8月ですね。
微妙な暑さの沖縄ですが、
なんだかんだでそこそこ熱いです。
さて、今回紹介するのは、
夏に食べたい冷製パスタのレシピ。
トマトとバジルでさわやかにいただける一品です。
カッペリーニで作りたいところですが
手に入りやすいサラスパで対応しますよ。
by たかじー(@taka_g_gzm)
暑い日にもさらりといける冷製パスタっておいしかよね。
- 材料をしっかり混ぜて乳化させる
- ちょっと湯で時間を長めにして氷水でしめる
オリーブオイルでまとまるトマト・バジル・生ハム
冷製パスタは実は簡単です。
さらっと作っていただきましょう。
材料
![材料](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/13F80D97-1B52-4BA0-918D-D91E8B5FD0AD.jpeg)
【材料(2人分)】
- サラスパ 150g
- トマト 10個
- バジル 10枚
- 生ハム 30g
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 ふたふまみ
冷製パスタといえば細いパスタの
カッペリーニが使われますが、
そこらへんのスーパーでは手にはいりません。
![サラスパを使う](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/080AAE59-1797-473A-87E6-07FF1DF47B67.jpeg)
なので、こちらのサラスパで作っていきましょう。
サラスパならどこでも手に入るはず。
下ごしらえ
![トマトを半分に](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/5A39879E-A415-48AD-862A-F3C7944A38C6.jpeg)
トマトのヘタをとって、半分にカット。
材料をしっかりと混ぜて乳化
![トマトに塩](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/1749FF29-C422-49B0-93B9-746C5AFBDC61.jpeg)
ボウルにトマトをいれて、塩をいれます。
全体をまぜてしばらく3分ほど放置。
![生ハムを入れる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/69CAFB2E-49DC-436B-85C9-B8613D060DE1.jpeg)
生ハムをちぎりながらいれます。
ここは好みでちぎらなくてもいいですね。
オリーブオイルもいれます。
![しっかり混ぜる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/B8EE19C4-D4C0-4411-A352-CA00980987B4.jpeg)
まずはこのタイミングでしっかりと混ぜていきましょう。
トマトからの水分とオリーブオイルを乳化させます。
![乳化させる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/45CFE087-365D-4728-966E-BBBD72696AF3.jpeg)
画像のように白っぽくなるくらいですね。
ここでしっかり混ぜておかないと失敗しますよ。
![麺を茹でる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/B555F06B-D0A9-4266-A73F-DC924A03F9CA.jpeg)
麺を茹でていきましょう。
表示時間に30秒プラスくらいが目安です。
![麺を入れる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/77FC4B2C-D0DA-4AAF-8FBE-E7D0B10C7876.jpeg)
茹で上がった麺を氷水でしめて、
ボウルにいれます。
水はしっかり切らなくてもOKです。
ここでも、しっかりと混ぜて、
乳化させたソースとからめていきます。
味をみて塩分調整してください。
![バジルを入れる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/83F0FCAE-564C-470E-B945-11FDA9C06188.jpeg)
最後にバジルをいれて、
かるく混ぜたら盛り付けましょう。
とにかくオリーブオイルと水をしっかりと乳化させること。この1点に注意。
夏にぴったりトマトとバジルの冷製パスタ
![冷製パスタ](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/41877F30-3E15-461F-931E-91B631BDD588.jpeg)
お皿がガラス製だと、
より涼し気な雰囲気になりますよ。
![冷製パスタ](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2019/08/693203C2-A92F-45CC-A4BA-BF9A9B261647.jpeg)
いただきます!
塩だけのシンプルな味付けですが、
具材のかおりと味で、
華やかか気分になるパスタですね。
バジル自体は苦手なようでしたが、
子どももおいしいと喜んで食べてくれました。
まとめ
レシピはシンプルまとめると、
- 材料をしっかり混ぜて乳化させる
- 麺を長め茹でる
- 茹で上がった麺を氷水でしめる。
- ソースとあわせてしっかり混ぜる
冷製パスタはたぶん初めてつくりましたが、
かなり簡単にできるものですね。
ちょっと面倒そうな気持ちでいました。
シンプルなオイルベースのソースなので、
具材の香りやおいしさがダイレクトに楽しめます。
ぜひお試しください。
リクエストなんかあれば、
コメントよろしくお願いします。
なら、またね~