こんにちは、たかじー(@taka_g_gzm)です。
カレーのメイン具は何がお好きですか？
ビーフ、ポーク、チキン、シーフド。
自分は肉系のスパイスカレーばかりつくってしまいます。
家でカレーつくるとそうなりやすいよね。
今回つくるスパイスカレーレシピは
「レンズ豆とオクラのカレー」になります。
インドでは豆系のカレー人気ですよね。
家ではなかなかつくらないですが、
豆カレーはヘルシーですし、
やさしいスパイスで美味しいですよ。
普通のスパイスカレーをつくるよりも
簡単な調理ですので、ぜひつくってみてください。
ではレシピへいきましょう。
音声配信はこちらから。
たかじーの日常ラジオ：第20話 豆のカレーは好きですか？
レンズ豆とオクラのスパイスカレーの材料
まずは材料からです。
【材料（2人分）】
乾燥レンズ豆 150g
オクラ 6本
玉ねぎ 1/4個
しょうがチューブ 3cm
ターメリック 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ1/2
チリパウダー 小さじ1/3
水 400cc
レンズ豆？ですか。初めて聞きました。
普通のスーパーではあまり置いてないかもね。
手に入りやすい材料にしていますが、
レンズ豆はどこのスーパーでも
置いてあるものではないかも。
なければ業務用スーパーかネットで購入を。
まずは下ごしらえから
レンズ豆は分量外の水200ccに
30分以上浸しておきます。
オクラは食べやすい大きさにカット。
だいたい半分か1/3くらいかな。
玉ねぎは薄めにスライス。
レンズ豆はなんで水に浸すんですか？
乾燥豆やから水をすわせて戻すってことよ。
スパイスカレーづくり開始
まずは玉ねぎを中火で炒めます。
いつものように飴色玉ねぎにはしません。
今回は軽く火を入れる程度です。
少し透明感がでてきて、
まわりが色づいてきたらOKです。
弱火にしてスパイスを入れます。
玉ねぎとまぜあわせながら
粉っぽさがなくなるまで炒めます。
レンズ豆と戻し水、分量の水400ccを
フライパンのなかへいれます。
強火にして一旦沸騰させたら
弱火でフタをし30分煮込みます。
オクラは最後に軽く火を通す。
最初から煮込むと崩れていくので、
ちゃんと食感が楽しめるように。
オクラに火が通ったら
最後に塩をいれて味を整えます。
こだわりたい方は
ホールスパイスをテンパリングして
最後にいれるのもありですよ。
煮込み時間がありますが、簡単につくれそうですね。
豆を水で戻し、しっかりと煮る。ポイントはこれくらいかな。調理で難しいところはないはず。
レンズ豆とオクラのスパイスカレーの実食
お皿に盛り付けていただきましょう。
こちらのカレーは
ご飯としっかりとまぜて食べてほしいです。
見た目が悪いとか言わずにね。
いざ、実食!!
ターメリックと豆の香りがいいですね。
豆カレーのもったりとした感じがいい。
シンプルなスパイスでやさしい味です。
オクラの存在もありですね。
食感がいいアクセントになっています。
朝にいただいたカレーですが、
重たさもなく素敵な一日を
過ごせそうな一皿でした。
レンズ豆が手に入りづらい場合は
味付けされていないミックスビーンズなど
ほかの豆でつくっても美味しいはず。
ぜひご家庭でお試しください。
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たかじーの日常ラジオ：第20話 豆のカレーは好きですか？
ならまたね～
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