シーフードミックスをつかったクリーミーなスパイスカレーの簡単レシピ紹介

いただきます スパイスカレー

最近、またカレー熱があがり、
新作レシピなどに取り組んでおります。

新しいもの考えたり試すのは、
楽しいけど、しんどいこともあるけんね。

今回はシーフードミックスをつかった
スパイスカレーのレシピになります。

なぜか家庭で嫌煙されがちな
シーフードカレーを簡単においしく作りますよ。

たかじー
たかじー

スパイスもシンプル。
マイルドなスパイスカレーなんで、
子どもも食べられますよ。

by たかじー(@takag_caelum)

この記事のポイント
  • シーフードミックスのスパイスカレーのレシピ
  • 今回はホールスパイスも使います
  • 材料はスーパーで簡単に手に入ります
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シーフードのスパイスカレー

今回はお手軽に作りたいので、
シーフードミックスを使いますが、
エビ、イカ、貝など単品でつかっても
おいしいスパイスカレーができると思います。

たかじー
たかじー

個人的には貝類があるほうが
おすすめやな。

材料

材料

【材料(2~3人分)】

  • シーフードミックス 250g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • マスタードシード 小さじ1
  • フェンネルシード 小さじ1/2
  • コリアンダー 小さじ1.5
  • ターメリック 小さじ1
  • チリペッパー 小さじ1/4
  • にんにくチューブ 10cm
  • しょうがチューブ 5cm
  • トマトピューレ 大さじ4
  • ケチャップ 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 水 300cc
  • 牛乳 100cc
  • 油 大さじ2

牛乳は撮影忘れですね^^;

たかじー
たかじー

牛乳のかわりに、
生クリームやココナッツミルクで、つくってもおいしいと思うばい。

下ごしらえ

玉ねぎはスライス

たまねぎは薄めにスライスします。

みじん切り

島にんにくをもらったので、
今回はそれを使っていますが、
にんにくチューブで問題ないです。

スパイスカレーの調理スタート

油にホールスパイス

フライパンに油をひいて、
弱火にしホールスパイスをいれます。
香りを出すテンパリングってやつ。

テンパリング

マスタードシードははじけるので注意。
はじける前にたまねぎを投入するのがいいです。

玉ねぎを入れる

たまねぎをいれたら強火で炒めますよ。
飴色玉ねぎのつくりかたは、
別の記事に書いたので参考にしてください。

ポイントだけ抜き出すとこの3点。

飴色玉ねぎのポイント
  • 強火
  • 蒸し焼き
たかじー
たかじー

ほんとに簡単にできるので、
ぜひ参考にしてみてね。

塩をいれる

分量外の塩を小さじ1/4くらいいれて
玉ねぎと混ぜていきます。

全体を混ぜる

全体をまぜて焼き付けていきます。

水を入れて蒸し焼き

水をいれて蒸し焼きに。

色づいてきた

今回は飴色までではなく、
軽く色づく程度でつくります。

にんにくとしょうがをいれる

にんにくとしょうがをいれて、
青臭さがなくなるまで炒めていきます。

トマトピューレをいれる

トマトピューレをいれて混ぜます。
トマト缶だと煮詰める必要ありますが、
トマトピューレだとざっくり絡める程度でOK!!

全体がまとまる

全体にまとまりがでてきたら
スパイスをいれていきます。

スパイスをいれる

スパイスをいれるときには、
弱火にしておきます。

軽く混ぜながら香りがでるまで、
2~3分ほど火を通していきますよ。

ケチャップ

味をしめるために、
今回はケチャップを追加します。

しょうゆ

魚介と醤油の相性よし。
塩ではなく醤油で基本の味付けをします。

牛乳をいれて混ぜる

牛乳をいれてしっかりと混ぜ合わせます。

スパイスがとける

カレーのベースがきれいに混ざりましたね。

水を入れて煮込む

水をいれて煮込んでいきますよ。

一度沸騰させる

強火にして一旦沸騰させます。
ふつふつと湧いたら弱火にして、
煮込んでいきます。

油が分離してきた

10~15分程度煮込み、
好きなとろみ加減にしましょう。

具材をいれて火が通ったら完成

最後にシーフードミックスをいれて、
火が通ったら完成です。

味をみてぼやけているようであれば、
塩を少し入れながら調整してください。

たかじー
たかじー

シーフードは煮込み過ぎに注意。
最後にいれてすぐ食べましょう。

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魚介のうまみとスパイスがクリーミーに

いただきます

お皿に盛るときに、
ちょっと彩り加えたら、
おしゃれな感じになる。はず。

シーフードのスパイスカレー、
醍醐味といえばやはり出汁のうまみ。

しっかりと出た魚介のうまみと
スパイスがクリーミーにからみあう、
シンプルで飽きのこないカレーができました。

フェンネルシードのさわやかな香りが
いいアクセントになっていますね。

たかじー
たかじー

嫁さん大絶賛のスパイスカレーやったよ。

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おわりに

今回は久しぶりにつくった
シーフードカレー。

シンプルで簡単なレシピだと思いますので、
ぜひおうちでお試ししてみてください。

さまざまな魚介でつくったり、
スパイスの分量を変更したり、
オリジナルで楽しんでもらえたら、
うれしいです。

たかじー
たかじー

一緒にスパイスカレー楽しみましょう。


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なら、またね~

コメント

  1. […] シーフードミックスをつかったクリーミーなスパイスカレーの簡単レシピ紹介最近、またカレー熱があがり、新作レシピなどに取り組んでおります。新しいもの考えたり試すのは、楽し […]

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