麺類

喫茶店の味をお家で!簡単につくれる絶品鉄板ナポリタンのレシピを紹介

粉チーズをかけて

子どもがパスタ好きでよくつくるのがナポリタン。
先日ツイッターみていたらこんなの発見。

たまにレシピを参考にさせてもらっている、
酒飲み料理家のリュウジさんのナポリタン。

無性に食べたくなってつくってみましたよ。
本家のレシピとはちょっと違いますし、
鉄板ナポリタンにしてみましたが、
かなり美味しいのできました。

by たかじー(@taka_g_gzm)

レシピのポイント
  • ソーセージと玉ねぎからしっかりと旨味を引き出す
  • きのこの旨味も重要
  • ケチャップを煮詰めて旨味を凝縮

ご家庭でつくる絶品鉄板ナポリタンの簡単レシピ

材料

材料

【材料(2人分)】

  • パスタ 200g
  • ウインナー 4本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 1個
  • しめじ 適量
  • ケチャップ 100g
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 粉チーズ 少々
  • たまご 1個

写真にはありませんが、
途中で鉄板ナポリタンにしたくて、
結果的にたまごをひとつ使いました。

普通のナポリタンで食べるかたは、
必要ないものですが、目玉焼きにして乗せてもいいですね。

しめじはほかの材料とバランスみてお好み量で。

たかじー

材料のバランスはなんとなく見ためで合わせたらいいかな。あとパスタは太めのほうがうまい。

下ごしらえ

スライス

たまねぎとピーマンをスライス。
しめじはほぐしておいてください。

ウインナーは薄切り

ウインナーは断面の面積が大きくなるように、
斜めにスライスしていきます。

たかじー

このほうが旨味でるらしい。学びだな。

手早く炒めて絶品ナポリタンをつくる

油でじっくり炒める

フライパンに油をひいたら
中火でウインナーをいれて炒めていきます。

表面に焦げ目がつく

表面に軽く焦げ目がついてきたら次へ。

玉ねぎと味出しの塩

たまねぎをいれて分量外の塩をいれ
味を引き出していきます。

ある程度炒める

たまねぎが少し透き通るくらいまで炒めます。
ここは好みの分かれるところですが、
じっくりと炒めて甘みを出してもおいしいですよ。

ケチャップをいれる

ケチャップをいれて、
具材としっかりからませていきます。

しっかりと煮詰まらせる

水気がなくなりドロっとするくらいまで炒めます。

ピーマンをいれる

ピーマンのほうは軽く火を通す程度。

ソースの完成

これでソースのほうは完成です。

茹でた麺をいれる

茹で上がったパスタの水をざっくり切り、
フライパンで絡ませていきます。

スキレットに移す

温めたスキレットにパスタをもり、
周りから溶き卵を回しいれたら、
鉄板ナポリタンの完成です。

至高の鉄板ナポリタン

粉チーズをかけて

お好みで粉チーズをかけていただきましょう。

完成

鉄板ナポリタンなので熱々
食べるときは気をつけてください。

えりちゃんに試食してもらいましょうか。

えりちゃん

めっちゃうまい!そして激熱!たまごと一緒に食べるとおもしろいね

具材からしっかりと旨味が出ているのと、
ケチャップを煮詰めることで、
ワンランク上のナポリタンができました。

鉄板ナポリタンにしたのは、
単なるスキレットが使いたかったという理由だけです。

普通のナポリタンとしていただいても、
もちろん絶品であることは間違いなし。

たかじー

名古屋に住んだのに、一度も食べたことないんよな鉄板ナポリタン

まとめ

レシピのポイントまとめると、

  1. ソーセージと玉ねぎからしっかりと旨味を引き出す
  2. きのこの旨味も重要
  3. ケチャップを煮詰めて旨味を凝縮

こんなところですね。

お家でつくるパスタの代表格ナポリタン。
ちょっとしたポイントで絶品ナポリタンに。

ぜひ、気軽にお試しください。

たかじー

リクエストなんかあれば、
コメントよろしくお願いします。

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たかじー
沖縄歴8年の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!