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子供も喜ぶ!手羽元の照り焼きレシピ・作り方を紹介

手羽元の照り焼き

こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm) です!

今日は、子供も大好きな「手羽元の照り焼き」のレシピを紹介します。

甘辛い醤油の照り焼きは、子供から大人までみんな大好きな仕上がりに。

ご飯が止まらないおかずとしてはもちろん、ビールのつまみとしても最高です。

お弁当の一品としても活躍できる料理となっていますよ。

たかじー

我が家では妻も子供も大好きです

手羽元を合わせ調味料を煮絡めるレシピ

材料紹介

材料(3〜4人前)
  • 手羽元 15本程度
  • 醤油 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 味の素 5振り
  • ナツメグ 5振り
  • にんにく 1片
  • しょうが 1片

和食系の合わせ調味料ですが、

醤油・酒・みりんを同量を混ぜる

これが自分の基本です。

また、唐揚げやハンバーグなどでよく使うナツメグを入れると、風味が豊かになっておすすめです!

たかじー

味の素嫌いなひとは、省いてねー

手羽元の照り焼きの作り方

今回のレシピのポイントを3つ

  1. 子供が食べやすいよう骨から身を外す
  2. 香りを豊かにするナツメグを少々
  3. 弱火でじっくりと火入れ

それでは、実際に作っていきましょう。

食べやすいように開く

子供が食べやすいように、骨と身の間に切り込み入れていきます。

ちょっと手間ではあるので、切り込み入れずにそのまま調理してもOK。

酒、にんにく、しょうがを揉み込む

分量外のお酒を軽く振り、にんにくとしょうがを揉み込んでいきます。

少し寝かせたほうがいいですが、そのまま焼いても美味しいですよ。

香りの決め手ナツメグ

合わせ調味料を混ぜ合わせていきます。

入れすぎる照り焼きとは別物になるので、隠し味ならなぬ隠し香り程度に。

たかじー

ナツメグ以外にもカレー粉とかでもうまい

皮目から焼く

フライパンに皮目が下になるように、手羽元を並べていきます。

肉が縮まないように、弱火でじっくりと焼いていきましょう。

裏返して

焼き目が着いたら裏返して、裏面も焼き色をつけていきます。

合わせ調味料をいれる

両面に焼き色がついたら、合わせ調味料を入れて煮詰めていきます。

調理料が焦げない程度に、少しだけ火力を強めてください。

しっかりと煮詰めていく

適宜混ぜ合わせながら、煮汁を絡めて煮詰めていきます。

合わせ調味料がなくなったら完成!

煮汁がまだあるという気がしても、一気に煮詰まったりするので、途中でちゃんと混ぜながら手羽元に絡める

食欲を刺激する甘辛い手羽元の照り焼き

手羽元の照り焼き

ちょうど、長ネギが冷蔵庫に残っていたので、白髪ネギにして彩りのバランスをとってみました。

それにしても、食欲がそそる照り照りの色していますねー。

甘辛い

甘辛しょうゆ味の照り焼きは、鶏肉との相性が抜群ですよね。

子供も手に持ちながら、美味しそうに喜んで食べてくれます。

ナツメグの風味豊かな香りが、照り焼きとの相性がよくて、ビールのつまみとしても最強!

同じ味付けで鶏もも使って、照り焼きチキンにしても美味しいでしょうね。

熱々をいただくのもいいですが、お弁当のおかずとしても大活躍ですよ。

えりちゃん

ノンアルがすすむ味だわ

たかじー

せっかくなので、アレンジの参考も載せとくよー

合わせ調味料に、カレー粉・オールスパイス・五香粉・七味・こしょうを入れてアレンジ!

食べるときに、マヨネーズやからしをつけて味変もおもしろい。

まとめ

子供も大好き「手羽元の照り焼き」レシピいかがでしたでしょうか。

ポイントをおさらいすると、

  1. 子供が食べやすいよう骨から身を外す
  2. 香りを豊かにするナツメグを少々
  3. 弱火でじっくりと火入れ

簡単レシピにしたかったら、骨から身を外さずにつくれば、時間もかかりません。

合わせ調味料のアレンジや、食べるときの味変など、色々と楽しめるので、ぜひお試しください。

えりちゃん

次は照り焼きチキンを頼む

たかじー

ほい。照り焼きは間違いない料理よな

なら、またね~

ABOUT ME
たかじー
沖縄歴9年の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!