副菜

【酒に合う】バズレシピのリュウジさんが作る「生ニラ玉」を作ってみた

ニラ玉

こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm) です!

先日作った餃子でニラが大量に余っていたので困っていたらちょうどいいレシピがありました。

最近よく参考にしているリュウジさんの「生ニラ玉」。

感想を先に言うと、酒好きには絶対おすすめな「ニラ玉」の新しい世界が広がります

たかじー

普通のニラ玉よりこっちが断然好きやわ

お酒にあう生ニラ玉レシピ

材料紹介

材料(2人前)
  • ニラ 1束
  • 卵黄 1つ
  • 白だし 小さじ1弱
  • 醤油 小さじ1弱

リュウジさんのレシピでは、白だしとしょうゆがこさじ1づつですが、個人的には少し控えたほうが好き。

ニラの香りを楽しみたいかたは、少し調味料を控えてみてください。

たかじー

材料も調理も凄まじく簡単やよ

酒によく合う「生ニラ玉」の作り方

今回のレシピのポイントはひとつ。

ニラに火を通し過ぎない

ということで、生ニラ玉を作っていきますよ。

たかじー

リュウジさんと作り方は少し違うばい

お湯を沸かす

何を使ってもいいので、まずはお湯を沸かしていきます。

火を止めてニラを入れる

沸騰したら火を止めて、カットしたニラをいれます。

そのまま10秒ほど浸してください。

たかじー

ニラの香りが苦手なら15秒くらいかな

冷水で熱をとる

ニラをザルにあげて、冷水で粗熱を取ります。

絞って水気を取ったら完成という時短レシピ。

たかじー

調理時間は一瞬よねw

シャキシャキ食感のニラがやみつきに

ニラ玉

お皿に盛り付け、卵黄を真ん中に、調味料はニラにかけていただきます。

ニラ玉

色味のバランスだけで素敵な一品料理の完成ですね。

単純に酒によく合うつまみなんですけども。

ニラ玉

卵黄を崩すこの瞬間が、わくわくしてきちゃいますよね。

しっかりと混ぜてニラと一緒にいただきます。

ニラ玉

シャキシャキの食感を楽しみながら、ニラの香りが抜けていきます。

シンプルな味付けですが、ニラの力強い味と卵黄の濃厚さがいいですね。

これは日本酒と一緒につまみたいタイプ。

えりちゃん

ノンアルとでもイケるよ

たかじー

これは新しいニラの世界観やな

豆板醤を少しいれて、ピリ辛タイプにするのもおすすめ

まとめ

リュウジさんのレシピ「生ニラ玉」いかがでしたでしょうか。

ポイントをおさらいすると、

ニラに火を通し過ぎない

これは自分が勝手に言っているポイントにはなりますけどね^^;

生ニラ玉で、無限にお酒が飲めてしまいそうな、そんなおつまみになっています。

ニラが好きな方はもちろん、冷蔵庫にニラが余っているという方はも一度試してみてください。

えりちゃん

これは手軽でいいよね

たかじー

ちょっとした一品になるよね

無限みょうがも調理時間が短く、お酒のつまみとしておすすめ。

なら、またね~

ABOUT ME
たかじー
沖縄歴9年の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!