間違いないですね。
完全にごはんがすすむおかずができました。
具材を変えればバリエーションは無限大?
個人的にはオクラがはいったものが好みですが、
じゃがいもや豆なども人気がありますよね。
ぜひ好きな野菜でつくってみてください!!
このレシピに興味もってもらえたら
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それでは、あなたの人生にスパイスを!!