こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm) です!
今日は、子供も大好きな「手羽元の照り焼き」のレシピを紹介します。
甘辛い醤油の照り焼きは、子供から大人までみんな大好きな仕上がりに。
ご飯が止まらないおかずとしてはもちろん、ビールのつまみとしても最高です。
お弁当の一品としても活躍できる料理となっていますよ。
我が家では妻も子供も大好きです
材料紹介
- 手羽元 15本程度
- 醤油 大さじ3
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 味の素 5振り
- ナツメグ 5振り
- にんにく 1片
- しょうが 1片
和食系の合わせ調味料ですが、
これが自分の基本です。
また、唐揚げやハンバーグなどでよく使うナツメグを入れると、風味が豊かになっておすすめです!
味の素嫌いなひとは、省いてねー
手羽元の照り焼きの作り方
今回のレシピのポイントを3つ
それでは、実際に作っていきましょう。
![食べやすいように開く](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/08/4A4CE2E2-6F0B-489A-A8C3-6861BC10D87F.jpeg)
子供が食べやすいように、骨と身の間に切り込み入れていきます。
ちょっと手間ではあるので、切り込み入れずにそのまま調理してもOK。
![酒、にんにく、しょうがを揉み込む](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/08/69EC770A-4C7A-4B09-87CF-529F950D558E.jpeg)
分量外のお酒を軽く振り、にんにくとしょうがを揉み込んでいきます。
少し寝かせたほうがいいですが、そのまま焼いても美味しいですよ。
![香りの決め手ナツメグ](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/08/C1E7080B-E075-4B0A-AED1-E53D493057AC.jpeg)
合わせ調味料を混ぜ合わせていきます。
入れすぎる照り焼きとは別物になるので、隠し味ならなぬ隠し香り程度に。
ナツメグ以外にもカレー粉とかでもうまい
![皮目から焼く](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/08/15B2D7F0-E024-418D-B89D-B1CE6F6A226F.jpeg)
フライパンに皮目が下になるように、手羽元を並べていきます。
肉が縮まないように、弱火でじっくりと焼いていきましょう。
![裏返して](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/08/50BB0B6A-809B-4D89-8246-E330E3D4703A.jpeg)
焼き目が着いたら裏返して、裏面も焼き色をつけていきます。
![合わせ調味料をいれる](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/08/CF48FF1E-D99B-47D6-BF53-198D0A74B12D.jpeg)
両面に焼き色がついたら、合わせ調味料を入れて煮詰めていきます。
調理料が焦げない程度に、少しだけ火力を強めてください。
![しっかりと煮詰めていく](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/08/D54971C5-B38B-4924-995C-9E0AF1B30AD6.jpeg)
適宜混ぜ合わせながら、煮汁を絡めて煮詰めていきます。
合わせ調味料がなくなったら完成!
食欲を刺激する甘辛い手羽元の照り焼き
![手羽元の照り焼き](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/08/75EDDDF5-1829-47E7-96A9-4761A8D18FD8.jpeg)
ちょうど、長ネギが冷蔵庫に残っていたので、白髪ネギにして彩りのバランスをとってみました。
それにしても、食欲がそそる照り照りの色していますねー。
![甘辛い](https://spicecurry.okinawa/wp-content/uploads/2020/08/189FEB07-48E1-45E0-B6BA-EC32649F98AE.jpeg)
甘辛しょうゆ味の照り焼きは、鶏肉との相性が抜群ですよね。
子供も手に持ちながら、美味しそうに喜んで食べてくれます。
ナツメグの風味豊かな香りが、照り焼きとの相性がよくて、ビールのつまみとしても最強!
同じ味付けで鶏もも使って、照り焼きチキンにしても美味しいでしょうね。
熱々をいただくのもいいですが、お弁当のおかずとしても大活躍ですよ。
ノンアルがすすむ味だわ
せっかくなので、アレンジの参考も載せとくよー
合わせ調味料に、カレー粉・オールスパイス・五香粉・七味・こしょうを入れてアレンジ!
食べるときに、マヨネーズやからしをつけて味変もおもしろい。
まとめ
子供も大好き「手羽元の照り焼き」レシピいかがでしたでしょうか。
ポイントをおさらいすると、
簡単レシピにしたかったら、骨から身を外さずにつくれば、時間もかかりません。
合わせ調味料のアレンジや、食べるときの味変など、色々と楽しめるので、ぜひお試しください。
次は照り焼きチキンを頼む
ほい。照り焼きは間違いない料理よな
なら、またね~