めちゃ簡単！お酒にあうスモークチキンの作り方・レシピを紹介

こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm) です！

今回は「スモークチキン」のレシピを紹介。

燻製の香りはなんであんなにお酒と合うのだろうか。

そんなことを考えながら食べてみましたが、やはりお酒と合う。

サンドイッチにしても美味しくいただけるので参考にぜひ。

材料紹介

スモークウッドはお好みの香りでいいですよ。

今回の調理では、定番のヒッコリーを使わせていただきました。

漬け込み用の調味料はいつもの黄金比で、

鉄鍋フライパンで作るスモークチキン

このレシピのポイントはひとつ、

それでは作っていきましょう！

鶏肉はいつもどおり余分な脂肪を取り除き、はみ出た皮は切っていきます。

袋に鶏肉と調味料をいれて、しっかりと揉み込んでください。

揉み込んだら半日〜1日漬け込んでいきます。

しっかり味が染み込まないと、スモークの香りに負けてしまうので。

鉄フライパンにアルミをしき、スモークウッドをひとつかみ。

だいたい10gくらいの量になります。

今回使うスモークウッドは、ヒッコリーですが、ここはお好みのもので大丈夫ですよ。

スモーク慣れていない方は、定番とか書かれているものを選べれるといいと思います。

スモークウッドに肉汁がかからないように、アルミをかぶせその上から網を乗せます。

まずは強火でフライパンをガンガン温めていきます。

すると燻煙が出てきますので、そうなったら弱火にして蓋をしてください。

蓋をしてだいたい15分くらい放置。

火を止めて、さらに5分放置して落ち着かせます。

20分後蓋を開けると、スモークのいい香りがただよってきますね。

好みにもよるのでしょうが、自分はスモークのあとに皮目を焼いていきます。

このくらいに焼き色がついたら完成です。

ビール・ウイスキーと一緒にいただきたいスモークチキン

もう、プンプンと香ってきますね。

できたてでいただくのもいいですが、1日置いてもこれまたうまい！

チキンの旨みがギュッと詰まっていて、ヒッコリーの香りに負けていませんね。

スモークされた香りがたまらなくお酒を誘引させてくる感じです。

このスモーキーな感じは、個人的にウイスキーと一緒に楽しみたい。

まとめ

調理のポイントはほぼないのですが、

とまあ、かなり簡単に作れちゃいます。

基本的な手順を覚えれば、食材は色々と試してみると楽しいですよ。

現在は半熟味玉を黄身のまま燻製する方法を研究中。

今回のレシピみなさんの参考になったらうれしいです。

なら、またね～