ごはんもの

プロの味!?市販のルウで作る「絶品ハヤシライス」の作り方紹介

ハヤシライス

こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm) です!

今日のレシピは市販のルウを使った「絶品ハヤシライス」のレシピ紹介。

ちょっとした隠し味などで、濃厚で味わい深いコクと風味豊かなハヤシライスになりますよ。

基本的に調理方法は、ルウを使ったレシピとほぼ変わりません。

子供も大好きですし、ワインと一緒に食べても美味しい一品です。

ぜひお試しください。

えりちゃん

ほんと奥深い味わいでマジでうまい

たかじー

ちょっとしたことで、全然味が変わるんよね

ルウを使った絶品ハヤシライスの簡単レシピ

材料紹介

材料(3〜4人前)
  • 牛肉 300g
  • 玉ねぎ 1個
  • しめじ 1/2パック
  • マッシュルーム水煮 1缶
  • にんにく 1個
  • バター 10g
  • 赤ワイン 100cc
  • 水 パッケージ記載量

マッシュルームは生があるとそちらのほうがおすすめ。
生の場合は6〜8個くらいを使います。

たかじー

スーパーで売っとらんかったけん、水煮缶をつかったよ

とろけるハヤシ

今回利用したのは、S&Bのとろけるハヤシです。

正直どのルウで作っても、だいたいは美味しくできますので、ここはお好みでも。(たかじー調べ)

玉ねぎをカット

玉ねぎですが、今回は繊維を断つ方向で切っていきます。

手順としては、

  1. 繊維に沿って玉ねぎを縦半分にする
  2. もう一度繊維に沿って半分に
  3. 最後に繊維と垂直方向に1cm幅に切っていく

うまく説明できませんが、ハヤシライスにはこの切り方食感が好きなんですよね。

たかじー

カットによって食感変わるのおもしろい

絶品ハヤシライスの作り方

今回のレシピのポイントは

  1. バターでしっかりと牛肉を焼く
  2. 玉ねぎときのこを中までしっかりと火を通す
  3. 赤ワインを煮詰める

調理工程としては、通常の作り方とほとんど変わらない手間ですよ。

バターをいれる

フライパンにバターをいれて、弱火で火をつけます。

牛肉をいれる

バターが溶け出したら、軽く塩コショウをした牛肉をいれます。

たかじー

牛肉の薄切りを1.5〜2.0cm幅で切るのが好き

焼き目をしっかりと

牛肉にじっくりと焼き目をつけていきます。

弱火でじっくりと火をいれていくのがポイントですよ。

画像くらいになったら、一旦別皿にうつしておきます。

玉ねぎを炒める

先程牛肉を炒めたフライパンに、そのまま玉ねぎを入れて炒めます。

このときも弱火ですね。

たかじー

家での料理は弱火が基本(持論)

軽く焼き目がつくくらい

玉ねぎに透明感が出て、周りに少し焼き目がついたら次の工程へ。

しめじを入れる

しめじを入れてさらに炒めていきます。

生のマッシュルームを使う場合は、このタイミングで一緒に入れましょう

赤ワインを入れる

しめじに火が通ったら、赤ワインを入れて煮詰めていきます。

にんにくをいれる

赤ワインが煮詰まってきたら、すりおろしたにんにくを入れて香りを立たせます。

水を入れる

にんにくにちゃんと火が入って香りが出てきたら、パッケージに記載されている水分量を入れて、煮込みます。

一旦沸騰させるために強火で。

マッシュルームの水煮をいれる

一度沸騰したら弱火にして、マッシュルームの水煮をいれます。

2〜3分くらい煮込んでいきましょう。

旨味を水に軽くうつすイメージ

ルウを入れる

火を止めてルウをいれます。

しっかりと溶けるまでヘラで混ぜ合わせてください。

たかじー

火をちゃんと止めてからルウはいれるよね

しっかりと溶かす

しっかりとルウが溶けたら、再び火をつけて5分ほど弱火で煮込む。

牛肉をいれる

別皿に入れていた牛肉をいれて、お肉を温め直すくらいの感じで完成です。

ひと煮立ちさせたら完成

この時点で香りがたまらなくうまい。

具材もたくさんでいい感じですね。

たかじー

きのこ好きな方はもっと入れてもいいよ

プロの味!?濃厚なハヤシライスで幸せ

ハヤシライス

具だくさんな上に、濃厚な濃度でこってりとしたハヤシライスの見た目ですね。

具だくさん

ひとくち食べたら、コク深さが全く違いますね。

風味も豊かでルウで作ったとは思えないレベルの味ですね。

大人の味と言えそうですが、子供もモリモリと食べていました。

たかじー

保育園のお弁当にもいれちゃったよ

オムハヤシ

そして、このレベルのコクとなると、オムハヤシも絶品なのです。

たまごのまろやかさと抜群の相性ですよ。

半熟のたまご

オムレツじゃなくてもいいのですが、半熟たまごを乗せるのがおすすめ。

ふわふわの食感が幸福度を上げてくれはず。

えりちゃん

エンドレスに食べていられる

たかじー

ちょっとしたことで、断然美味しくなるよね

赤ワインを倍くらい入れて煮詰めたものもうまい
トマトを煮詰めて旨味を出す方法もおすすめ

まとめ

市販のルウを使った「絶品ハヤシライス」のレシピいかがでしたでしょうか。

ポイントをおさらいすると、

  1. バターでしっかりと牛肉を焼く
  2. 玉ねぎときのこを中までしっかりと火を通す
  3. 赤ワインを煮詰める

調理方法としては、普通にパッケージに記載されているものと、手間はほぼ変わりません。

今まで色々なルウで試しましたが、失敗したことはないので、だいたい美味しくできるはず。(たかじー調べ)

ご飯でなく、バケットで食べても美味しいので、ぜひお試しください。

えりちゃん

このハヤシライスたまに無性に食べたくなるよね

たかじー

旨味がほんとすごいよね

ちなみに、赤ワインによく合うメインとして、今のイチオシは低温調理の「極上ローストビーフ」です。

こちらもぜひ作ってみてほしいな。

なら、またね~

ABOUT ME
たかじー
沖縄歴9年の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!