こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm) です!
今日のレシピは「豚肉とシソの和風パスタ」を紹介。
豚肉とシソの相性は間違いないので、パスタでさらっと食べられるオイル系で仕上げてみました。
味付けもシンプルな醤油ベースで、自分たちには落ち着ける感じですよ。
自分みたいにたまに和風パスタ食べたくなるひとは、参考にしてみてください。
シソがかなりいい味だしとるね
組み合わせに間違いはないけんね
材料紹介
- パスタ 200g
- 豚肉 100g
- しそ 20枚
- しめじ 1/2パック
- オリーブオイル 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 昆布出汁 3振り
今回はシソがメインになるので、たっぷりと使っていきますよ。
味付けは必殺の割合
これでだいたいは失敗しない味
豚しそ和風パスタの作り方
今回のレシピのポイントは、
豚肉なので、生にすると危険ですが、火を通しすぎると固くなるので注意。
![豚肉をフライパンにいれる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/8F1EFB19-5DB2-4DEE-9FAE-1861CBF99609.jpeg)
フライパンにオリーブオイルと豚肉をいれて、弱火で炒めていきます。
強火だと火がすぐに入るので気をつけてくださいね。
正直具材の大きさは好みやと思う
![きのこを入れる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/309E6FFD-1550-4E6F-AC6F-F728AD6952BE.jpeg)
豚肉に軽く火が通ってきたら、きのこをいれて更に炒めます。
ここでもじっくりと弱火ですよ。
![しそを半分ちぎって入れる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/F3D87274-272F-4CA3-9CCB-D15805A93086.jpeg)
シソを半分の10枚千切って、フライパンのなかへ。
さっと混ぜ合わせたら次へ。
![調味料を入れる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/E4741BFC-A9E4-4134-9656-E5B333C090B1.jpeg)
調味料をいれてひと煮立ちさせてください。
このままご飯のおかずにしてもいいくらい、美味しい香りが漂ってきますね。
![麺を入れる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/0A69DC8C-F738-443B-8AA3-59EC86006030.jpeg)
茹でたパスタ麺を、しっかりと湯切りせずにいれます。
茹で汁とフライパンのなかにある調味料を乳化させるためですね。
ここから中火で2分ほど、炒め煮してください。
![仕上げに昆布出汁をふりかけ](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/105C1E08-D003-448C-AFEA-27DB51AAD70E.jpeg)
仕上げに昆布出汁を振りかけます。
昆布茶を使う場合は塩分を気をつける必要がありますね。
昆布出汁なければ、味の素とかでもいいですし、そもそもなくても大丈夫かな
しその爽やかさと豚肉がよくあう和風パスタ
![しそを盛り付け完成](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/573A2EC2-D42E-4082-AA2F-0F638A19437F.jpeg)
お好みで仕上げに分量外のオリーブオイルをかけてください。
そして、残りのシソは千切りにしてから、後乗せしていきます。
ソースに染み出したシソの香りと、フレッシュなシソの香りを楽しむためですね。
![和風パスタ](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/09/E276DCB2-5BEA-4B7E-9EE3-D8B15F2663C9.jpeg)
やはり、和風パスタはほっこりと安心する味ですね。
シンプルな味付けですが、たっぷりとシソを使っているので、ちょっと雰囲気が変わっています。
オイル系のソースですが、さっぱりと食べられて、自分好みのパスタができて勝手に満足!
シソがうますぎて、追いシソをしてしまった
豚肉とシソの相性は最強やもんね
今回はきのこを使いましたが、野菜などを入れても美味しいはず
パンチがほしいひとは、少しチーズをかけるのもありかもね
まとめ
オイル系の「豚肉とシソの和風パスタ」のレシピいかがでしたでしょうか。
ポイントをおさらいすると、
豚肉の火入れは慣れの部分もありますよね。なんて思いつつ。
9月くらいのこの季節には、冷製パスタほどではいけど、さっぱりと食べられるこちらのパスタはおすすめ。
シンプルなパスタなのでぜひ参考にしていただいて、色々とアレンジしてみてください。
次のパスタも楽しみにしとるよ
まあ、気まぐれに作るわ
さて、イタリアンと言えば、少し前からYouTubeで見ているロピアさん。
色々と参考にさせていただいていますが、レシピ本もあるので興味ある方はみてみてください。
なら、またね~