スパイスカレー

シーフードミックスをつかったクリーミーなスパイスカレーの簡単レシピ紹介

いただきます

最近、またカレー熱があがり、
新作レシピなどに取り組んでおります。

新しいもの考えたり試すのは、
楽しいけど、しんどいこともあるけんね。

今回はシーフードミックスをつかった
スパイスカレーのレシピになります。

なぜか家庭で嫌煙されがちな
シーフードカレーを簡単においしく作りますよ。

たかじー

スパイスもシンプル。
マイルドなスパイスカレーなんで、
子どもも食べられますよ。

by たかじー(@taka_g_gzm)

この記事のポイント
  • シーフードミックスのスパイスカレーのレシピ
  • 今回はホールスパイスも使います
  • 材料はスーパーで簡単に手に入ります

シーフードのスパイスカレー

今回はお手軽に作りたいので、
シーフードミックスを使いますが、
エビ、イカ、貝など単品でつかっても
おいしいスパイスカレーができると思います。

たかじー

個人的には貝類があるほうが
おすすめやな。

材料

材料

【材料(2~3人分)】

  • シーフードミックス 250g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • マスタードシード 小さじ1
  • フェンネルシード 小さじ1/2
  • コリアンダー 小さじ1.5
  • ターメリック 小さじ1
  • チリペッパー 小さじ1/4
  • にんにくチューブ 10cm
  • しょうがチューブ 5cm
  • トマトピューレ 大さじ4
  • ケチャップ 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 水 300cc
  • 牛乳 100cc
  • 油 大さじ2

牛乳は撮影忘れですね^^;

たかじー

牛乳のかわりに、
生クリームやココナッツミルクで、つくってもおいしいと思うばい。

下ごしらえ

玉ねぎはスライス

たまねぎは薄めにスライスします。

みじん切り

島にんにくをもらったので、
今回はそれを使っていますが、
にんにくチューブで問題ないです。

スパイスカレーの調理スタート

油にホールスパイス

フライパンに油をひいて、
弱火にしホールスパイスをいれます。
香りを出すテンパリングってやつ。

テンパリング

マスタードシードははじけるので注意。
はじける前にたまねぎを投入するのがいいです。

玉ねぎを入れる

たまねぎをいれたら強火で炒めますよ。
飴色玉ねぎのつくりかたは、
別の記事に書いたので参考にしてください。

ポイントだけ抜き出すとこの3点。

飴色玉ねぎのポイント
  • 強火
  • 蒸し焼き
たかじー

ほんとに簡単にできるので、
ぜひ参考にしてみてね。

塩をいれる

分量外の塩を小さじ1/4くらいいれて
玉ねぎと混ぜていきます。

全体を混ぜる

全体をまぜて焼き付けていきます。

水を入れて蒸し焼き

水をいれて蒸し焼きに。

色づいてきた

今回は飴色までではなく、
軽く色づく程度でつくります。

にんにくとしょうがをいれる

にんにくとしょうがをいれて、
青臭さがなくなるまで炒めていきます。

トマトピューレをいれる

トマトピューレをいれて混ぜます。
トマト缶だと煮詰める必要ありますが、
トマトピューレだとざっくり絡める程度でOK!!

全体がまとまる

全体にまとまりがでてきたら
スパイスをいれていきます。

スパイスをいれる

スパイスをいれるときには、
弱火にしておきます。

軽く混ぜながら香りがでるまで、
2~3分ほど火を通していきますよ。

ケチャップ

味をしめるために、
今回はケチャップを追加します。

しょうゆ

魚介と醤油の相性よし。
塩ではなく醤油で基本の味付けをします。

牛乳をいれて混ぜる

牛乳をいれてしっかりと混ぜ合わせます。

スパイスがとける

カレーのベースがきれいに混ざりましたね。

水を入れて煮込む

水をいれて煮込んでいきますよ。

一度沸騰させる

強火にして一旦沸騰させます。
ふつふつと湧いたら弱火にして、
煮込んでいきます。

油が分離してきた

10~15分程度煮込み、
好きなとろみ加減にしましょう。

具材をいれて火が通ったら完成

最後にシーフードミックスをいれて、
火が通ったら完成です。

味をみてぼやけているようであれば、
塩を少し入れながら調整してください。

たかじー

シーフードは煮込み過ぎに注意。
最後にいれてすぐ食べましょう。

魚介のうまみとスパイスがクリーミーに

いただきます

お皿に盛るときに、
ちょっと彩り加えたら、
おしゃれな感じになる。はず。

シーフードのスパイスカレー、
醍醐味といえばやはり出汁のうまみ。

しっかりと出た魚介のうまみと
スパイスがクリーミーにからみあう、
シンプルで飽きのこないカレーができました。

フェンネルシードのさわやかな香りが
いいアクセントになっていますね。

たかじー

嫁さん大絶賛のスパイスカレーやったよ。

おわりに

今回は久しぶりにつくった
シーフードカレー。

シンプルで簡単なレシピだと思いますので、
ぜひおうちでお試ししてみてください。

さまざまな魚介でつくったり、
スパイスの分量を変更したり、
オリジナルで楽しんでもらえたら、
うれしいです。

たかじー

一緒にスパイスカレー楽しみましょう。


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なら、またね~

ABOUT ME
たかじー
沖縄歴10年以上の移住サラリーマン。子育て奮闘中の"沖縄移住クッキングパパ"。料理担当、ほかの家事はダメダメ。子連れでもいける美味しいグルメの食べ歩き、飲み歩きが好き。沖縄移住や観光、沖縄好きなひとにリアルな情報を発信中!