副菜

いつものちょっと違うお弁当おかずに!!「オクラとちくわのサブジ」の簡単レシピ

ちくわとオクラのサブジ

こんにちは、たかじー(@taka_g_gzm)です。

みなさんサブジって知っていますか?

簡単にいうと野菜にスパイスを絡めて
炒めたり煮たりする料理のことです。

カレーの付け合せにしか思ってなかったんですが、
「弁当のおかずとしてちょうどいいやん」
とまあ気づいたんですよね。

さっそく常備菜としてつくってみたら
なかなかいい感じになりましたよ。

お弁当のおかずとして
ごはんとの相性もいいのでおすすめ!!

今回は「オクラとちくわのサブジ」です。
なぜこの具材なのかは冷蔵庫にあったから。

それでは、調理していきましょー
いつものようにsato-c(@sat_oshime)と
一緒にレッツクッキング!!

オクラとちくわのサブジの材料

ちくわとオクラのサブジ材料

【材料(2人分)】
・オクラ 6本
・ちくわ 3本
・カレー粉 小さじ1
・塩こしょう 少々

さとし
sato-c

この材料でできるんですか?

たかじー
たかじー

カレー粉じゃなくスパイスをミックスしてもいいし、クミンシードなんか使うとより本場っぽいかな。でも、お弁当のおかずやけん手軽にね。

さとし
sato-c

それでも十分おいしそう。

まずは下ごしらえから

オクラは半分、ちくわは4等分にしていますが、
好きなサイズや形に切ってもらって大丈夫。

好きなサイズにカット
さとし
sato-c

これだけですか!?

たかじー
たかじー

そそ。これだけね。ちゃちゃっと炒めてつくっていくよ。

スパイスがきいたサブジの調理開始!!

フライパンに油をひいて
中火で温めていきます。

油をひく

フライパンが温まるまえから
具材を入れて油を絡めていきます。

具材に油が絡んだら
フライパンはそんなに混ぜません。
焦げない程度に混ぜていく程度かな。

炒める

表面がある程度こんがりと色づいたら

色づきはじめる

カレー粉を入れて混ぜていきます。
入れるときは全体にふりかけるように。

カレー粉を入れる

カレー粉と具材が混ざりあったら
塩コショウで味を整えていきます。

塩コショウで味をととのえる

オクラに火が通ったら完成です。

完成

粗熱をとってから冷蔵庫へ。
これでお弁当用の常備菜になりました。

ちくわとオクラのサブジ
さとし
sato-c

この熱々の状態で食べたいです!!

たかじー
たかじー

嫁さんの弁当用やけんダメー。すぐつくれるやろ?家にある野菜でつくってみ。

さとし
sato-c

ですよね。さっそくつくってみます。

いろんなスパイスが楽しめるお弁当

今回のおかずはこのようなラインナップです
・焼き鮭
・オクラとちくわのサブジ
・こんにゃくのピリ辛炒め
・ピクルス
・にんじんのサンボル

関連記事:かつおの旨味とココナッツの甘みがマッチ!!カレーの副菜にんじんのサンボルのレシピ

ちくわとオクラのサブジ

カレー粉使うので間違いないですね。
完全にごはんがすすむおかずができました。

具材を変えればバリエーションは無限大?
個人的にはオクラがはいったものが好みですが、
じゃがいもや豆なども人気がありますよね。

ぜひ好きな野菜でつくってみてください!!

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それでは、あなたの人生にスパイスを!!

ABOUT ME
たかじー
沖縄歴9年の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!