レンズ豆とオクラのスパイスカレー
 

スパイスカレー

投稿日:  最終更新日: 2018.08.22

やさしい味のスパイスカレー!!レンズ豆とオクラでつくるヘルシーな豆カレーのレシピ




こんにちは、たかじー(@takag_caelum)です。

カレーのメイン具は何がお好きですか?
ビーフ、ポーク、チキン、シーフド

さとし
sato-c

自分は肉系のスパイスカレーばかりつくってしまいます。

たかじー
たかじー

家でカレーつくるとそうなりやすいよね。

今回つくるスパイスカレーレシピは
「レンズ豆とオクラのカレー」になります。
インドでは豆系のカレー人気ですよね。

家ではなかなかつくらないですが、
豆カレーはヘルシーですし、
やさしいスパイスで美味しいですよ。

普通のスパイスカレーをつくるよりも
簡単な調理
ですので、ぜひつくってみてください。

ではレシピへいきましょう。

音声配信はこちらから。
たかじーの日常ラジオ:第20話 豆のカレーは好きですか?

レンズ豆とオクラのスパイスカレーの材料

まずは材料からです。

レンズ豆とオクラのカレー材料

【材料(2人分)】
乾燥レンズ豆 150g
オクラ 6本
玉ねぎ 1/4個
しょうがチューブ 3cm

ターメリック 小さじ1/2
コリアンダー 小さじ1/2
チリパウダー 小さじ1/3

水 400cc

さとし
sato-c

レンズ豆?ですか。初めて聞きました。

たかじー
たかじー

普通のスーパーではあまり置いてないかもね。

手に入りやすい材料にしていますが、
レンズ豆はどこのスーパーでも
置いてあるものではないかも。
なければ業務用スーパーかネットで購入を。

まずは下ごしらえから

レンズ豆は分量外の水200ccに
30分以上浸して
おきます。

レンズ豆を水に浸す

オクラは食べやすい大きさにカット。
だいたい半分か1/3くらいかな。

オクラをカット

玉ねぎは薄めにスライス。

たまねぎをスライス

さとし
sato-c

レンズ豆はなんで水に浸すんですか?

たかじー
たかじー

乾燥豆やから水をすわせて戻すってことよ。

スパイスカレーづくり開始

まずは玉ねぎを中火で炒めます。
いつものように飴色玉ねぎにはしません。
今回は軽く火を入れる程度です。

玉ねぎを炒める

少し透明感がでてきて、
まわりが色づいてきたらOKです。

軽く火を通す

弱火にしてスパイスを入れます。

スパイスをいれる

玉ねぎとまぜあわせながら
粉っぽさがなくなるまで炒めます。

しっかりとまぜる

レンズ豆と戻し水、分量の水400ccを
フライパンのなかへいれます。

レンズ豆と水を入れる

強火にして一旦沸騰させたら
弱火でフタをし30分煮込みます。

煮込む

オクラは最後に軽く火を通す。
最初から煮込むと崩れていくので、
ちゃんと食感が楽しめるように。

オクラを入れて火を通す

オクラに火が通ったら
最後に塩をいれて味を整えます。

こだわりたい方は
ホールスパイスをテンパリングして
最後にいれるのもあり
ですよ。

塩で味を調える

さとし
sato-c

煮込み時間がありますが、簡単につくれそうですね。

たかじー
たかじー

豆を水で戻し、しっかりと煮る。ポイントはこれくらいかな。調理で難しいところはないはず。

レンズ豆とオクラのスパイスカレーの実食

お皿に盛り付けていただきましょう。

お弁当のおかずに豚肉レタス

こちらのカレーは
ご飯としっかりとまぜて食べてほしいです。
見た目が悪いとか言わずにね。

しっかりまぜて

いざ、実食!!
ターメリックと豆の香りがいいですね。

いただきます

豆カレーのもったりとした感じがいい。
シンプルなスパイスでやさしい味
です。
オクラの存在もありですね。
食感がいいアクセントになっています。

朝にいただいたカレーですが、
重たさもなく素敵な一日を
過ごせそうな一皿でした。

ごちそうさまでした

レンズ豆が手に入りづらい場合は
味付けされていないミックスビーンズなど
ほかの豆でつくっても美味しいはず。

ぜひご家庭でお試しください。

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音声配信はこちらから。
たかじーの日常ラジオ:第20話 豆のカレーは好きですか?

ならまたね~

おすすめスパイスカレーレシピ
トマトとレモンの酸っぱ辛いスパイスチキンカレー
手羽元の和風スパイスカレー
さらさらの激辛カシミールカレー

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