はじめてリクエストいただきました。
一方通行じゃないと感じるこのタイミング。
非常にうれしいですね。
別ページからの引用です。
良い脂質代表でもあるアボカドを使ったクリーム系レシピなど、ご存じでしたら教えていただけませんでしょうか?
べにこさんより
というわけで、今回作ったのは
サーモンとアボカドのペペロンチーノ。
変にテンションあがって、
文面にクリーム系とかかれてあるのに、
完全に見落としてしまった自分に反省…
クリーム系は後日レシピ考えますね。
そんなわけでレシピいってみよー。
by たかじー(@taka_g_gzm)
作ったあとにクリーム系の文字に気づいて反省したばい(T_T)
まあ、おいしかったからいいんじゃない。
- パスタソースはレンジでチンのみ
- 茹でたパスタと混ぜ合わせたら完成
- 温野菜にかけて食べてもGood
サーモンとアボカドのペペロンチーノ
オイルベースのソースの基本ペペロンチーノ。
今回はサーモンとアボカドをつかってみました。
マグロやカツオでもいいですし、
冷製パスタソースとしても利用できますよ。
1人前のパスタソースの
栄養素も参考までに
- タンパク質(P)20.0g
- 脂質(F)25.0g
- 炭水化物(C)2.0g
材料
![材料](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/D37F7B7B-FBA0-4162-ACA7-104D10D9ACAF.jpeg)
- パスタ 160g
- サーモン刺身 160g
- アボカド 1/2個
- にんにく 2片
- 鷹の爪 2本
- パセリ 少々
- オリーブオイル 大さじ2~4
- しょうゆ 少々
オリーブオイルは好みで調整してください。
自分はオイリーな感じでいきたいので、
大さじ4ですが、脂質を気にする場合は大さじ2で。
先に書いた栄養素では、
1人前大さじ1で算出しています。
下ごしらえ
![サーモンをカット](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/C40976EC-14A8-4E84-9AD0-D18E63752F00.jpeg)
サーモンは2cm角くらいにカットします。
食感はある程度ほしいんでね。
![アボカドをカット](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/EA9FC6C6-E1CB-4A3C-A8E0-627A6FC7F3F4.jpeg)
アボカドもサーモンと同じくらいのサイズに。
![にんにくを粗みじん切り](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/E4123E11-B484-45A4-A44D-28DD1DD999B7.jpeg)
にんにくは粗みじん切りで。
面倒だったら潰すくらいでも大丈夫ですよ。
下ごしらえはちゃちゃっとね。
レンジで温めたソースと混ぜるだけ
![パスタを茹でる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/406D8E18-1EA3-487D-AA10-4EE000C47171.jpeg)
たっぷりのお湯に塩をいれます。
自分はお湯2リットルに大さじ1くらいかな。
![パスタを茹でる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/933FD951-17BC-4187-89E6-857C28F81827.jpeg)
パスタをいれてゆでていきましょう。
袋に記載されている時間どおりですね。
![ボコボコに](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/06/9446EBA0-91FB-4C5D-922A-3B28ED5B021E.jpeg)
しっかりと沸騰したお湯で
パスタを茹でていきましょう。
![オリーブオイルににんにくと唐辛子](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/9C36187D-205B-454F-9D57-5E62932E772C.jpeg)
耐熱ボウルに
オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れます。
ふわっとラップをしレンジで2分ほど。
![レンジで温めて](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/512797B4-C06C-46EA-A5E3-B875ACF18B03.jpeg)
実際は、3分やったんですが、
にんにくがちょいとイメージより茶色に。
このくらいの色までならギリOK笑
![茹で汁をいれる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/C1C4867A-2BFB-4E53-A208-F3A4F4D7B6FE.jpeg)
オリーブオイルと同じ量の茹で汁を入れます。
![乳化させる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/C1EE269B-F207-46C9-8362-3A101B5D54B9.jpeg)
スプーンなどでぐりぐりと混ぜて乳化させます。
オリーブオイルと茹で汁が分離しない感じですね。
![しょうゆをいれる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/F9D6B11A-5688-49A5-AAE6-995C15CD8332.jpeg)
数滴程度の隠し味でしょうゆをいれます。
![具材を入れる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/9B4AAF10-C89C-45CD-9669-2339FCA9A317.jpeg)
サーモンとアボカドをいれてレンジへ。
サーモンも刺し身で食べられるやつなので、
このまま冷製パスタのソースにもできます。
![レンジで温めて](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/BECE72A1-9A7C-4ADC-AE5E-68799205CBAB.jpeg)
サーモンへの加熱は好みですね。
今回は2分で対応しました。
![麺を入れる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/45C73B39-3419-4266-A114-33AF780238AC.jpeg)
麺をいれて、しっかりソースと混ぜてからめます。
にんにくの香りがきいたオイルソースがサーモンとアボカドによくあう
![完成](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/74610ACC-18D4-47F4-B115-5E151D967F10.jpeg)
サーモンとアボカドの色味がいいですね。
生のサーモンのほうがきれいではあるけども。
![完成](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/BA42FA4C-0EC4-40B3-8675-C2CB38E31C6F.jpeg)
にんにくの香りがいいですね。
食欲そそられながらいただきます。
と、その前にしょうゆをいれているので、
刻みのりもかけてみましょう。
![サーモンとアボカドのパスタ](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/D2FF9F79-9BAC-490F-8779-7D01CD14F245.jpeg)
ピリっとしたにんにくが香るソースが、
具材にもパスタにもよくからんでおいしです。
刻みのりの香りとも相性いいですね。
具材すべてををひとくちでいっていただきたい。
いいバランスの味ができたと思います。
パセリ忘れてね?
あっ…。
アボカドを使ったカルボナーラも絶品でおすすめ。
まとめ
レシピのポイントは、
- パスタソースはレンジでチンのみ
- 茹でたパスタと混ぜ合わせたら完成
- 温野菜にかけて食べてもGood
このソースはいろいろなものに合います。
サーモンじゃなくてマグロ、カツオもおすすめですし、
ブロッコリーやきのこ類にもいいですね。
冷製パスタにもいけるパスタソースですし、
温野菜とともにいただくのもありです。
ぜひ、自分の好みをみつけていただければと思います。
リクエストなんかあれば、
コメントよろしくお願いします。
なら、またね~