こんにちはー、たかじー（@taka_g_gzm）です！
今回は我が家の定番副菜「きんぴらごぼう」のレシピをご紹介。
土日に副菜をたくさん作り置きにするのですが、きんぴらごぼうを作る確率はかなり高いです。
味が好きなのと、なんとなく栄養的によさそうな気がするという理由で。
自分は食感があるきんぴらごぼうが好きなので、今回はそちらの作り方の紹介ですよ。
私も子供も好きやしいいね
野菜は切る以外はめっちゃ簡単なレシピやし、おすすめやね
材料紹介
- ごぼう 1本
- にんじん 1/3本
- しょうゆ 大さじ1
- めんつゆ 大さじ1
- お酒 大さじ3
- みりん 大さじ2
- ごま油 小さじ2
- ごま お好みで
材料は至って普通の具材と調味料でつくっていきます。
ぶっちゃけ、今回はごぼうとにんじんだけですが、きのこ入れたり野菜入れたり、自由につくるとおもしろい。
シンプルなきんぴらごぼうのレシピ
このレシピのポイントは、
それでは作っていきましょう！
ごぼうとにんじんは千切りにしてください。
自分はごぼうの食感を楽しみたいので千切りにしますが、好みでささがきにしてもらっても構いません。
ささがきゴボウのきんぴらしか食べたことないなら、千切り挑戦してみてほしいな
フライパンにごま油をひいて、弱めの中火で温めていきます。
ごぼうとにんじんを入れて炒めていきます。
ここでは、野菜に火を通すためでなく、ごま油をしっかりとまとわせる感じですね。
ですので、具材をしっかりと混ぜながら炒めてください。
ごぼうとにんじんがごま油でコーティングされてきたら、調味料をすべて入れて煮詰めていきます。
しっかりと調味料の汁気もなくなり、煮詰まったらきんぴらごぼうの完成です。
ご飯の横に少しだけほしい「きんぴらごぼう」
お皿に盛り付けたら、お好みでごまを振りかけていただきましょう。
沖縄の焼き物やちむんのお皿が可愛いでしょ^^
アップにしてみても美味しそうじゃないですか。
昔から好きではあったんですが、歳のせいかほんと最近よく作っています。
もう味はシンプルなきんぴらごぼうです。
ただ、千切りにしているので、このポリポリ触感がたまりませんね。
ご飯のちょっとした1品に、お弁当のおかずに、お酒のおつまみにと万能すぎるレシピ。
個人的には、1回の食事でお漬物くらいの量をいただくのが好きです。
きのこやパプリカをいれて食べるのもおすすめ
まとめ
定番副菜「きんぴらごぼう」のレシピいかがでしたでしょうか。
ごぼうのうまみを引き出して、シンプルな味でたのしめるきんぴらごぼうってすごいですよね。
うちは子供も大好きなので、家族の食事にちょこっとずつ出しています。
本日のおかずの1品にぜひ参考にしてみてください。
ごぼうの食感あるのはおもしろいよね
噛む回数が増えるのも実はポイントね
料理をなるべく楽したいと思う自分が一番参考にしているのは、りゅうじさん。
You Tubeやっているので、そちらも参考にしてみてくださいね。
なら、またね～
