こんにちは、たかじー(@taka_g_gzm)です。
カレーのメイン具は何がお好きですか?
ビーフ、ポーク、チキン、シーフド。
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自分は肉系のスパイスカレーばかりつくってしまいます。
![たかじー](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/68A7967F-0343-4885-9AB5-F2170E3AA9A4.jpeg)
家でカレーつくるとそうなりやすいよね。
今回つくるスパイスカレーレシピは
「レンズ豆とオクラのカレー」になります。
インドでは豆系のカレー人気ですよね。
家ではなかなかつくらないですが、
豆カレーはヘルシーですし、
やさしいスパイスで美味しいですよ。
普通のスパイスカレーをつくるよりも
簡単な調理ですので、ぜひつくってみてください。
ではレシピへいきましょう。
音声配信はこちらから。
たかじーの日常ラジオ:第20話 豆のカレーは好きですか?
レンズ豆とオクラのスパイスカレーの材料
まずは材料からです。
【材料(2人分)】
乾燥レンズ豆 150g
オクラ 6本
玉ねぎ 1/4個
しょうがチューブ 3cm
ターメリック 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ1/2
チリパウダー 小さじ1/3
水 400cc
![さとし](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2018/06/6D123EE8-8C27-4DFA-B676-0D479703B82F-e1529797293720.jpeg)
レンズ豆?ですか。初めて聞きました。
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普通のスーパーではあまり置いてないかもね。
手に入りやすい材料にしていますが、
レンズ豆はどこのスーパーでも
置いてあるものではないかも。
なければ業務用スーパーかネットで購入を。
まずは下ごしらえから
レンズ豆は分量外の水200ccに
30分以上浸しておきます。
オクラは食べやすい大きさにカット。
だいたい半分か1/3くらいかな。
玉ねぎは薄めにスライス。
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レンズ豆はなんで水に浸すんですか?
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乾燥豆やから水をすわせて戻すってことよ。
スパイスカレーづくり開始
まずは玉ねぎを中火で炒めます。
いつものように飴色玉ねぎにはしません。
今回は軽く火を入れる程度です。
少し透明感がでてきて、
まわりが色づいてきたらOKです。
弱火にしてスパイスを入れます。
玉ねぎとまぜあわせながら
粉っぽさがなくなるまで炒めます。
レンズ豆と戻し水、分量の水400ccを
フライパンのなかへいれます。
強火にして一旦沸騰させたら
弱火でフタをし30分煮込みます。
オクラは最後に軽く火を通す。
最初から煮込むと崩れていくので、
ちゃんと食感が楽しめるように。
オクラに火が通ったら
最後に塩をいれて味を整えます。
こだわりたい方は
ホールスパイスをテンパリングして
最後にいれるのもありですよ。
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煮込み時間がありますが、簡単につくれそうですね。
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豆を水で戻し、しっかりと煮る。ポイントはこれくらいかな。調理で難しいところはないはず。
レンズ豆とオクラのスパイスカレーの実食
お皿に盛り付けていただきましょう。
こちらのカレーは
ご飯としっかりとまぜて食べてほしいです。
見た目が悪いとか言わずにね。
いざ、実食!!
ターメリックと豆の香りがいいですね。
豆カレーのもったりとした感じがいい。
シンプルなスパイスでやさしい味です。
オクラの存在もありですね。
食感がいいアクセントになっています。
朝にいただいたカレーですが、
重たさもなく素敵な一日を
過ごせそうな一皿でした。
レンズ豆が手に入りづらい場合は
味付けされていないミックスビーンズなど
ほかの豆でつくっても美味しいはず。
ぜひご家庭でお試しください。
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音声配信はこちらから。
たかじーの日常ラジオ:第20話 豆のカレーは好きですか?
ならまたね~
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