先日、最強の唐揚げができました。
やっぱ久原の味が好きだなと思うんですが、
先日、福岡に行ったときに空港にある久原の店へ
初めて行ってきました。
色んな商品に目移りしながら、
購入したのは白だし。
さっそくお汁で食べたら感動しましたよ。
こうなるとね、実験でしょうと、
久原の白だしで唐揚げつくってみました。
by たかじー(@taka_g_gzm)
- 味付けは久原のあごだし入り白だしのみ
- 余計なことはないもしない
久原のあごだし入り白だしでつくる絶品唐揚げ
材料
- とりもも肉 400g
- 久原のあごだしつゆ 大さじ2
- 片栗粉 大さじ4
これが福岡空港でみつけた白だし。
すっきりと上品な味でマジでうまい。
お湯と混ぜるだけで信じられんくらい
おいしいんでぜひ利用してもらいたかね。
あごだしというのは、
トビウオの出汁ですねー。
福岡ではお馴染み。
下ごしらえ
とりもも肉1枚を大きめにカットして、
ボウルにいれます。
久原のあごだし入り白だしをいれて、
しっかりと揉み込んでいきます。
ラップをして1時間以上寝かせます。
今回は前回よりも長めに漬け込みます。
味があっさりしていますからね。
自分は大きめの唐揚げが好き。
サクッと揚げていきましょう
しっかりと味が染み込んでいますね。
余分な汁気は捨てておきましょう。
片栗粉をいれます。
混ぜながら肉と片栗粉をからめます。
片栗粉をバットにいれて、
衣をつけていっても大丈夫です。
中温でじっくりと揚げていきます。
4分程度で大丈夫だと思います。
白だしだからか衣の色は竜田揚げっぽい。
色が変わらないので揚げすぎに注意です。
このまま3分ほど休ませます。
さっぱりなのにしっかり旨味のある唐揚げ
お皿に盛り付けていきます。
油ぎれもよさそうです。
変なべちゃべちゃ感はないですね。
んじゃ、食べてみますか。
うんまっ！！
白だしもありやねー。
塩から揚げっぽい感じですねー。
あっさりとした塩気に旨味がしっかりとあり、
あごだしつゆでつくったから揚げと甲乙つけがたい。
このさっぱりさなら合うでしょと
ユズスコを少しかけたら抜群にうまい。
ゆずの爽やかな香りと、
ピリッとした辛味がよく合います。
ほんとうまいなー。
まとめ
レシピはシンプルまとめると、
- 味付けは久原のあごだし入り白だしのみ
- 余計なことはないもしない
こんなところですね。
翌日の嫁さんの弁当に入れましたが、
冷えても美味しいから揚げだったようです。
白だしのほうはスーパーに置いとるところ、
少ないかもしれないのでリンク貼っておきます。
リクエストなんかあれば、
コメントよろしくお願いします。
なら、またね～
