こんにちはー、たかじー(@taka_g_gzm) です！
今回はリュウジさんの「至高のメンチカツ」を作ってみました。
この動画が公開されたタイミングで、たまたまえりちゃんからメンチカツのリクエストがw
無性に食べたくなったんよね
初めてメンチカツ作りましたが、ちゃんと美味しくできましたよ。
ふわサクッの食感に溢れる肉汁がたまらないのでぜひ！
至高シリーズは作るのがちょい面倒やけど、美味しいんよな
材料紹介
- 合挽き肉 100g
- たまねぎ 100g
- バター 10g
- 卵 1個
- パン粉 大さじ4
- 水 大さじ2
- ウスターソース 小さじ2
- コンソメ 小さじ2/3
- 粉ゼラチン 小さじ2
- ナツメグ 4振り
- 塩コショウ 適量
揚げる際に、卵1個と薄力粉・パン粉を適量
リュウジさんのレシピは、本来簡単で美味しいってものが多いです。
ただ、至高シリーズは手間がかかるので、材料もちょっと多めですね。
至高のメンチカツの作り方
今回のレシピのポイントは、
それでは、実際に作っていきましょう。
たまねぎはみじん切りし、バターと一緒に耐熱容器に入れてレンジで600wで2分半。
完全に画像撮り忘れたけん、混ぜ合わせたときの画像になってもうた^^;
たまねぎの粗熱がとれたら、すべての材料をいれてタネを作っていきましょう。
コショウは気持ち多めに入れたほうが、大人が好きなタイプになります。
ナツメグの代わりにオールスパイスなんかもおもしろそう
体温で肉に熱を加えないように、麺棒などを使って叩きながら潰していきます。
粘りが出てきたら最後に手で軽く混ぜてタネの素が完成。
パン粉、薄力粉、溶き卵を用意しておきます。
タネはお好みの大きさに形を整えていきましょう。
この分量で自分は5つ作ったばい
順番としては、
- 小麦を全体にまぶしたあと、余分な粉を落とす
- 溶き卵にくぐらせる
- パン粉を全面にしっかりとつける
パン粉を付けたらそのまま揚げていきますね。
メンチカツが半分浸かるくらいの油で、中火で片面2〜3分くらい揚げていきますよ。
この時点の香りですでにおいしそう
軽く色がつくくらいが個人的には良さそうな気が。
ここはリュウジさんのコメントではなく、自分の判断ですね。
溢れる肉汁がたまらないメンチカツ
メンチカツには千切りキャベツでしょう。
と、スーパーでもちゃんと購入してきました！
寄ってみると、揚げたてのサクッとした感じがわかりますかね。
やはり揚げ物はできたてが一番美味しいですよね。
お箸で割ってみると、肉汁がジュワっと溢れてくる！
ほんとにタネがふわふわしていて、衣のサクッとした感じとのコントラストがたまりません。
コショウもピリッと効かせたので、お酒によくあう大人なメンチカツ。
もちろん、うちの子供はこれで白米モリモリ食べていましたよ。
いくらでも食べられるわ
スパイスもいい感じで食欲刺激するよね
ソースや和からしを付けて食べるのもおすすめ
まとめ
リュウジさんのレシピ「至高のメンチカツ」いかがでしたでしょうか。
ポイントをおさらいすると、
至高シリーズなので、調理の手間はやはりあります^^;
ただ、味はホント美味しいので、一度試されてみても損はないかなと。
揚げたてでサクッふわ、溢れる肉汁をビールやハイボールで流し込む最高のひととき。
ぜひお試しください。
これは食べすぎ注意やわ
おかわりしとったよねー
なら、またね～
